Adjika de groselha - tempero original para carne

Gooseberries são muito populares em nosso país. Suas bagas suculentas gostavam muito de AP Chekhov. E já naqueles tempos em que o grande escritor estava criando, as amantes sabiam como cozinhar compotas incríveis, beijos e compotas, enchimentos para tortas de groselha. As receitas tradicionais para estas sobremesas sobreviveram até hoje. No entanto, muitas pessoas não sabem como é bom o ajika do gooseberry - tempero picante para pratos de carne e sanduiches. Prepará-lo não é difícil, mas o sabor original não deixa ninguém indiferente.

As melhores receitas sem cozinhar

Adjika de groselha é geralmente cozido com alho. Prepare-o pode ser pouco antes de servir na mesa ou estocar para uso futuro, mas é armazenado apenas no frio.

Tempero para carne "Para um verdadeiro gourmet"

• Gooseberries( verde, imaturo) - 1 kg;
• erva verde jovem - 200 g;
  
  
  
• alho - 300 g.

As bagas classificam para fora, removendo hastes, lavam e secam. Descasque o alho e enxágue o endro. Todos os componentes são moídos em um moedor de carne. Para espalhar adjika em frascos de vidro seco. Feche as tampas e coloque na geladeira. Sirva como um molho para pratos de carne e ave.

Adjika "Esmeralda e leve"

• Sem perigo de groselha verde - 1 kg;
• sal - 1 colher de sopa.colher;
• sementes de coentro - 1 colher de sobremesa;
• pimenta amarga "Ogonek" - 10 peças;
• alho - 300 g.

Remova as sementes da pimenta. Alho limpo, escolha de groselha. Todos lavagem com água fria e descartada em uma passadeira, depois torcida através de um moedor de carne, sal. Adicione coentro ralado em uma argamassa. Massa cuidadosamente misture e se espalhe nos frascos. Armazene sob as tampas de capron na geladeira.

Tempero de groselhas com salsa

1 kg de bagas frescas de groselhas para moer com um liquidificador. Adicione 300 g de alho, esmagado com uma prensa e 300 g de salsa finamente picada. Não é necessário sal ou ferver a mistura.

Borsen sauce

Apenas um século atrás, os groselhas foram chamados de bersen, e é por isso que o molho recebeu um nome tão incomum. Para fazer isso, são necessários os seguintes ingredientes:

• gooseberry - 1 kg;
• manjericão fresco - 1 cacho;
• coentro verde - 1 cacho;
• tomilho seco triturado - 1 colher de chá;Alho
• - 1 cabeça média;
• sal - 1 colher de sopa.colher.

Gooseberries, verdes e alho torcidos em um moedor de carne. Adicione a mistura, adicione o tomilho, misture e espalhe em vidro. Mantenha a geladeira.

Adjika "Sandwich"

1 kg de groselha escura e cabeça de alho para passar através de um moedor de carne. Mexa, remova em frio. Antes do uso, adicione açúcar ao sabor. Espalhe delicadeza no pão branco ou preto e desfrute de sandes incomuns e deliciosos!

Dica. O açúcar adiciona-se a adzhika antes de servir, caso contrário, o tempero rapidamente se tornará azedo.

Adjika "Original"

• Gooseberries - 0,5 kg;
• groselha preta - 0,5 kg;Alho
• - 250 g;Parsley e dill
• - 1 grupo.

E, novamente, não incomoda nada. Todos os ingredientes devem ser moídos com um moedor de carne ou liquidificador. Mexa a massa e manda para a geladeira.

Adjika para o inverno

Os condimentos cozidos sem cozinhar são armazenados apenas na geladeira e depois por um curto período de tempo. Mas adzhika enlatado pode aguardar sua hora quase dois anos. Para produzi-lo, você precisará:

• Groselhas azuis não maduras - 800 g;Alho
• - 0,5 kg;
• açúcar granulado - 0,5 xícara;Dill - 1 pacote de
• ;Menta
• - 2 ramos;
• Grãos de coentro colados à terra e sal a gosto.

Gooseberry, menta, aneto e alho para passar por um moedor de carne. Adicione especiarias e misture bem. Dispense em frascos limpos de meio litro, cubra com capas metálicas. Esterilizar por 15 minutos, cortiça e embrulhar em um cobertor até o resfriamento.

Adjika para marinada

Cada receita sugerida para Adzhika de groselhas permite preparar um molho ideal para carne assada - deliciosa e saudável. Além disso, adzhika também é bom no papel da marinada. Se você deixar pedaços de carne crua no tempero durante várias horas, então o prato acabado se tornará mais macio, perfumado e suculento.

Marinada "Sharp with sourness"

• Gooseberries - 200 g;
• pimenta vermelha moída - 0,5 colher de chá;
  
  
  
• casca de um limão. Puré de groselha, misture com pimenta e azia. Na quantidade de tempero obtida, 1 kg de qualquer carne pode ser marinado. Para fazer isso, ele deve ser cortado em pequenas porções e pré-sal. Após 30 minutos, misture com o Adzhika preparado da groselha. Deixe 2-3 horas.
  A carne em conserva pode ser cozida com tempero ou assada no forno.
  

  Carne com molho de groselha

  Cordeiro com adzhika de groselha e nozes

  • Carne - 800 g;Lâmpada de cebola
  • - 1 pc.;As porcas
  • são nozes - 100 g;
  • purê de groselha - 1 copo;
  • alho - 2 dentes;
  • paprika - 1 colher de sopa.colher sem parte superior;
  • ervilhas de sal e pimenta preta para provar;
  • óleo de girassol ou milho para fritar.

  Primeiro você precisa preparar Adzhika. Gansos picantes misturados com alho, alho, paprika moída, pimenta preta e nozes picadas.
  Então o cordeiro é cozido. Ele deve ser cortado em pequenos pedaços, fritar em fogo alto em um caldeirão ou panela profunda, sal. Adicione cebolas picadas finamente. Quando se torna transparente, adzhika é derramado sobre a carne.

  Tudo está cozido sob a tampa até estar pronto. Servido de cordeiro com batatas, ervas frescas ou picles.

  Vantagem de tempero de groselha antes de outros molhos

  Adjika, preparados a partir de groselha, para não comprar na loja. Mas isso não é o principal. Afinal, não é apenas saboroso, mas também muito útil.
  Em primeiro lugar, a composição de Adzhika inclui apenas ingredientes naturais: bagas, ervas picantes e especiarias aromáticas, o que não pode ser dito sobre a oferta de cadeias retalhistas de molhos agudos, que contêm conservantes prejudiciais, corantes e organismos geneticamente modificados.

  Em segundo lugar, a falta de tratamento térmico em muitas receitas permite que você mantenha todas as vitaminas no tempero doméstico, o que, aliás, é bastante. Em 100 gramas de groselha sozinho contém metade das necessidades diárias de um adulto em vitamina C. E quanto útil no verde! O alho também mata bactérias patogênicas e melhora a digestão. Além disso, graças aos açúcares naturais contidos em adjika, a carne é melhor absorvida, saturando o corpo com proteínas vitais.

  Se, mais cedo, você não conseguiu preparar Adzhika de bagas de groselha, não tenha medo de experimentar. Obviamente, um produto incomum a primeira vista é muito fácil de preparar. Acredite-me, uma vez que você experimente uma delicadeza deliciosa, você sempre permanecerá seu fiel admirador.