Você gosta de berinjelas da maneira que merece? Você sabe tudo sobre suas propriedades? Mas, especialistas em nutrição saudável, os benefícios e os danos da berinjela são bem conhecidos. Qual é a sua opinião sobre a conta de um vegetal tão popular em muitos países, tentaremos entender.
Um pouco de história
Na natureza, esta planta cresceu na Índia, no Sul da Ásia e no Oriente Médio e, a partir daí, foi com confiança para conquistar o mundo inteiro. As cabanas aborígenes foram afogadas em matas de berinjelas há mais de 15 séculos. Mas os europeus conheciam o fruto escuro e roxo bastante hostil devido ao seu sabor incomum, que aconteceu apenas no século XV.Um reconhecimento bem merecido como um produto alimentar útil, chegou às beringelas na Europa muito mais tarde - há apenas um século e meio.
Hoje, as beringelas são cultivadas com sucesso em áreas com clima subtropical e temperado, sendo uma cultura valiosa para alimentação. As frutas arredondadas e brilhantes são uma parte de milhares de pratos diferentes, perfeitamente combinados com outros vegetais, ervas, carnes, macarrão e queijo.
Propriedades úteis do seu favorito
azul O que é útil para a berinjela? A resposta é óbvia ao considerar sua composição química. Claro, eles contêm muitas vitaminas, dentre as quais predominam:
- tiamina( B1), sem as quais os músculos esqueléticos são atrofiados e órgãos como cérebro, coração, rins e fígado não podem funcionar corretamente;
- riboflavina( B2), necessária para a formação de glóbulos vermelhos no sangue e funcionamento normal da glândula tireoidea;
- piridoxina( B6), que assume uma parte importante no metabolismo;
- ácido fólico( B9), cuja presença requer o processo de copiar DNA quando uma nova vida nasce;
- ácido ascórbico ©, sua deficiência causa fragilidade dos vasos, enfraquecimento do tônus muscular, diminuição da regeneração tecidual e muitas outras conseqüências negativas;
- nicotinamida( PP), envolvida na respiração celular, tem efeito anti-alérgico.
Em que casos os médicos recomendam incluir em alimentos de belezas roxas, vamos falar sobre isso ainda mais.
Em caso de problemas com o intestino
Beringelas contém uma grande quantidade de fibra vegetal, isto é, fibras indigestíveis. Essas substâncias passam por todo o trato digestivo quase inalteradas. Ao mesmo tempo, eles melhoram o peristaltismo e, como uma andorinha, limpam os intestinos, absorvem gorduras e toxinas perigosas e, em seguida, removam-as cuidadosamente do corpo. Os admiradores de berinjela normalizam rapidamente as fezes, de modo que não há fenômenos estagnados no abdômen.
Com a aterosclerose dos vasos
, os berinjis têm a propriedade de reduzir a concentração de colesterol no sangue, contribuindo assim para a dissolução das placas de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos. Isto é devido ao alto conteúdo de pectinas nos frutos da famosa planta que liga o colesterol no trato gastrointestinal, não deixando entrar no sangue.
Em doença hipertensiva, isquemia do coração e arritmia
Em berinjelas de elementos minerais, o potássio prevalece, o que tem um efeito benéfico no trabalho do coração. Além disso, os sais de potássio têm um efeito diurético pronunciado, eles excretam sódio do corpo, que retém o líquido. Ao mesmo tempo, há uma diminuição do edema e uma diminuição da pressão arterial, melhorando assim o bem-estar geral de uma pessoa.
Em idosos,
A cianidina antocianídea, um pigmento escuro, contida na pele de beringela, protege os envelopes lipídicos das fibras nervosas dos danos. Em termos simples, a cianidina evita a demência, o que é especialmente importante para pessoas de idade avançada.
Ao perder peso
berinjela tem um conteúdo muito baixo em calorias, sendo uma refeição ideal para aqueles que observam sua figura. Afinal, em 100 gramas de vegetais cozidos, apenas 24 kilocalorias. Além disso, quando a perda de peso é necessária, a capacidade das berinjelas para remover o colesterol e o excesso de fluido do corpo desempenha um papel importante. Em uma palavra, a fruta roxa pode ser considerada como um produto verdadeiramente dietético.
Se você quiser parar de fumar
Surpreendentemente, as berinjelas reduzem os desejos de cigarros e os benefícios desta propriedade são óbvios. O fato é que os frutos contêm microdoses de nicotina. Uma pequena quantidade desta substância não é capaz de prejudicar o corpo, mas ajuda a reduzir a quantidade de fumado. Se você quer abandonar o vício, recomenda-se que coma berinjelas diariamente, o que equivale a usar manchas especiais de nicotina.
Para a prevenção de câncer
Alguns grupos de glicósidos que compõem berinjelas protegem as células de danos causados por radicais livres, previnem e impedem o desenvolvimento de tumores de câncer. Claro, as beringelas não podem ser usadas como uma cura para o câncer. Eles só atuam como um meio adicional de prevenir uma doença grave, o que também é muito bom.
Qual fruta é o
mais útil. Nós comemos novas berinjelas. Frutos maduros e amadurecidos não são adequados para alimentação, pois acumulam uma substância venenosa - solanina, que deprime o sistema nervoso humano. Mas a forma e variedade de berinjelas não desempenham um papel fundamental. Embora, você pode dizer que um pouco mais útil fruta de cor escura, em contraste com seus irmãos mais leves.
Provavelmente, não é necessário mencionar que a berinjela destinada a alimentos deve estar livre de sinais de danos e deterioração. Eles podem ser brilhantes ou mate, de cor diferente de acordo com a variedade, mas eles são sempre elásticos e não lentos.
Regras para armazenamento e consumo de alimentos
Berinjelas para armazenamento devem ser cuidadosamente lavadas e secas. Mas o pedúnculo de antemão não é necessário remover, caso contrário o corte se tornará o portão de entrada para várias bactérias.
Os vegetais preparados são colocados em recipientes de plástico limpos e secos e armazenados sob a tampa nas prateleiras superiores da geladeira.
Antes de cozinhar berinjela e manter todas as suas propriedades úteis, o vegetal deve ser embebido em água salgada por pelo menos 20 minutos. Isto é para garantir que a fruta não absorva o excesso de gorduras de outros alimentos e óleo vegetal, caso contrário o seu teor calórico pode aumentar em 3 vezes. Mas limpar a berinjela não é necessário, porque a casca contém muito útil.
Beringelas podem ser comidas diariamente em cozido, cozido, cozido e melhor sem sal. Mas cru eles podem ser um tanto perigosos para a saúde devido à grande quantidade de fibra dietética grosseira e ao conteúdo da mesma solanina.
Dica. Para berinjelas cozidas sem adição de sal, não pareça saborosa demais para provar, molhe-as antes de consumir suco de limão ou molho de soja.
Contra-indicações
Como qualquer produto alimentar, as berinjelas têm suas contra-indicações, mas, felizmente, há muito poucos deles. Em primeiro lugar, esta é uma intolerância individual, porque, estranhamente, esta planta pode causar alergias.
Além disso, o uso de berinjelas não deve ser usado em condições que corram risco de desidratação, bem como durante uma exacerbação de doenças do sistema urinário.
E, de todos os itens acima, segue-se que a berinjela deve estar em cada mesa e com a maior freqüência possível para nos dar prazer em gostos deliciosos e cuidados naturais para a nossa saúde.