Pilaf do trigo mourisco: as melhores variações no tópico pilaf

feita a partir de trigo mourisco pode ser chamado de uma das variações deste prato, porque o método tradicional envolve o uso de outros cereais - arroz. No entanto, com base no jerry, o pilau não é menos saboroso e gratificante. Você pode fazê-lo com a adição de carne, cogumelos, legumes e outros ingredientes.

algumas palavras tradicionais sobre

pilaf O que é, de fato, o arroz? Este é um prato de longa duração que, de acordo com a receita tradicional, levará cerca de 4-5 horas. Todos os ingredientes são preparados em uma determinada sequência e apresentados em camadas. Servido, como regra, em um prato grande e usado com as mãos.



Sua versão clássica assume as seguintes etapas de preparação:

• Assado de vegetais e componentes de carne. Primeiro, em uma grande chaleira derramar o óleo, a sua boa raskalivayut e espalhar a cebola, que deve fritar até um marrom dourado crocante. Em seguida, a carne é adicionada e frita em óleo. Em seguida, são cenouras, cortadas em lajes longas.
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  Nota! No primeiro estágio de cozinhar, é necessário um cuidado com pilaf - os produtos são voltados com muito cuidado para manter a forma do corte!

• O molho é um dirwak. Este é um dos principais componentes do pilaf, pois torna sabor e aroma característicos deste prato. São adicionadas ervas, ervas e especiarias e depois os produtos assados ​​são vertidos no caldeirão.
• O último é cereais. Como já mencionado acima, o arroz é colocado no original, no nosso caso - trigo mourisco. Os grumos devem ser enxaguados e colocados sobre vegetais e carne. Além disso, todos cheios com água quente, o qual deve cobrir produtos de aproximadamente um par de centímetros, levada à fervura, coberto com uma tampa e colocados em um pequeno fogo. Com um suprimento mínimo de gás, o prato deve languir por várias horas.

No entanto, dependendo dos ingredientes que você adicionará ao seu pilaf, a especificidade de sua preparação mudará.Mas, em qualquer caso, o modo de execução é semelhante.

Receitas pilaf de trigo sarraceno com

carne Então, pilaf de trigo sarraceno com a adição de produtos de carne, mais próximo do original. Vamos considerar algumas variações de sua preparação.

Trigo mourisco em estilo Uzbeque

Classic pilaf é cozido com cordeiro. Este é um tipo bastante específico de carne, que deve poder, em primeiro lugar, escolher e, claro, cozinhar.

Nota! O cordeiro deve ser necessariamente fresco, ainda quente, pois, de outra forma, o prato receberá um sabor desagradável!

Ingredientes que serão necessários:

• meio quilha de polpa de cordeiro;
• meio quilo;
• 4 grandes raízes de cenouras;
• 3 cabeças de cebola;
• 200 g de gordura;
• 100 ml de óleo vegetal;
• algumas colheres de chá de sal;
• especiarias, ervas.

As cebolas são liberadas dos meios de espessura de espessura e espessura. Em Kazan, despeje o óleo e adicione metade da porção de gordura.

Nota! Gordura, você pode usar qualquer, por exemplo, ganso ou ghee!

Nós aquecemos adequadamente a gordura e colocamos a cebola picada nela. Passivar até se tornar translúcido.

O cordeiro é cuidadosamente limpo, corte a gordura e corte em um dado médio. O lado de cada peça deve ser de cerca de dois centímetros. Quando a cebola estiver suficientemente frita, enviamos cordeiro e continuamos a fritar até que a carne esteja meio pronta. Não se esqueça de misturar.

Cenouras mina, casca e pedaço de pedaços. Nós colocamos no caldeirão e misturamos. Despeje cerca de um litro de água e leve o conteúdo a ferver. Em seguida, sal, despeje especiarias e ervas perfumadas.

Nota! Ao contrário do arroz, o trigo mourisco tem um sabor e aroma característico distintivo, então você pode usar especiarias pelo menos!

Feche o alimento com uma tampa e reduza o calor ao nível mínimo. Jogue o prato até que todos os ingredientes estejam prontos. Normalmente leva cerca de uma hora. Dez minutos antes do término da extinção, aquecer a gordura restante em uma panela e fritar nele com agitação freqüente, crup pré-enxaguada. Nós enviamos para o caldeirão, se necessário, completar a água - seu nível deve estar acima do trigo sarraceno por alguns centímetros, e apertamos nosso pilaf até a prontidão.

Depois de todo o líquido ser absorvido na calha, remova o caldeirão do fogo e mantenha o prato sob a tampa fechada por cerca de 20 minutos. Após o tempo especificado, o conteúdo dos pratos é misturado e espalhado sobre um grande prato.

Trigo mourisco com frango

Esta é uma versão mais simples do cozimento culinária de trigo sarraceno, o que leva muito menos tempo. Precisaremos dos seguintes ingredientes: vidro de cereais

• ;
• 300 g de filé;
• cenouras;Lâmpada
• ;Graxa
• para fritar;
• sal;
• ¼ colher de chá de açafrão;
• 4 dentes de alho.

Lavamos completamente a carne na água, cortamos a gordura e cortamos o filé com um cubo médio. Fritar a carne com gordura quente até ficar dourada.

Com lâmpadas, removemos as cascas e cortamos finamente. Fritar em uma frigideira separada e espalhar-se para a carne. Adicione cenouras raladas e continue fritando os ingredientes - cerca de 4 minutos. Nós adicionamos açafrão, sal. Alho diretamente na casca, aplique a palma na tábua de corte, de modo que cada dente exploda e envie para o kazan para vegetais com carne.

Os grumos são classificados em uma toalha de papel, depois lavados em várias águas e espalhados uniformemente no caldeirão. Despeje a água, deixe ferver, feche a tampa e com uma pequena quantidade de gás, coloque o nosso pilaf no forno. Tiramos o caldeirão, enrole-o com um cobertor e deixe-o por cerca de uma hora.

Pilaf com cogumelos de trigo sarraceno

Este pilau de trigo mourisco pode ser chamado de prato magra.É fácil, mas bastante satisfatório. Para sua preparação, você precisará de: vidro de cereais

• ;
• um par de cenouras;
• um par de lâmpadas;
• 300 g de cogumelos;Graxa
• para fritar;
• 3 dentes de alho;Ervas
• ;
• verdes de aneto e salsa;
• sal.

Retire as cenouras da casca e corte em pedaços pequenos. As cebolas são limpas e trituradas por semiruras. Nós espalhamos a gordura e fritamos os vegetais preparados.

Se necessário, limpe meus cogumelos e corte em fatias. Nós os espalhamos em vegetais e fritamos tudo por 10 minutos. O alho é descascado, esmagado com uma faca e adicionado ao caldeirão. Com agitação constante, preparamos os ingredientes por cerca de dois minutos.



Enxágue a garupa e espalhe-a em cogumelos com vegetais. Espalhe o trigo sarraceno com trigo sarraceno, polvilhe com especiarias, sal e despeje água de ebulição íngreme. Lembre-se que a água deve cobrir os produtos em cerca de dois centímetros. Levar o conteúdo para ferver, fechar a tampa com uma tampa e ferver a fogo baixo até que todo o líquido tenha desaparecido.

Retire o caldeirão do fogo, enrole-o com um cobertor quente e deixe o prato ferver por um quarto de hora. O pilaf de trigo sarraceno pronto é misturado e servido, polvilhado com ervas frescas.

Pilaf multivarka trigo mourisco

Para preparar um delicioso, perfumado, pilaf de trigo sarraceno nutritiva em multivarka você tem que gastar um mínimo de esforço e tempo. Ingredientes a serem preparados:

• 350 g de carne de porco;
• 2 copos de cereais multivelted;
• 4 copos de água multi-copos;
• é uma grande raiz de cenoura;
• cebola grande;
• um par de dentes de alho;
• pitada de curry;
• sal.

Removemos a lâmpada da casca e cortamos um pequeno dado. As cenouras minam, nós limpamos e esfregamos em uma grande ralada. A carne de porco é lavada com água corrente, limpa e corta em pedaços médios. Colocamos a carne e os vegetais no mato do dispositivo, despeje um pouco de gordura, instale o programa "Quenching" e cozinhe tudo por cerca de 40 minutos. De vez em quando, abra a tampa para girar a comida.

Groats são ordenados, lavados em várias águas e, após o sinal do multivarker, o espalhamos na tigela. Despeje os ingredientes com água, adicione especiarias, alho, sal e, selecionando o modo "Plov" ou "Quenching", prepare o prato por quarenta minutos.

Tome nota! No multivark você pode cozinhar pilaf de trigo sarraceno com a adição de produtos diferentes. Isso pode ser frango, vitela, cordeiro e cogumelos!

Certifique-se de tentar cozinhar o plano feito com trigo sarraceno. Você definitivamente vai gostar do resultado! Bon appetit!