Todo o poder da natureza viva em pequenas ervilhas. O que é útil para germinar grão-de-bico

Grão de bico, também conhecido como feijão turcos ou de bico, uma das leguminosas mais popular no Oriente e no Mediterrâneo. As ervilhas multicoloridas( podem ser bege, preto, verde, vermelho ou marrom) escondem em si um abismo de substâncias úteis. Além disso, o grão de bico germinado é um produto dietético único que satura o corpo com oligoelementos, minerais, vitaminas.grão de bico germinadas

propriedades úteis e contra

composição rica Due, germinadas grão de bico capaz de cobrir completamente as necessidades diárias de vitaminas A e C. Além disso, ele contém ácido para facilitar a manter o tom geral, bem como cerca de 80 outros minerais e vitaminas.



Chickpea é útil por muitas razões:

• é uma fonte de proteína vegetal não gorda de alta qualidade;
• é rico em celulose;
• enche a deficiência de ferro no organismo;
• ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue;
instagram viewer
• reduz a quantidade de colesterol nocivo;
• tonifica o corpo, carrega-o com energia;
• melhora a digestão, função cardíaca, reduzindo a probabilidade de um ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral;
• afeta benéticamente todo o sistema circulatório, normalizando a pressão sanguínea, fortalecendo os vasos sanguíneos, aumentando a elasticidade de suas paredes;
• uso regular de grão de bico normaliza o metabolismo no corpo, contribuindo para a perda de peso.

Entre outras coisas, grão de bico germinado tem muitas outras propriedades vantajosas, entre os quais o efeito diurético, a excreção de excesso de bílis a partir do corpo, dissolvendo as pedras e melhorou o fígado, baço e vesícula biliar.

Com a capacidade para compensar a falta de ferro, muito útil grão de bico para as mulheres durante os períodos de grande perda de sangue( durante a menstruação ou após o parto).Também é recomendado incluí-lo na dieta durante a gravidez e alimentação do bebê, pois o grão de bico contribui para a produção de leite e seu enriquecimento.

Outra propriedade da ervilha de carneiro é a capacidade de prevenir e tratar doenças da pele, dor nas costas. Ele é usado para combater a hidropisia, icterícia, erva daninha, bem como inflamação das gengivas e doenças dentárias.

Com base na farinha de grão-de-bico, são utilizadas várias pomadas, que são usadas para tratar queimaduras, sarnas e inflamações cutâneas. Também é amplamente utilizado para fins cosméticos, pois proporciona a pele sedosa, suavidade e elasticidade.

Contra-indicações

Beber grão-de-bico pode trazer muito benefício para o corpo, mas também tem contra-indicações e regras de uso, cuja observância ajuda a evitar possíveis danos.

Em primeiro lugar, você precisa ter certeza de que não há alergia ou intolerância individual ao produto. Para fazer isso, tome uma porção reduzida e por um tempo siga a reação do corpo.

Aviso! A porca tem a capacidade de todas as leguminosas causar gaseamento. Para reduzir esse efeito, você pode complementar as ervilhas de carneiro com erva-doce, aneto e abstendo-se de beber durante e após as refeições.

Completamente para recusar o uso de custos germinados de grão de garfo nos seguintes casos:

• se houver problemas com a digestão de alimentos pesados;
• com bexiga ulcerosa ou gota;
• na presença de tromboflebite e fraca circulação sanguínea;
• no período de exacerbação de doenças gastrointestinais.

Mesmo que não haja motivos óbvios para recusar grão-de-bico, é melhor consultar um médico antes de começar a usá-lo para evitar possíveis consequências negativas.

Como germinar grão de bico

Como regra, germinar grão de bico em casa não é difícil. De forma germinada, as ervilhas de carneiro são caracterizadas por baixo conteúdo calórico, um elevado teor de antioxidantes e um efeito geral da saúde.

É importante lembrar que após a germinação da semente, a ervilha do pinheiro cresce cerca de 3-4 vezes, e essa peculiaridade é levada em consideração ao planejar a porção para a germinação. Ao mesmo tempo, as ervilhas não podem crescer simultaneamente, uma vez que a velocidade depende do tamanho delas.

Então, como germinar grãos de bico corretamente:

1. Os feijões são lavados, o lixo e as ervilhas estragadas são removidas.
2. Enxaguar os grãos-de-bico em um recipiente profundo e derramar água à temperatura ambiente. A água deve ser 2-3 vezes mais do que ervilhas.
3. O recipiente é coberto com uma tampa, deixando um pequeno espaço para penetrar no ar e deixa em um local quente( temperatura ambiente suficiente, otimamente - 20-22 graus), longe do sol direto.
4. Quando as galinhas incham( após cerca de 3-4 horas), a água é drenada e vertida fresca, cobrindo-a completamente com feijão.
5. Depois disso, o grão-de-bico é deixado por 8 horas. Então é lavado, deixando um pouco de água no fundo, coberto com um pano úmido( é melhor usar gaze) e aguarde a aparência de brotos. Se durante a lavagem obtiveram ervilhas escuras, elas deveriam ser jogadas fora.
6. Após mais 12 horas, os grãos de bico são lavados novamente e cobertos com uma gaze úmida.

