As sobremesas mais incomuns: geléia de gengibre

O gelado do gengibre não é tradicional em nosso país, porque para nós esta raiz é um produto exótico. No entanto, apesar de tudo nos últimos anos, foi esse tipo de trabalho que merecia a atenção especial das hospedeiras e, em um recorde, ganhou enorme popularidade. Vamos cozinhar esse prazer incrível juntos!

Geléia de gengibre? E por que não?

O deleite mais delicioso

Existem várias receitas de geléia de gengibre - porque qualquer dona de casa sempre quer que sua criação seja a mais deliciosa e, portanto, tenta adicionar algo novo ao conjunto tradicional de produtos. Em seguida, consideraremos várias variações desta sobremesa e começaremos, claro, com o mais simples - dos clássicos. Receita

para

clássico Para fazer isso, você precisará de cerca de 230-250 g de raiz picante fresca, 1 limão maduro e uma libra de açúcar. Como resultado, a partir deste simples conjunto de produtos, você receberá uma medida de doce, um pouco picante que surpreenderá todos os membros da sua família e os convidados mais sofisticados em sobremesas.

1. Enxague cuidadosamente o gengibre e remova a pele dele.
   

   Dica! O gengibre tem uma pele muito fina e, portanto, é mais conveniente removê-lo não com uma faca, mas com uma colher!

2. Corte a raiz descascada com fatias finas - até 2 mm de espessura, coloque-as em uma placa profunda e preencha com água gelada( preferivelmente fervida).
3. Esta peça deve durar pelo menos 2 dias, de modo que a raiz ardente perderá a nitidez e se tornará adequada para a sobremesa. Neste caso, o conteúdo da tigela deve ser girado três vezes por dia e alterado por água. Após o tempo especificado, tiramos o nosso gengibre e continuamos a fazer confeite.
4. O limão é completamente enxaguado, para isso você pode usar uma escova ou dar à fruta uma água fervente - a casca deve ser cuidadosamente limpa da menor sujeira. Nós cortá-lo por anéis finos ou meia-anéis - cerca de 2 mm de espessura.
5. Enxágüe fatias de gengibre, adicione-lhes limão e açúcar. Todos misturados. Recomendação
   

   !Trabalhar com uma pá neste caso deve ser cuidadosamente, de modo a não quebrar fatias finas, nas quais os produtos foram cortados.É desejável que eles conservem sua forma.

6. Deixamos a louça com os ingredientes por cerca de uma hora. Durante este período de tempo, o açúcar deve dispersar-se completamente e formar um xarope.
   
   
   
7. Coloque tudo em uma panela para cozinhar geléia( juntamente com o xarope) e com um pequeno fornecimento de gás deixe ferver.À medida que os ingredientes são aquecidos, misture suavemente com uma espátula de madeira e assegure-se de que não quebram e queimam.
8. Após o fervido ter cozido, cozinhe por um quarto de hora e remova-o imediatamente da placa. Deixamos a temperatura ambiente durante várias horas - durante este período, a sobremesa deve esfriar completamente, e a raiz do gengibre deve ser embebida com xarope doce e azedo.
9. A panela arrefecida com geléia é devolvida ao fogo e fervida novamente com agitação constante. Cozinhe cerca de um quarto de hora e depois esfrie na mesa. Este processo deve ser repetido 3-4 vezes. Como resultado, os anéis de gengibre devem se tornar translúcidos - como frutas confitadas, colocados em um xarope.
10. Após a última fervura, o compasso é imediatamente vertido sobre frascos estéreis( quente!), Cortiça e transferido para o armazenamento.

A geléia clássica de gengibre e limão tem um sabor incrivelmente rico, um ostrinka picante e uma agradável nota suave citrus-doce.

Geléia de gengibre é uma adição excelente para o chá quente e os bolos caseiros favoritos em uma noite de inverno.

Com damascos secos

Geléia de gengibre com damascos secos é uma sobremesa que você deve prestar especial atenção. Seu gosto é incomparável para nada - são notas de frutas, e uma pequena nitidez agradável, acidez e doçura doce. E tudo isso em uma pequena jarra. Então, para preparar esse tratamento incrível, você precisará de 230-240 g de raiz de gengibre, 300 g de açúcar, um copo de damascos secos e limão ou uma laranja.

1. fim de preservar adquirido a doçura necessária, e, mais importante ainda, sensibilidade, e ato de gengibre na maneira descrita acima: lavadas, descascadas, cortadas em fatias finas, verter a água e deixar num local fresco durante 2-3 dias. Todos os dias, mudamos a água e misturamos.
2. No final do tempo de infusão, drenar a água do gengibre e enxaguar novamente.
3. Damascos secos por várias horas, drenar a água, enxaguar e cortar arbitrariamente.
   

