O Barberry é uma baga única com um sabor agradável, a partir da qual você pode cozinhar uma grande variedade de pratos diferentes. Produz uns molhos extremamente perfumados, que geralmente são servidos com carne, além de geléias, sorvetes, geléias e xaropes. Hoje, nos propomos fazer uma mais deliciosa tarugo - compota de bérberis para o inverno. Esta bebida refresca perfeitamente, tonifica e possui uma grande quantidade de propriedades úteis.
As melhores receitas do
Para começar, deve notar-se que, para a compota de barberry, é aconselhável pegar frutas bem maduras, mas não maduras.É importante classificá-los cuidadosamente e imediatamente remover o mimado - então você garante uma bebida muito saborosa que pode ser armazenada até a próxima safra. Para o seu armazenamento é adequado para qualquer lugar fresco - adega ou adega.
Receita clássica
A receita mais simples para a compota do barbeiro inclui um quilo de bagas frescas, 1,2 kg de açúcar granulado e 2 litros de água. Vamos começar a cozinhar.
- Classificamos frutas frescas e lavá-las em várias águas, descartando os resíduos da planta. Ossos não podem ser excluídos. Nós mudamos o celeiro para uma passadeira e deixamos drenar o excesso de água.
- Enquanto isso, estamos fazendo xarope. Na panela, despeje a quantidade de água especificada na receita, adicione açúcar. Nós o colocamos no fogo e levamos a ferver. Certifique-se de que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Nos bancos, despejamos o citrino e despejamos suavemente o xarope de açúcar quente, que deve estar ligeiramente acima do nível da fruta. Nós cobrimos os frascos com capas.
- Em um recipiente largo, despeje água e aqueça até uma temperatura de 60 °.Reparamos os frascos com a compota futura neste recipiente e esterilizamos por vários minutos. Recomendação
!O tempo de esterilização de latas de três litros é de 20 minutos, o suficiente é o suficiente e um quarto de hora!
Após a esterilização, retiramos as latas e imediatamente cortiça para o inverno.
Sem esterilização
É bem possível preparar compota de bérberis para inverno e sem esterilização. Mas somente neste caso é necessário resolver as bagas com especial diligência, de modo que nem uma única fruta estragada cairá no frasco. Para preparar esta bebida, você deve preparar um quilo de amêijoa, 800 g de açúcar e água.
- Bagas e deixe por alguns minutos em uma passadeira sobre a pia.
- As latas de três litros são esterilizadas acima do vapor durante cerca de um quarto de hora, as tampas metálicas são fervidas durante 10 minutos. Secamos tudo.
- Apresentamos as bagas preparadas nos bancos, preenchendo-as aproximadamente 1/3 parte.
- Em uma panela, ferver água e preenchê-lo com latas de bérberis. Cubra-o com as tampas e deixe-o por 20 minutos.
- Após o tempo especificado, use uma tampa especial com furos para drenar a água de volta para dentro da panela, adicione a quantidade especificada de açúcar e leve a ferver.
- Depois que o açúcar se dispersou completamente, despejamos o xarope quente nas latas novamente, imediatamente enrole e derrube os fundos.
- Cobrimos com um cobertor e saímos até arrefecerem completamente. Abaixamos a compota acabada na adega ou adega.
Com espinheiro
A compota de espinheiro e barberry tem um benefício especial. O Hawthorn contém ácido ursólico, conhecido por suas poderosas propriedades anti-inflamatórias, antitumorais, antimicrobianas e diuréticas. Além disso, o espinheiro é uma dessas bagas que praticamente não possuem contra-indicações.
Barberry, por sua vez, é rico em ácido ascórbico e berberina, o que melhora o funcionamento do músculo cardíaco e afeta positivamente o processo de secreção biliar. Assim, estas duas bagas podem melhorar significativamente o desempenho de nosso corpo como um todo, e a bebida também é muito saborosa. Para fazê-lo, tome 650 g de barraca, um copo de fruta de espinheiro, 1,2 kg de açúcar, 0,5 colher de chá de ácido cítrico e 2 litros de água.
- Garrafas e tampas para compota são esterilizadas e secas sobre uma toalha limpa.
- Bagas cuidadosamente triadas, lavadas em grandes quantidades de água e descartadas em uma passadeira.
- Encha latas limpas e secas com bagas preparadas por cerca de 1/3.
- Em uma panela, leve a água a ferver e encha com bagas, cubra com as tampas durante meia hora.
- Após o tempo especificado, drenar a água em uma panela profunda, adicionar açúcar e ácido cítrico, ferver.
- Com o xarope em ebulição, enchemos as bagas nos frascos de novo, imediatamente de cortiça, rode-os de cabeça para baixo, enrole o cobertor e saia até o resfriamento estar completo.
Com maçãs
E a última preparação para hoje é uma compota de maçãs com barberry. Por dois quilos de maçãs suculentas, você precisa tomar 400 g de amêijoa, cerca de 800 g de açúcar e alguns litros de água.
- Barberry é lavado em várias águas, descartamos frutas estragadas e descartamos os detritos vegetativos. Nós deixamos uma passadeira por um quarto de hora.
- As maçãs também são mias, corte cada uma em quatro peças e remova o núcleo.
- Nós colocamos frutas e bagas em frascos limpos.
- Em uma panela despeje água, despeje o açúcar e cozinhe até o último se dissolver completamente. Encha a lata com xarope quente. Nós os cobrimos com tampas.
- Em uma panela larga, aquecemos a água a 60 ° e esterilizamos nossa compota nele.
Nota! Compota de barro e maçãs em um frasco de três litros esterilizado cerca de meia hora, em um litro - 22 minutos, meio litro - não mais de 18 minutos!
Depois, junte imediatamente a bebida ao inverno.
Os tarugos de inverno são sempre muito excitantes, saborosos e perfumados. O principal é abordar o processo em si com um positivo e então tudo vai dar certo. Os compotes do barberry, que foram apresentados à sua atenção hoje, são os mais convenientes e práticos para a culinária caseira e já ganharam uma enorme popularidade entre muitas donas de casa. Bastante apto e seja saudável!