Se o grão de bico não quer germinar, ele é lavado com mais freqüência - aproximadamente uma vez a cada 3-4 horas para que a água não fique azeda. Após a aparência de brotos, as ervilhas de carneiro podem ser armazenadas na geladeira, mas não mais de 5 dias. Os brotos de crescimento podem ter um comprimento de 2-3 mm.

O que cozinhar - receitas

Os grão-de-bico germinados podem ser comidos simplesmente, para provar que parece com nozes. Você pode adicioná-lo a saladas e coquetéis de vitaminas. Para a preparação de grão-de-bico germinado é necessário consultar as receitas dos habitantes daqueles países onde é um prato tradicional e favorito.

Você pode fazer farinha de grão-de-bico. Não contém glúten, tem um sabor agradável e torna o cozimento rico e perfumado. A farinha de manteiga pode ser usada em vez do habitual para fazer panquecas, panquecas, ovos mexidos, bolachas e bolos planos. Na Índia, prepara doces interessantes - ладду e буфифи.

Pate de mel - hummus

Uma das receitas mais simples de lanches deliciosos de grão de bico é pate. Para uso em preparação:

• cerca de 2 xícaras de ervilhas;
• sementes de gergelim( ou macarrão);
• óleo vegetal pequeno( melhor azeitona);
• suco de limão recém-espremido;
• cravo de alho( cerca de 2-3 peças);
• é seu verde favorito;
• especiarias, sal.

Os feijões são encharcados durante a noite com um pouco de refrigerante. Na parte da manhã, a água é drenada, o grão de bico é derramado em uma panela, cozido em água limpa sobre um pequeno fogo por cerca de 2 horas. Depois que as ervilhas estiverem prontas, a água é drenada e os feijões são arrefecidos.

Para as ervilhas resfriadas adicione suco de limão, verduras picadas, alho, sal, especiarias. Misture com um liquidificador, polvilhe com sementes de gergelim. Este pate será um ótimo prato lateral para peixe frito, embora você possa comer como um prato independente, espalhando bolos planos ou pão. Para cozinhar, você pode usar grãos convencionais e germinados.

Garflos fritos

Na cozinha mediterrânea, você pode encontrar muitas receitas que incluem grão de bico assado. Na forma frita, é muito saboroso, e é bastante fácil cozinhar esse prato.

• Parto de grão-de-bico;
• aproximadamente metade da embalagem de manteiga( cerca de 100 g);Lâmpada
• ;
• alguns tomates;
• tipo favorito de carne( na receita original - salsicha de porco);
• paprika( nota: 1 colher de chá);
• sal.

Como de costume, o grão-de-bico é pré-encharcado durante a noite, lavado, fervido por cerca de 2 horas. Neste momento, você pode cortar tomates, cebolas e salsichas. As cebolas são fritas na manteiga derretida até serem transparentes. Em seguida, adicione os tomates, amassá-los levemente. Todos juntos guisados ​​por cerca de 6-8 minutos, após o que as especiarias são adicionadas. Os grãos de bico cozidos são misturados com legumes e fritos por cerca de 5 minutos em fogo alto. O prato é quente.

Chana Masala

Nut é amplamente utilizado na culinária indiana. Embora os seus pratos sejam caracterizados por um sabor afiado e uma abundância de especiarias, os resultados da diligência serão muito a gosto.

A receita inclui:

• qualquer óleo vegetal( nota 2 colheres de sopa);
• a cabeça de cebola;
• cerca de 2 xícaras de ervilhas;
• um par de tomates;
• sementes de cominho( cerca de 1 colher de chá);
• coentro moído( 1 colher de chá);
• açafrão( uma pequena pitada);
• gengibre ralado( nota 4 colher de chá);
• vários dentes de alho;
• pimenta molhada( pitada);
• sal;
• um copo de água fervida;
• harem-masal( 2 colheres de chá).

O primeiro passo é o procedimento usual de imersão de grão-de-bico para a noite, e melhor - por um dia. Depois disso, é lavado, cozido até estar pronto. Na frigideira aquecida frite nas sementes de óleo do cominho( cerca de 1 minuto), adicione alho e cebolas picadas, gengibre ralado, sal e pimenta. Todos juntos frigam cerca de 5 minutos.

Os tomates são escaldados e descascados, cortados em pedaços grandes. Na frigideira, adicione harem-masala, açafrão e coentro, misture e frite mais um minuto, adicione os tomates, grão-de-bico e a água. A mistura é levada a ferver e cozida em fogo baixo durante cerca de 20 minutos, até engrossar.

Este prato vai bem com arroz e peixe. Pode ser servido quente ou frio - o sabor não sofre disso.

Grão-de-bico brotado, embora não seja muito familiar ainda um prato, mas já conseguiu ganhar os corações de muitas pessoas com seu gosto e grande benefício para o corpo. Uma das vantagens é a oportunidade de se familiarizar com as incríveis receitas de outros países, desde terras mediterrâneas até a misteriosa Índia.