Propriedades úteis, teor calórico e formas de cozinhar lentilhas

Todas as leguminosas sem exceção são muito usadas pelo homem. As lentilhas são valorizadas desde os dias do antigo Egito. Além de pratos simples mas muito saborosos, os medicamentos são obtidos, as lentilhas escondem uma grande quantidade de propriedades úteis. Algumas décadas atrás, em nosso país, era menos popular, no entanto, hoje está incluído no menu mais pessoas que se preocupam com sua saúde e beleza.

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• lentilha
• Preto
• Vermelho( Egito)
• Brown
• Green( francês)
• Propriedades úteis
• Como cozinhar
• O
• pan Em multivarka
• Receitas
• Kasha pratos de lentilhas com costeletas cenouras
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• de legumes cozidos e lentilhas
• caçarola com cogumelos e lentilhas
• danos
• Contra

composição química lentilhas

pode formar a base de uma dieta saudável,contém várias vitaminas e substâncias que são de grande benefício para o corpo. Além disso, eles são muito bem absorvidos. Para muitos, as lentilhas servem como substituto para cereais, produtos à base de farinha e às vezes até carne.

O valor nutricional, em diferentes tipos de feijão, pode variar ligeiramente:

• Valor calórico - 300-350 calorias;
• Proteínas - 24-28 gramas;
• Gorduras - 1-2 gramas;
• Carboidratos - 45-50 gramas;
  

  
  

• Fibra dietética - 10-12 gramas;
• Vitaminas: A, B1, B2, PP, E;
• Substâncias minerais: cálcio, silício, magnésio, selênio, cobre, zinco, fósforo, iodo, flúor, ferro.

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Tipos de lentilhas

Durante a existência da cultura, apareceu uma grande variedade de espécies de lentilhas. Eles diferem em cores, sabor e consistência após a cozedura. Mas cada um tem seus próprios recursos distintivos, e escolha um que seja mais útil do que simplesmente impossível.

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Black

Principalmente, é popular no Extremo Oriente. Na aparência - pequenos grãos pretos, mas que requerem um longo tempo de cozimento. Esta espécie é a mais cara.

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Vermelho( egípcio)

Os grãos de tais lentilhas são limpos da concha, o que acelera o processo de cozimento. Por 15 minutos está completamente fervida. O sabor bem brilhante e forte complementa perfeitamente sopas e purê de batatas.

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Brown

É a variedade mais popular em nosso país. Estes já são grãos amadurecidos que requerem imersão antes de cozinhar. O sabor parece um pouco de noz.

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Verde( francês)

Esta espécie foi criada na França. Verde apelidou-o por ser grãos imaturos de cor verde. Tem o sabor mais suave, mas devido à maturidade incompleta, nunca ferve quando cozido.

a conteúdos ^ propriedades

úteis

Por causa da enorme variedade de substâncias que são benéficas para o corpo humano, que escondem as sementes de lentilha, não se pode duvidar das enormes benefícios que ela traz para o corpo. As lentilhas enriquecem o corpo com muitas substâncias úteis, portanto, em uma dieta racional e saudável, é necessário.

• Promove a manutenção da função da visão, ajuda a mantê-la sob forte tensão ocular, e também em salas mal iluminadas. Normaliza a formação de pigmentos na retina do globo ocular.
• Acelera a formação e o reparo das células da pele, o que a torna mais saudável e mais elástica. Previne a secura das mucosas e da pele. Ajuda a reparar feridas e cortes na pele.
• Normaliza e acelera o crescimento do corpo sem desvios de desenvolvimento, o que é especialmente útil para crianças.
• Previne a deposição de ácidos formados durante o metabolismo nos tecidos do corpo.
• Normaliza os processos de divisão e absorção no sangue de várias substâncias.É necessário na síntese de proteínas e gorduras.
• Promove a normalização da respiração celular.
• Fortalece o sistema nervoso.
• Suporta a saúde da pele e das unhas, evita a sua fragilidade e perda.
• Capaz de limpar o sangue do colesterol "ruim", normaliza seu equilíbrio. Pode ajudar a se livrar das placas de colesterol nos vasos.
• Remove o excesso de fluido e sal do corpo, o que ajuda a remover o inchaço, bem como a facilitar e melhorar a função renal e hepática.
• regula a produção de hormônios sexuais. No corpo da mulher fornece a presença das substâncias necessárias para o curso normal da gravidez, melhora a circulação sanguínea nos órgãos reprodutivos.
• Protege contra o envelhecimento prematuro e a formação de células cancerígenas.
• é o fornecedor de iodo para o corpo. Devido ao alto teor dessa substância, a função da glândula tireóide e a produção de hormônios são normalizadas.
• Fortalece os ossos, evita a sua fragilidade e também protege contra a destruição dos dentes e do esmalte dos dentes.
• Fortalece a condição geral do corpo, é ativamente utilizado no tratamento de fraqueza e anemia, aumenta o nível de hemoglobina no sangue.
• Em sua composição possui uma grande quantidade de proteína com um conjunto de aminoácidos essenciais. Portanto, é necessário na dieta de atletas e vegetarianos.
• Graças ao elevado teor de fibras, ele normaliza a mobilidade intestinal, restaura o peristaltismo, que aliviará constipação, flatulência e acumulação de substâncias nocivas nas paredes do trato digestivo. O uso de fibra promove a perda de peso.
• Para os diabéticos, o benefício das lentilhas reside na sua capacidade de manter o nível de açúcar no sangue.
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Como preparar o

