Manteiga de milho: de receitas simples a pratos nacionais

Hominy Milho - é uma erva nativa da América, que foi trazido para a Europa na Idade Média. E até agora é usado ativamente por especialistas culinários de muitos países. Em nossas mesas este produto muitas vezes aparece na forma de refeições, que na Itália é chamado de polenta, Moldávia e Roménia - polenta, e nós apenas - mingau feito de milho. Neste cereais contém uma grande quantidade de fibra, que é por isso o prato é muito saudável e tranquila, devido ao seu gosto suave de papa de milho é perfeitamente combinados com diversos produtos.

Regras

mingau cozinhando milho Para a preparação de mingau geralmente usam grãos de milho terra do meio, que é adequado para um prato lateral, e sobremesas.

• Lavou. Em primeiro lugar, o traseiro deve ser completamente enxaguado para remover poeira e pequenos detritos. E, uma vez que estas gralhas são relativamente rasas, é mais conveniente lavá-la não em uma passadeira, mas em uma peneira.
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• Tempo de cozimento. Para cereais de moagem média, basta uma meia hora. Se a fresagem for rasa, o tempo vai precisar de um pouco menos - cerca de 15 minutos.
• Como cozinhar. Se você cozinhar mingau de cereais em uma enfeite, então deve ser cozido na água - para 1 copo de cereal 3 copos de água. Mingau doce cozido em leite - 1 copo de cereal 4 copos de leite ou combinar leite com água em proporções iguais. Neste caso, é aconselhável colocar a croup em água fervente, adicionando sal ou açúcar em paralelo.

O que posso cozinhar?

O mingau de milho deve languir com o mínimo de calor e, portanto, no fogão, é necessário cozinhá-lo em vasos de paredes grossas e mexa constantemente. Então você pode impedir que ele fique firme.

Mas você pode fazê-lo de forma diferente.

• No multivariado. Cozinhar mingau de milho em um multivark é muito mais fácil do que em um fogão, uma vez que não há necessidade de assisti-lo e, muitas vezes, misturá-lo. O processo é o seguinte: despeje água / leite na tigela, adicione crup enxaguada, sal / açúcar, óleo. Alterna "mingau" ou "extinção", desligue em meia hora, definir o programa de "aquecimento" e esperar mais um minuto 20.
  

  Note! Se o programa de aquecimento de pratos no seu multivarker não é, então basta segurar o mingau com a tampa fechada!

• No vaporizador. Adormecer no recipiente de cereais, encher com água ou leite e cozinhe por meia hora, em seguida, adicione sal e açúcar, mexa, coloque um pequeno pedaço de manteiga e continue a cozinhar por cerca de cinco minutos.
• No forno. Coloque as gralhas em uma panela de barro, despeje com água fervente salgada ou leite quente com açúcar e envie para o forno. Mexa a 180 ° C por uma hora.

Mingau de milho com abóbora

Esta é a solução perfeita para um pequeno-almoço saudável e nutritivo. Este cereal pode ser oferecido a crianças e adultos, adicionando-lhe uma variedade de recheios: iogurte, geléia, frutas fatiadas, bagas frescas, mel, etc.

Ingredientes que serão necessários:

• 4 colheres de sopa de cereais;
• 200 g de abóbora;
• uma xícara e meio de leite;
• um copo de água;
• 50-55 g de manteiga;
• uma colher de sopa de açúcar.

Dica! Se você está preparando tal mingau para uma criança, tente não tomar o leite mais gorduroso - o produto com um teor de gordura de 2,5-2,7% estará certo! Neste caso, é melhor escolher grãos ou moer o grind no moedor de café!

Em uma panela com um fundo grosso, despeje água e leite, leve a ferver e adicione açúcar. A lama é lavada em várias águas e colocada em uma panela.

