Alguma vez você já tentou carne com molho de baga? Aromatic, sweet and sour, molho picante fará um gosto mais rico e mais interessante de assado, shish kebab ou perna de carneiro.É simplesmente impossível permanecer indiferente! Prepare tais molhos de groselha, ameixa e ameixa, mas um lugar especial na culinária toma um molho de groselha. Eles o amam por sua cor bonita, fragrância leve e gosto picante com extraordinárias notas frescas.
Pegando uma receita
Como cozinhar um molho de groselha? Na verdade, nada é mais fácil. Mesmo uma amada aspirante pode lidar facilmente com a tarefa. Então, julgue por você mesmo.
Shish kebab sauce
Enxaguar e secar a groselha com um liquidificador. Em um meio litro do purê resultante, adicione uma colher de chá de sementes de coentro esfregadas em uma argamassa, 3 grandes dentes de alho, passaram por uma prensa e 1 colher de sobremesa de vinagre de mesa. Adicione o sal e a pimenta ao seu gosto. Também é bom adicionar um pequeno pacote de manjericão finamente picadinho. Misture bem.
Sirva molho de groselha a shish kebab ou qualquer outra carne.É com grande prazer!Tempero temperado
Meio ganso grosseiro através de um moedor de carne, juntamente com 200 g de pimenta vermelha amarga, 50 g de ervas e 300 g de alho. Adicione 50 g de sal e tantas nozes picadas. Mexa.
Um molho quente feito de groselha é capaz de agradar a todos os que gostam de calor, combinados perfeitamente com pão fresco e pratos quentes.
Além disso, muitos cozinheiros geralmente preparam molho de groselha com alho e aneto.É melhor para ele tomar algumas bagas não maduras com uma acidez pronunciada, porque é assim que será mais saboroso.
Tempero "Zvenigorod"
Pegue um quilograma de groselha e 200 g de verdes perfumados de aneto, lavados, o excesso de água é seco. Purificado com 300 g de alho.
Todos os componentes são moídos em um moedor de carne, misturados. O molho é derramado sobre pequenos frascos. O pescoço dos pratos é coberto com papel de pergaminho, e o tempero é enviado para o armazenamento na geladeira.
Dica. Para esta receita, prepare o molho de groselha verde, então será surpreendentemente belo, como se esmeralda na aparência.
Molho para pratos doces
É dito que este molho é feito de groselha da própria Larissa Rubalskaya, e ela é conhecida não só como poetisa famosa, mas também como anfitriã maravilhosa.
- 0,5 l de suco de groselha;
- 40 g de amido;
- 150 g de groselha vermelha;
- açúcar ao gosto.
Misture o açúcar com amido e dilua suavemente com suco tenso, coloque fogo pequeno, mexendo, de modo que não haja grumos. Trate de ferver ativo. Remova o molho da placa, adicione as bagas inteiras preparadas. Experimente e adicione açúcar, se necessário.
Molho "Todos são favoritos" para o inverno
1 kg de groselha lavada despeje uma pequena quantidade de água, cozinhe até ficar macio e esfregue através de uma grande peneira. No purê de baga, adicione 1 colher de sobremesa de grande sal, 100 ml de vinagre de maçã, uma colher de chá de pimenta doce e 1 copo de açúcar. Coloque o fogo, ferva por 4 minutos. O molho amargo e amargo da groselha está pronto, continua a expandi-la em frascos estéreis e selá-la.
Tempero "Al Tkemali"
O molho tradicional tkemalevyy é feito de um certo tipo de ameixas, mas com a ameixa usual é muito doce. Mas as adegas hábeis encontraram uma saída, preparando o molho favorito de Tkemali de groselha no jardim.
Especial Tkemali
Para 1 kg de groselhas vermelhas você precisará:
- de açúcar granulado - 2 colheres de sopa;
- sal - 1 colher de sopa;
- coentro, tomilho e aneto - sobre um pequeno pacote;Alho
- - 2 dentes;
- pimenta amarga vermelha - ½ vagem;
- coentro moído - 0,5 colher de chá.Lavagem de groselha, quente em uma panela. Quando amaciado, limpe através de uma peneira. Bolo para jogar fora. Adicione sal, açúcar e ferver por 7 minutos. Adicione o alho, a pimenta, os verdes com cachos e o coentro espremido através da imprensa. Ferva-o. Despeje a essência de vinagre à taxa de 0,5 colher de chá por molho de 1 litro. Extraia verduras e pimenta, ferve por um minuto e despeje em frascos estéreis, enrole.
Deve ter em mente que o molho tkemale feito de groselhas vermelhas é especialmente apreciado pelos homens. Por que, é tão delicioso!
Tkemali "Para o doce"
Em 1 kg de purê de groselhas vermelhas, adicione uma pequena jarra de tempero "Adjika" e 600 g de açúcar. Agitar, ferver por 15 minutos, depois esfriar. Adicione 400 g de alho passou pela queda. Mexa e coloque em frascos. Não esterilize, guarde no frio. Salar a gosto antes de servir.
Tkemali de groselhaComo você pode ver, é fácil fazer um molho de groselha, usando as receitas sugeridas. Além disso, você pode cozinhar imediatamente carne macia com um molho incomum.
Segundo curso com groselha
Assado de vitela
1 kg de vitela ou resha de bovino com sal. Faça na superfície da carne uma faca afiada com incisões rasas.
No fundo da panela despeje 2 colheres de sopa de creme derretido ou azeite, coloque a carne, de cima distribuindo 1 xícara de groselha( no inverno você pode usar congelado).Em seguida, a panela deve ser colocada em um forno fortemente aquecido e dar à carne um bom marrom, de vez em quando molhando o suco.
Após uma hora, misture 100 ml de vinho branco semi-seco com 1 copo de caldo de carne( pode ser feito de cubos) e suco de 1 limão, despeje na panela e cozinhe por mais 20 minutos.
Cozinhe finamente o assado no prato e despeje o molho restante na panela. Decore com gooseberry fresco.
Pato com bagas
2/3 xícaras cheias de groselha, cobertas com groselha vermelha ou cranberries congelados. Grind bagas com 1 colher de chá de açúcar.
Dentro e fora da carcaça preparada de pato esfregada com sal e pimenta doce, primeiro encha com bagas e no resto do lugar libra lóbulos de maçãs ácidas duras. Coloque a carcaça em uma bandeja de assar profunda com a parte de trás, polvilhe com água.
Assar no forno até dourar, geralmente com aspersão com caldo com graxa de aquecimento. Sirva, garnishing com purê de batata ou mingau de trigo sarraceno friável.
Em conclusão, citamos as palavras da anteriormente mencionada Larisa Rubalskaya: "A comida é criatividade real!" Então faça isso com prazer, levando nossas receitas deliciosas.
Recepção de vídeo de um prato maravilhoso com molho de groselha: