O suco de vidoeiro é uma bebida muito saborosa, mas não está disponível há muito tempo de forma fresca. Para preservar suas propriedades úteis, você pode prepará-lo para o inverno. Ao combinar a seiva de bétula com a cevada, você pode preparar um kvass muito saboroso, que não só irá atualizar, mas também trazem consideráveis benefícios para a saúde.
Propriedades úteis do suco de vidoeiro e do kvass.
O Kvass da seiva de birch com cevada permite preservar e aumentar as propriedades úteis de seus componentes por 4-6 meses. As propriedades úteis desta bebida incluem o seguinte:
- fortalecendo as defesas do corpo;
- aumentou a vitalidade;
- estimulação do metabolismo;
- normalização da digestão;
- limpando o corpo de toxinas, escórias;
- melhorando a circulação sanguínea;
- ativação das forças regenerativas do corpo.
Além disso, o birch kvas tem um efeito diurético e é capaz de preencher o corpo com vitaminas B e C, elementos micro e macro( incluindo potássio, manganês, cobre, cálcio), ácidos orgânicos e outras substâncias úteis.
Graças à cevada, Bvch kvass é muito útil para diabéticos, pois é capaz de reduzir rapidamente o nível de colesterol e açúcar. Além disso, é capaz de fortalecer o esmalte dentário e gengivas, nutrir as raízes do cabelo, melhorar a pele.
Otimizando o metabolismo, o kvass não permite reproduzir a flora patogênica no intestino e, ao acelerar a remoção do fluido do corpo, ajuda a eliminar os excessos de quilo.
Isso é interessante! Birch kvass é soberbamente refrescante em clima quente, especialmente se bem servido bem refrigerado, com traços de condensação em garrafas.
O uso regular desta bebida ajuda na luta contra vários problemas e doenças do corpo: avitaminose
- e redução da imunidade;
- com doenças gastrointestinais( com acidez reduzida) e rim;
- doenças das articulações( gota, reumatismo, artrite);
- resfriados, tosse.
Você pode usar kvass de suco com cevada e fora. Neste caso, ajuda a lidar com doenças de pele, erupções cutâneas( acne, acne, eczema, furunculosis), bem como acelerar a cicatrização de feridas e parar a perda de cabelo.
Contra-indicações e efeitos colaterais de
Não há contra-indicações diretas ao uso de suco de bétula com cevada, bem como efeitos colaterais evidentes. Recusar esta bebida só terá que em caso de intolerância individual ou alergia ao pólen de birch.
Deve ter muito cuidado com kvas de bétula para aqueles que sofrem de úlcera gástrica, colecistite, pancreatite, urolitíase e disbiose. Em geral, para fins terapêuticos, esta bebida só pode ser utilizada como parte da terapia complexa e após consulta obrigatória com um médico.
As crianças não são recomendadas para consumir mais de 50 ml de kvass por dia, pois isso pode causar transtorno gastrointestinal.
Receitas para cozinhar
Birch kvass pode ser cozido em uma variedade de receitas - com base em pão, frutas secas, com cevada. Em qualquer caso, é preferível usar suco de bétula natural fresco para cozinhar. Você pode comprá-lo, mas é melhor coletá-lo você mesmo.
que foi feito com as próprias mãos. Importante! Antes do , a seiva do birch pode ser filtrada através de uma gaze dobrada em várias camadas. Isso ajudará a esvaziá-lo de possíveis detritos.
Receita clássica com bolachas
Para criar um kvass por uma receita clássica comprovada, você precisará do seguinte conjunto de ingredientes: suco de birch
- - 10 litros;Biscoitos
- - 200 g;
- casca de carvalho - ½ xícara;
- bagas de cereja secas - 300 g;
- talos de endro - algumas peças.
Cooking Kvass é melhor em um barril de madeira.É derramado em suco, são adicionados croutons à gaze. Ao conectar suas extremidades para que a bolsa se torne, uma corda longa está amarrada a ela e a bolsa é jogada no barril. Se o kvass é cozido em vários barris, então deve haver vários sacos com bolachas, um para cada um. A parte superior da corda não é necessária para mergulhar no suco.
Já em dois dias, a fermentação do suco começará, momento em que será necessário remover os biscoitos do barril e adicionar tiras de carvalho, cereja e aneto. Depois disso, o kvass demorará duas semanas para insistir.
Importante! Para a preparação de kvass, os recipientes de plástico não podem ser usados, um barril de vidoeiro pode ser substituído por recipientes de esmalte ou de vidro.
Birch kvass com cevada
Uma bebida muito saborosa é obtida a partir de suco com a adição de cevada. Para dar-lhe suavidade, os grãos de cevada devem ser fritos em uma frigideira seca até dourar. E se você os traga a uma cor escura, quase preta, o kvass irá adquirir amarguras. Se você não adicionar açúcar, o processo de fermentação durará um pouco mais, mas se o açúcar não for contra-indicado, você pode adicionar cerca de meio copo de areia, o que acelerará o processo por 2-3 dias.
Para a preparação do kvass, você precisa defender 3 litros de suco de vidoeiro para o início, deixando-o por 1-2 dias na geladeira. Depois de fritar um punhado de cevada, é adicionado ao recipiente com suco, misture bem e deixe a bebida infundir à temperatura ambiente durante 10 dias. Depois disso, o kvass é filtrado e enviado para um local de armazenamento legal.
Importante! Para não filtrar o kvass pronto, a cevada pode ser jogada dentro de um saco.
Juntamente com a cevada, um pequeno pedaço de suco de mel pode ser adicionado à seiva de bétula - cerca de 6 * 6 cm. Você também pode obter nuances de sabor interessantes adicionando passas ou bolachas. Se você adicionar um pouco de bagas ou folhas de brasil ao recipiente de suco fermentado, isso fortalecerá o efeito diurético e acelerará a remoção de excesso de água do corpo.
Birch kvass é uma bebida surpreendentemente saborosa que não só irá atualizar em dias quentes, mas também trará grandes benefícios para o corpo. A receita principal pode ser variada alterando o grau de torrefação de cevada ou adicionando frutos secos, mel e bolachas para a bebida. Tendo preparado o suco de bétula com cevada, você pode manter suas propriedades úteis por muitos meses.