A abóbora é descascada, cortada em cubos pequenos ou esfregada em uma ralada grande e enviada ao resto dos ingredientes. Depois de tudo ferver de novo, reduzimos o fogo ao mínimo e cozinhar o mingau até que esteja pronto, sem esquecer de misturar de vez em quando. Nós servimos a mesa em forma quente juntamente com a manteiga.

Maçã de milho para enfeitar

Esta enfeite é perfeitamente combinada com carne, peixe e cogumelos. E que os ingredientes são misturados e soam especialmente saborosos, é desejável adicionar o prato com algum molho, por exemplo, tomate ou queijo.

Ingredientes para cereais: cereais de vidro

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• 700 ml de água;
• uma pitada de sal.

Despeje a quantidade de água especificada na panela e coloque-a no fogo. Adicione o sal e, após a água ferver, espalhe o traseiro lavado. Após uma fervura repetida, reduzimos o calor e despejamos o mingau por meia hora. Não esqueça de vez em quando com uma colher ou pá para girar a garupa para que não queime no fundo e nas paredes. Tempere o enfeite pronto com manteiga ou molho.

Tome nota! Nós servimos imediatamente, até o mingau esfriar, pois, de outra forma, rapidamente engrossará.

Cereal de milho com camarões e vegetais

Este é um prato nutritivo completo que irá surpreendê-lo com sua simplicidade e sabor incrível. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes produtos:

• copo de cereais incompleto;
• 700 ml de água;
• 50 g de grãos de milho( 1 orelha);
• 250 g de camarão;
• 3 tomates cereja;
• 1 dente de alho;
• um par de hastes de cebola verde;
• de uma pequena abobrinha;
  
• limão;
• 50-55 g de queijo duro;
• 50-55 g de manteiga;
• 20-25 ml de azeite;
• ½ colher de chá de paprika;
• pimenta;
• sal.

Os talos de cebola são lavados sob água corrente e separamos as partes brancas das verdes, tudo está finamente desfiado. O alho é liberado das cascas e cortado com uma faca ou esfregou em uma ralada fina. O limão é escaldado com água fervente, secou com uma toalha de papel e descascou o entusiasmo, dividindo a carne em 4 partes e selecionando as sementes. Cada tomate cereja é cortado ao meio, cortado em cubos pequenos. Nós esfregamos o queijo em uma pequena ralada. O grão de milho com uma faca é removido da orelha.

Camarão seco com uma toalha de papel, coloque-os em uma tigela e tempere com paprika. Nós espalhamos o óleo em uma frigideira e fritamos nele com agitação freqüente das partes brancas de cebolas e alho picado. Cozinhe até aparecer um aroma brilhante - 30-40 segundos.

Na panela, despeje uma quantidade especificada de água e leve a ferver. Com a aparência das primeiras bolhas de ar despejar o sal - cerca de ¼ de uma colher de chá.Despeje na água fervente da crup, adicione a casca de limão e reduza imediatamente o fornecimento de gás à marca mínima. Cozinhe o mingau por 12-15 minutos com agitação constante, quebrando todos os pedaços. Depois que a massa engrossa, retire-a da placa, despeje grãos de milho, meia porção de manteiga, queijo ralado. Tentamos, se necessário, adicionar pimenta preta. Nós misturamos tudo completamente, cubra-o com uma tampa e envie-o para um forno bem aquecido, mas desligado, por vinte minutos.

Enquanto o mingau de milho chega a prontidão total, estamos fazendo molho. O fundo de uma grande frigideira é polvilhado com azeite de oliva e, depois de suficientemente aquecido, espalhamos os camarões. Tempere com sal e pimenta e frite até dourar, de vez em quando girando os frutos do mar com uma espátula. Nós espalhamos o camarão acabado em uma toalha de papel. Na mesma panela, fritar a abobrinha em cubos e quando as peças ficarem moles, adicione os tomates cereja, o restante de manteiga e suco de limão. Nós misturamos, devolvemos o camarão à frigideira e cozinhei tudo por um minuto, lembrando de mexer ocasionalmente.