A maneira mais popular, simples e acessível de cozinhar esta cultura é cozinhar. E pode ser cozido não apenas em uma panela, um multivarker para este propósito não é pior.

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Em uma panela

Diferentes tipos de lentilhas diferem no tempo de cozimento. Portanto, antes de cozinhar, as características de cada tipo devem ser levadas em consideração.

• O preto é cozido por cerca de 20 minutos.
• As lentilhas vermelhas estarão prontas em 15-20 minutos de cozimento.
• Brown deve ser fervido por 35-40 minutos.
• As lentilhas verdes são cozidas durante 20 a 30 minutos.
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Além do tempo de cozimento, cozinhar diferentes lentilhas não é diferente e inclui várias etapas.

• Para a preparação é necessário tomar lentilha com água na proporção de 2: 1 em favor da água.
• Antes de cozinhar, a cultura de feijão deve ser cuidadosamente resolvida para que o lixo estrangeiro não entre na guarnição.
• Coloque as lentilhas em uma passadeira debaixo de uma torneira, é melhor mudar a água 3-4 vezes.
• A água em uma panela deve ser levada a uma fervente aparência.
• Depois de ferver, vale a pena derramar lentilhas, sempre com agitação.
• Traga água com lentilhas para ferver e, em seguida, reduza o calor.
• Cubra com uma tampa, deixando uma pequena abertura para ar, cozinhe dependendo do tipo de lentilha.
• Antes de desligar o fogo, o sal e os temperos devem ser adicionados ao gosto.
• Uma vez preparado, as lentilhas podem ser servidas imediatamente.

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Na lentilha multivariada

antes da cozedura deve ser lavada e ordenada, apenas vá para a preparação.

• Água em proporção de pré-aquecimento 2: 1.Despeje no multivark.
• Despeje a lentilha no líquido aquecido.
• Defina o modo "Quenching" e prepare a quantidade de tempo necessária para a cultivar selecionada.

para conteúdos ^ lentilhas

Receitas

combinados com muitos produtos, o que permite-lhe uma variedade de experiênciasna cozinha.

para conteúdos ^ papa de aveia

de lentilhas com ingredientes cenouras

: lentilhas

• - 2 chávenas;Água
• - 4 xícaras;Cenouras
• - 200 gramas;Cebola - 100 gramas de
• ;
• óleo vegetal - 1/4 xícara;
• sal, pimenta - a gosto.

Como cozinhar:

1. Lentilhas preparadas para cozinhar.
2. Aqueça a água em uma panela até que ferva.
3. Despeje as lentilhas, adicione sal e especiarias a gosto. Traga a prontidão total, reduzindo o fogo.
4. Frigideira, despeje na manteiga.
5. No óleo, fritar as cenouras esmagadas e as cebolas cortadas em cubos.
6. Depois que a cebola é macia, coloque os vegetais sobre uma toalha de papel.
7. Despeje o óleo em lentilhas.
8. Adicione as cenouras e as cebolas. Mexa.

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Costeletas de lentilhas

Ingredientes: lentilhas

• - 150 gramas;Semolina
• - 50 gramas;Cenouras
• - 100-150 gramas;
• cebola - 100 gramas;
• creme azedo( maionese) - 25 gramas;
• sal, especiarias, ervas - para provar;
• girassol ou azeite - 10-15 mililitros;Farinha
• ( migalhas de pão) - para panificação.