   Nota! Muitas donas de casa preferem simplesmente cortar cada damasco seco em duas partes. Se você não quer ver pedaços muito grandes no atolamento, esfrega mais pequenos!

4. Espalhe as fatias de gengibre em uma panela, que preparará geléia, adicione frutas secas e açúcares cortadas. Deixe a mistura por várias horas antes da formação do xarope. Para tornar este processo mais rápido, você pode derramar um pouco de água na panela - cerca de 100 ml.
5. Depois de algumas horas, enviamos a panela para o fogão e levamos a ferver ao fogo mais baixo. Não se esqueça de mexer suavemente a massa com uma espátula de madeira para que não queime. Após 10-15 minutos após a ebulição, apague o fogo e deixe o nosso jarro futuro completamente frio.
6. Retornar o recipiente para o fogão e voltar a cozinhar a sobremesa por cerca de um quarto de hora. Como no caso anterior, repetimos este procedimento 3-4 vezes. Na última volta, assim que a massa ferver, despeje o suco de limão( ou laranja) e misture tudo.
7. Distribuímos guloseimas quentes em frascos esterilizados, selamos e identificamos para armazenamento na adega.

Devido ao fato de que há damascos secos na geléia, seu sabor se torna especialmente leve. Este kislinka protege perfeitamente o aroma de gengibre e a doçura do xarope de açúcar. A própria sobremesa tem uma agradável e ensolarada cor, de modo que, mesmo em clima frio, dará calor e um clima de verão.

Sirva jam gengibre com damascos secos em pequenos recipientes para chá, adicione em bolos e sobremesas diversas, e apenas para o

pão torrado fresco com maçãs

Geléia de maçã com gengibre é familiar para todos os gostos, mas é complementada por um entusiasmo picante - o sabor mais originalgengibre. Devemos tentar?



para a preparação de tais sobremesas precisamos quilo de maçãs maduras, raiz de gengibre pequena - cerca de 6-7 cm, 750 g de açúcar, a 300 ml de água e limão maduro suculento.

1. Lavamos maçãs, retire a casca, remova as sementes e as caixas de semente, a polpa corte em fatias pequenas - até 1 cm de espessura.
2. O limão é enxaguado com água fervente ou lavado cuidadosamente com uma escova. Remova todo o entusiasmo e aperte o suco - não precisamos de mais de 2 colheres de sopa. O suco é polvilhado com maçãs para que elas não escureçam.
3. O açúcar é conectado com água e cozinhe por cerca de 5 minutos. No xarope quente, adicione as maçãs e leve tudo para ferver. Coloque o entusiasmo de limão, esfregou uma pequena raiz de gengibre e, com agitação constante, em fogo médio, leve tudo a ferver.
4. Reduza o fornecimento de gás para a marca mínima e cozinhe o atolamento em uma panela aberta por cerca de 2 horas, após o que se derramou quente em frascos esterilizados.

Jam de maçã e gengibre é único - é habitual para o tipo de geléia de maçã, mas se você abrir o frasco, uma vez que irrompe de um aroma excepcionalmente animada de raiz de gengibre.

Geléia de maçã com gengibre - um sabor e aroma inesquecíveis! Você tentou?

Algumas recomendações úteis

Ginger jam tem vários recursos que cada hostess precisa se lembrar.

1. Em primeiro lugar, isso diz respeito ao sabor da sobremesa acabada - é sempre picante nas conservas de gengibre. Assim, torna-se universal, pois é adequado para assar, e é perfeitamente combinado com sorvete e pode ser usado como aditivo para o vinho quente.
2. Ginger, adicionado à geléia, torna um excelente remédio para tosse, corrimento nasal e outros sintomas de resfriado. Por esta razão, durante a baixa temporada, esta sobremesa é simplesmente insubstituível.
3. Para o atolamento, é necessário comprar raizes jovens de gengibre, aquelas em que a parte principal( central) está fracamente desenvolvida. Isto é devido ao fato de que suas fibras são muito grosseiras. Para a sobremesa, são necessários apenas rebentos laterais - sua pele é fina e a carne é macia. Ao mesmo tempo que corta a espinha, certifique-se de que este núcleo duro não entre na sobremesa - use de preferência a camada superior, localizada diretamente debaixo da pele.
4. Para que a preservação se mantenha bem, ela pode ser esterilizada com tampas já vedadas. Serão suficientes 10 minutos em água fervente.