As bagas de alcatra podem ser chamadas de universal, pois são adequadas não só para a preparação de sobremesas, mas também são freqüentemente usadas como tempero saboroso para uma variedade de pratos. Mas isso não é tudo! Os frutos desta planta possuem poderosas propriedades curativas e, portanto, são bastante utilizados na medicina popular. Hoje falamos sobre geléia de barberry. Quais são as opções para a sua preparação e quão útil é essa delicadeza? Vamos descobrir!
família Sobre utilização
em pequenas frutas vermelhas brilhantes são concentrados aminoácidos mais valiosos, tais como ácidos tartárico, cítrico e ácido málico, e vitaminas A e C. Eles também são ricas em pectina, açúcares e mineraissais. Graças a este conjunto, geléia e outros pratos do barberry têm propriedades úteis especiais:
- tonifica os intestinos;
- mostra um efeito diurético e colerético;
- melhora o apetite;
- acalma o sistema nervoso;
- remove a inflamação;
- melhora a circulação sanguínea;
- são utilizados como agentes antipiréticos.
Plus, as bagas de arvore contêm pectinas, que contribuem para a remoção de toxinas, sais de metais pesados e outros compostos nocivos. Com sua ajuda, você pode fortalecer o músculo cardíaco e limpar cuidadosamente os intestinos com constipação.
Berry para a baga. ..
Na verdade, nas receitas de confeiteira de barberry não há nada difícil. Todos os ingredientes são bastante acessíveis e simples. A única coisa sobre a qual eu quero enfatizar é o grau de amadurecimento das próprias bagas. Para o atolamento, recomenda-se que apresente frutas não totalmente amadurecidas, já que maduras serão muito macias e quando cozidas rapidamente perderão a forma.
Importante! Green Barberry não é usado para alimentos frescos ou após o tratamento térmico. Em tais frutos contém substâncias venenosas, que se decompõem completamente após o amadurecimento!
Retire os frutos à medida que amadurece - muitas vezes no verão, mas as melhores características de sabor são aquelas que foram coletadas após a primeira geada. Apenas como não pode ser mais adequado para a colheita de barro para o inverno.
Nota! Se você derramar as bagas com açúcar e colocá-las no congelador, então você pode usá-las ao longo do ano, por exemplo, para fazer compotas, bebidas de frutas, licores e outras bebidas!
As melhores receitas
O seu site cresce no barberry? Em seguida, certifique-se de fazer um compasso de uma das seguintes receitas! Qualquer uma das sobremesas propostas será muito saborosa, perfumada e incrivelmente útil.
Receita clássica
Para o barbete tradicional, você precisa de um quilo de frutas recentemente colhidas, meio litro de água e 2 quilos de açúcar granulado. Proceda:
- bagas lavadas e secas são transferidas para um recipiente grande;
- adicione uma libra de açúcar e deixe tudo à temperatura ambiente durante um dia;
- durante este tempo, a fruta dará o suco, que deve ser drenado;
Dica!É desejável não descartar o suco de barberry que se forma, mas preservá-lo. Então você recebe outro "remédio" natural que ajudará a fortalecer a imunidade na estação fria!
- despeje a quantidade de água especificada na receita em uma panela, adicione um quilo de açúcar e cozinhe o xarope;
- com o xarope, encha o barberry e deixe a massa por mais 4 horas;
- colocou bagas em um xarope em fogo, cubra com uma tampa e com um forte suprimento de gás leva a ferver;
- depois, reduza o fogo e cozinhe nosso atolamento futuro com agitação constante, colete espuma;
- após cerca de 20 minutos, despeje o resto do açúcar, mexa e cozinhe por mais 10 minutos;
- coloca uma sobremesa quente em frascos previamente esterilizados e imediatamente de cortiça.
Mermelinha de ameixa crua
Entre a maioria das donas de casa, duas receitas de geléia de barberry sem cozinhar são muito populares. O primeiro inclui apenas a baga e o açúcar, no segundo, além desses ingredientes, também adiciona limão.
- Amêijoa com açúcar: a fruta é completamente lavada em várias águas e passou por uma moedor de carne. Por cada quilograma de massa de baga, adicione dois quilos de açúcar e misture bem com uma espátula de madeira - o açúcar deve se dispersar completamente. Nós despejamos a geléia preparada em frascos limpos, cobrimos com tampas de capron e enviamos para a geladeira ou para a adega.
«ao vivo» jam durante todo o inverno mantém o sabor e os benefícios de bagas frescas Barberry
- com açúcar e limão: bagas( muitos vão entrar em um frasco do quarto) são lavados, secos, se desejado, remover os ossos e desfie usando um moedor ou liquidificador. Nós cortamos duas "caudas" de dois limões, cortá-los arbitrariamente em fatias, remover as pedras e também triturá-las. Conectamos a massa da baga com frutas e adicionamos 1,5 kg de açúcar. Mexa até o último estar totalmente disperso. Nós espalhamos a sobremesa acabada nas latas e fechamos com tampas de plástico. Nós armazenamos no frio.
Nota! Este jam é chamado de "Ascorbic", porque nele, graças ao barberry e ao limão, uma grande porção de vitamina C é concentrada!
Com maçãs
Para fazer geléia de maçãs com barberry, deve-se preparar maçãs de quilo, de preferência variedades de ácido, o mesmo número de bagas e cerca de 0,7 kg de açúcar.
- primeiro lidar com bagas - mina e remover os ossos;
- vai para maçãs - também cuidadosamente lavadas, liberadas a partir de sementes e cortadas em fatias;As frutas e bagas
- colocam uma panela, adicione um pouco de água e cozinhe por cerca de um quarto de hora;
- adicione açúcar e cozinhe por mais 10-15 minutos;A sobremesa preparada com
- está disposta em latas limpas e com cortiça para o inverno.
Agora você sabe como cozinhar geléia de barberry. As receitas propostas dificilmente podem ser chamadas de complexas ou dispendiosas. Cada um deles assume o uso de um conjunto mínimo de produtos acessíveis, dos quais em pouco tempo você pode preparar um tratamento útil para toda a família. Seja saudável!