Preparação:

1. Despeje a cultura de feijão com água na proporção de 2: 1 e cozinhe até ficar pronta.
2. Cebolas e cenouras em um óleo quente para levar à suavidade.
3. Misture as lentilhas com frito.
4. Despeje no futuro manga "picada", adicione creme azedo ou maionese, especiarias e sal.
5. Traga para um estado de purê com uma queda ou liquidificador.
6. Passe as costeletas no pão ralado e frite até dourar.

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Purê de sopa de lentilhas

Ingredientes: lentilhas

• - 2 xícaras;
• parte líquida( água ou qualquer caldo) - 2 litros;Cenouras
• - 150 gramas;
• batata - 200 gramas;Cebola - 100 gramas;
• girassol ou azeite - 30-40 mililitros
• sal, especiarias, verdes - a gosto.

Preparação:

1. Traga água em uma panela para ferver.
2. Enxaguar e descascar as lentilhas. Pele batatas e corte em cubos.
3. Adicione as lentilhas e as batatas à água fervente, cubra e cozinhe até que as batatas estejam macias.
4. Chop as cebolas e cenouras, fritar em óleo vegetal.
5. Adicione os vegetais às lentilhas e batatas.
6. Mexa com sal e especiarias.
7. Blender para obter uma consistência homogênea.
8. No prato acabado, se desejado, adicione folhas verdes picadas.

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de legumes e lentilhas cozidas

Ingredientes:

• beterraba - 150 gramas;Cenouras
• - 150 gramas;
• lentilhas verdes - 100 gramas;
• ervilhas enlatadas - 1 pote;
• azeite;
• sal - a gosto.

Preparação:

1. A beterraba e as cenouras cozinham sob a tampa até ficar macia.
2. Limpe os vegetais acabados e corte. Ferva as lentilhas até cozinhar.
3. Mexa todos os ingredientes.
4. Salve a estação com óleo, adicione especiarias.
5. Prato pronto para decorar com verduras.

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Caçarola com cogumelos e lentilhas

Ingredientes:

• lentilhas verdes ou castanhas - 200 g
• água - 400 mililitros
• cogumelos - 350 gramas;Cebola
• - 100 gramas;Alho
• - 2-3 dentes;
• bacon - 150 gramas;
• óleo vegetal - 30 mililitros;Farinha
• - 2 colheres de sopa de caldo de carne
• - 1 copo;Molho de tomate
• - 20 gramas;Vinagre balsâmico
• - 10 mililitros;Queijo
• - 100 gramas;
• tomates frescos - 100 gramas;
• sal, tempero - a gosto, se desejado.

Como cozinhar:

1. Ferva as lentilhas, ambas para enfeitar.
2. Grill cebola e alho até ficar macio.
3. Adicione os cogumelos e cozinhe com cebolas e alho até o líquido evaporar, cerca de 7 a 10 minutos.
4. Tamize a farinha, misture bem.
5. Coloque o caldo, o molho de tomate, o vinagre, adicione o bacon finamente picado e frite até engrossar por cerca de 3-5 minutos.
6. Misture as peças prontas da futura caçarola.
7. As paredes da assadeira devem ser cobertas com óleo vegetal.
8. Despeje as lentilhas, ralar no topo.
9. Cozinhe no forno, aquecido a 180-190 graus.
10. Em cima, decorar com tomates e verduras.

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Harm

• Além das proteínas, as lentilhas escondem uma grande quantidade de carboidratos. O uso dela à noite pode complicar o processo de digestão e provocar menor inchaço. Você precisa usá-lo com moderação.
• Lentilha é uma cultura de leguminosas e todas as leguminosas aumentam a formação de gases no intestino, de modo que as pessoas que sofrem de flatulência precisam com extrema precaução para se aproximarem da inclusão de lentilhas na dieta.

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Contra-indicações

• É proibido usar lentilhas durante uma exacerbação de processos inflamatórios no pâncreas, durante períodos de alívio, sua quantidade é estritamente limitada e negociada com o médico.
• Com gota e outras doenças articulares, as lentilhas podem afetar a acumulação de sais, para que as pessoas não possam usar o produto com tais doenças.
• Com urolitíase e insuficiência renal, está contra-indicado para usar lentilhas cozidas, mas é aconselhável beber caldos preparados com base nela.