Bagas caseiras de bagas - isso é o que nos poupa de anseio pelo verão na estação fria. Os frascos coloridos são pintados nas prateleiras, e seus conteúdos com o seu gosto e aroma elevam o humor. Hoje queremos compartilhar com você receitas um pouco incomuns para muitas sobremesas - gelatina de madressilva. Esses frutos amadurecem antes dos outros e dão ao nosso corpo uma grande parte da saúde. As bagas azuis escuras, cobertas com revestimento branco, contêm na sua composição um número suficiente de vitaminas, minerais e outras substâncias biologicamente ativas, que estabelecem o trabalho de muitos órgãos e sistemas. E especialmente útil, as propriedades úteis da madressilva se tornam o inverno.
Diluição da preparação
Você pode fazer gelatina da madressilva, da maneira usual( na placa) ou na multivariada. Se é aconselhável tomar uma baga madura muito madura para cozinhar, de modo a conservar a sua forma ao ferver, então são permitidas várias frutas maduras, uma vez que a principal tarefa é obter o máximo de suco possível. Certifique-se de que a sobremesa não seja mimada pela madressilva, porque pode quebrar não só o sabor do produto acabado, mas também a sua qualidade - uma iguaria pode simplesmente vagar.
As bagas devem ser cuidadosamente resolvidas e descartadas todo o lixo. Em seguida, enxágue a fruta em uma grande quantidade de água corrente e descarte-os em uma passadeira, de modo que o excesso de líquido tenha desaparecido. E vá para cozinhar.
Recetas
A madressilva contém substâncias pecticais que possuem propriedades de gelificação. Isso permite que você faça geléia sem outros aditivos. Mas, neste caso, existem outras opções para a sobremesa: com agar-agar e gelatina. Hoje vamos considerar as receitas mais populares de gelatina da madressilva. Haverá vários deles, e isso permitirá que você escolha a maneira mais ideal de colher a baga perfumada.
Sobremesa de vitaminas
Nesta receita, não seremos submetidos a tratamento térmico, que preservará completamente seus benefícios. Então, para fazer gelatina de madressilva sem cozinhar, você deve preparar frutas e açúcar. A proporção exata dos ingredientes é difícil de identificar - você o configura durante a cozedura.
- Esprema o suco da madressilva. Para fazer isso, você pode usar um juicer comum ou colher as bagas em uma argamassa, depois esticar a massa através da esteira. Alguns preferem usar uma peneira fina.
- Por cada 200 ml de suco recém-espremido, adicione 250 g de açúcar granulado. Os componentes são completamente misturados até o último se dissolver completamente.
Dica! Para que o açúcar se disperse mais rápido, o xarope pode ser aquecido um pouco com um pequeno fogo com agitação constante!
- Uma vez que o açúcar dissolveu, distribua a sobremesa acabada ao longo dos frascos esterilizados e fecha-os com tampas capron. Você também pode cobrir os parisões com pergaminho e amarrar o pescoço com corda.
Na multi-loja
Não gosta de estar no fogão? Então sugerimos que você faça gelatina de madressilva em um multivark. Este dispositivo é ótimo para fazer esta sobremesa e economizará seu tempo e energia. Assim, os ingredientes permanecem os mesmos - madressilva e açúcar granulado. E sua proporção dependerá da quantidade de suco obtida da baga: um copo de suco de um copo de açúcar.
- Classificamos frutas, liberá-las de galhos e outros lixo. Enxágüe e despeje na tigela multivark. Um pouco de misture de madressilva, coloque o multivark no modo "Quenching" e espere que a baga deixe o suco. No processo de extinção, a madressilva resolverá um pouco. Nós levamos a massa a ferver e imediatamente desligar o programa.
Importante! A madressilva não é fervida - apague o multivark com as primeiras bolhas. Isso geralmente leva cerca de 20 minutos!
- Nós mudamos as bagas para uma passadeira ou para gaze e, com a ajuda de uma paixão comum, espreitamos o suco. Se você usou uma peneira, então o suco deve ser filtrado novamente.
- Adicione açúcar - deve ser exatamente o mesmo que o suco. Você pode usar as escalas para este fim. Todos misturados, derramados na tigela multivarka e na "remoção de água" levam a massa a ferver.
- Quando a geléia começa a ferver, remova a espuma e distribua a sobremesa imediatamente sobre os frascos esterilizados. Nós rolar as peças com tampas de metal e enviá-las para o armazenamento. Alguns dias mais tarde
com gelatina para fazer geleia de honeysuckle com gelatina, precisamos de 1 kg de bagas, a mesma quantidade de açúcar e cerca de 20 gramas de gelatina.
- Em primeiro lugar, estamos envolvidos em gelatina. O pó é preenchido com água de acordo com as instruções e deixa-o inchado.
- Enquanto isso, você pode enxaguar a fruta e espremer o suco deles. Depois, mais uma vez, filtramos, por exemplo, através de gaze, dobradas em várias camadas.
- Conecte o suco com açúcar e adicione gelatina dissolvida. Instalamos o recipiente com o xarope em um pequeno incêndio e, com agitação constante, levem a ferver. Quando o açúcar estiver completamente disperso, cozinhe a geléia por cerca de um quarto de hora.
- Sobremesa pronta é derramada sobre frascos estéreis e selada para o inverno. Transferimos a peça para a adega.
com agar em vez de
gelatina algumas donas de casa preferem usar o agar-agar. Também é capaz de engrossar perfeitamente o suco da madressilva e, ao mesmo tempo, não afetará o sabor do prato pronto. Para fazer gelatina da madressilva com agar agar, precisamos de um quilo de bagas, um quilo de açúcar e agar.
- Frutas que classificamos, secamos e espreguemos o suco. Mais uma vez, filtre e despeje no tanque de cozimento.
- Adicione açúcar, acenda o fogo e leve a massa a ferver. Nós cozinhamos com um pequeno suprimento de gás por cerca de um quarto de hora, removendo constantemente a espuma. Nós removemos da placa e deixamos esfriar.
- Por cada 250 g de xarope de baga, você precisa tomar uma colher de chá de agar-agar, que é previamente diluído em água fria. Nós despejamos no suco resfriado, misture.
- Retorne o recipiente para o fogo, leve a massa a ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos. A sobremesa quente é espalhada por frascos esterilizados e selada com tampas metálicas.
Como você pode ver, fazer gelatina de geléia não é tão difícil. Bon appetit!