Em aldeias e aldeias para secar bagas, frutas, cogumelos e outros produtos desde tempos imemoriais, o forno foi usado. Com sua ajuda, o processo de secagem poderia ser realizado simplesmente sem gastar muito tempo para isso. Nas cidades, secadores elétricos são usados para esse fim. E hoje vamos descobrir como usá-lo para produzir groselha seca. O produto que é obtido na saída pode ser usado para cozinhar uma grande variedade de pratos - você pode fazer compotas, compotas e compotas, fazer molho e temperos.
Por que secar?
Para começar, deve-se perguntar se é possível secar groselhas. De fato, secar qualquer alimento e groselha não é exceção. Mas muitos podem não saber sobre isso, uma vez que estas bagas são colhidas dessa maneira, muito raramente. O fato é que eles são muito suculentos e se livrar de tanto líquido é bastante difícil e longo. Mas isso é apenas se a secagem for realizada ao ar livre. Se você usa dispositivos modernos, o processo se torna incrivelmente rápido.
Nota! Sem dúvida, os groselhas podem ser secas, mas lembre-se de que as frutas secas serão azedas, mesmo que você escolha a mais doce variedade!
Então, por que frutos do mar frescos? Aqui você pode distinguir essas vantagens: o produto seco
- pode ser usado com segurança ao longo do ano e não se preocupe com sua qualidade;
- vitaminas e substâncias valiosas serão totalmente preservadas;As bagas secas
- distinguem-se por um maior valor calórico;O
- não requer muito espaço de armazenamento, pois durante o processo de secagem eles perdem muito tanto em massa como em massa.
Como secar?
Para secar groselha, você pode escolher um dos três métodos:
- ao ar livre sob luz solar direta;
- no forno ou no forno;
- no secador elétrico.
E hoje vamos considerar o método mais simples - como secar groselhas em um secador elétrico.
Processo de cozimento
- Para secar, escolha a fruta madura. Colete-os de preferência apenas no tempo seco. Eles devem estar intactos, sem vestígios de decaimento, as sepulturas e as hastes devem ser removidas de antemão.
Importante! Mas, ao mesmo tempo, as bagas não deveriam ser superpopuladas! Sua pele deve ser firme, e a groselha é densa!
- Despeje uma pequena quantidade de água em um sauter e leve a ferver. As bagas colocam uma pasta de metal e, em pequenos lotes, esfriam em água fervente por 3-4 minutos. Gooseberries deve tornar-se macio.
Preparamos as bagas preparadas com uma camada fina na grelha - . Colocamos as frutas no secador e ligamos a máquina com pouca energia.
- Se a secagem fosse realizada em um forno, então, no processo, seria necessário monitorar a temperatura e, ocasionalmente, ventilar o forno do vapor de água acumulado nele. O secador elétrico não requer isso.
Importante! O grosseiro seco resultará realmente de alta qualidade, se o processo de secagem for realizado de acordo com todas as regras. Portanto, ao usar o forno, não seja muito preguiçoso e várias vezes ventila-o necessariamente.
- As bagas devem ser secas uniformemente, para isso devem ser enviadas para o secador elétrico em pequenos lotes, quando sua camada na grelha será mínima e as próprias bagas do mesmo tamanho.
- Após cerca de duas horas, a temperatura no armário de secagem aumenta com a adição de energia.
Importante! Adicione a temperatura após algumas horas após o início da secagem. Se isso for feito no estágio inicial, a pele da fruta secará rapidamente e se tornará muito densa, o que tornará difícil evaporar a umidade e diminuir o processo de secagem!
- Todo o processo de secagem groselha no secador elétrico leva cerca de 12 horas.
- Coloque as frutas secas na superfície e deixe esfriar completamente, após o que as espalhamos em sacos de papelaria ou frascos e enviá-los para armazenamento.
Se você não possui um secador elétrico, todo o processo pode ser feito em um forno convencional. O processo em si é praticamente o mesmo. Mas é mais rentável secar groselhas no sol. Os frutos são colocados em bandejas de fermento metálicas, cobertas com vidro e deixadas sob os raios abrasivos do sol. Claro, o dia deve ser claro, sem a mínima sugestão de chuva ou nevoeiro. Durante vários dias, as bagas são entregues para que elas secam uniformemente e não fiquem às paletes. Para acelerar o processo no segundo ou terceiro dia, as groselhas são secas no forno.
Bagas secas de groselha são uma excelente alternativa às passas. Eles podem ser adicionados a cupcakes e tortas, bolos curd e outras sobremesas.