Nós tiramos o mingau do forno e colocamos em placas, no topo - camarões com legumes. Polvilhe com cebolas picadas( verde) e sirva imediatamente.

Polenta

A polenta é chamada de grãos de milho, cozidos em água( às vezes com adição de leite) a um estado muito denso. O teor calórico do prato preparado é de cerca de 322 kcal por 100 g. Tradicionalmente, a polenta é temperada com especiarias como manjericão, tomilho, pimenta branca e preta e cozinhe com a adição de mussarela macia ou suluguni salgado.

A polenta pode ser preparada para a sobremesa. Neste caso, é cozido em leite e servido com chocolate quente ou geléia perfumada.

De acordo com a receita clássica, a polenta italiana deve ser cozida em um caldeirão de paredes grossas por um longo período de tempo. Neste caso, deve ser constantemente interferido e ainda melhor abalado. O prato pronta torna-se muito gentil, e use-o tanto em calor, e em um tipo frio.

Então, a receita para a polenta italiana. Para sua preparação, você precisará:

• um copo de grãos;
• 1 litro de água;
• 140 ml de leite;
• 100 g de queijo;
• colher de sopa de farinha de trigo;
• 100 g de manteiga;
• especiarias;
• sal.

Nós levamos a água a ferver, sal e despeje a croup. Com agitação constante, vamos cozinhá-lo com um mínimo de calor durante meia hora. Recomendação

!À polenta adquiriu a consistência ideal e o sabor de veludo, durante a preparação, adicione 10-15 ml de azeite!

Uma vez que o mingau está pronto, remova-o da placa e cubra-o com uma tampa. Uma bandeja ou uma bandeja grande é coberta com pergaminho e colocamos polenta sobre ela. Nós achatamos a superfície com uma espátula e deixamos a mesa esfriar.

Nós derretem a manteiga em uma frigideira, adicione a quantidade indicada de farinha, misture bem, quebre todas as peças, e em fogo pequeno pesamos a massa resultante por alguns minutos. Adicione o queijo ralado e as especiarias.



Corte a polenta em porções, despeje sobre o molho e sirva.

Mamalyga

Mamaliga é um prato nacional da Romênia e da Moldávia, que é um grão de milho de carne acentuada. Quando a proporção de cereais e água é de 1: 4, o prato preparado externamente não é diferente do mingau de milho habitual, mas há uma receita de acordo com a qual o hominy é muito espesso e denso, como a polenta italiana, e é usado em vez de pão.

Tradicionalmente servido com hominy juntamente com queijo e creme azedo, muitas vezes preenchido com bacon, cracklings, vários queijos, queijo cottage, ovos, etc. Também prepara bolos planos de milho, fritando pedaços em gordura, bolas de milho cozidas com boulz recheadas com manteiga e brynza e outros pratos.

E hoje sugerimos que você reproduza uma das receitas do hominy. Para sua preparação, você precisará dos seguintes produtos:

• 200 g de grãos de milho;
• 500 ml de água;
• 400 g de bacon;
• 100 ml de creme azedo;
• um par de hastes de cebola verde;
• 100 g de brynza;
• 4 colheres de sopa de manteiga;
• algumas colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal.

Em uma frigideira, combine o óleo vegetal com uma meia porção de creme e frite nesta mistura cortada em pequenos pedaços de bacon.

Colocamos a panela no fogo, despeje água, leve a ferver, despeje o croup, sal e com uma agitação constante, cozinhe a mistura por 10-15 minutos até que esteja pronta. No processo de cozinhar, nós gradualmente misturamos creme azedo no mingau.

Nós colocamos nos pratos prontos, em cima, colocamos o bacon e pedaços de queijo. Corte finamente as cebolas e polvilhe o prato.

Aqui é tão saudável, perfumado e delicioso pode ser nada menos do que, à primeira vista, mingau de milho. Bon appetit!