Fenugreek - o tempero lendário com coloração "oriental"

1. exótico, diversificada e misteriosa. .. Bob
2. feno-grego: um dicionário
3. composição pequena Nome químico e propriedades úteis
4. Cuidados

Propriedades úteis de feno-grego - relevantes para curandeiros modernos e ervanários tópico. Agora, durante o comércio rápido e quase ininterrupto entre países e o acesso a informações sobre muitos produtos, as "fronteiras" que nos separaram de exóticos foram apagadas. Graças a isso, uma espécie de "moda" para tudo o que é incomum e "no exterior" surgiu, porque muitos remédios e especiarias raro e incomum à base de ervas, incluindo o fenogreco, ficaram disponíveis.

Exótico, multifacetado e místico. .. bob

As plantas de especiarias podem ser muito úteis em seu país por causa do "hábito" do corpo. Mas, tendo incluí-los no metabolismo de uma pessoa que nunca usou essas drogas antes, pode-se obter um efeito inesperado, infelizmente, nem sempre positivo. Esta "barreira intercultural" na medicina popular e na cozinha tradicional deve ser cuidadosamente superada. A feno-grego - uma planta comum picante para os asiáticos - pode parecer saborosa e perfumada, por isso é necessário abordar com toda a delicadeza para dominar este novo produto para você.

Na foto, as sementes de fenugrec são um pouco como grãos de milho. Na verdade, esta planta pertence à família das leguminosas e, consequentemente, tem vagens em que os "feijões" amadurecem, possuindo um odor cummarínico específico e sendo um "super concentrado" de propriedades úteis da planta. O sabor do feno-feijão é doce com um toque de amargura, então eles são fritos - para que você possa alcançar o sabor do açúcar queimado.

tempero perfumado Esta planta tem cerca de 130 espécies, amplamente distribuídas em todo o mundo. Onde só não cresce fenogreco! Mas o local de nascimento desta incrível planta aromática picante é considerado a Ásia Menor, aqui ainda está preservada em sua forma original. O feno-grego pode ser anual e perene. Como tempero pode ser usado três vezes: como vegetais, sementes inteiras e moídas( com ou sem vagens).Ao mesmo tempo, as especiarias feitas de fenogreque de azul e feno são distinguidas. O óleo também é conhecido pelos frutos desta planta.

Conselhos: Fenugreek - cultura despretensiosa, por isso pode ser plantada no site e até mesmo no peitoril da janela, como saladas verdes! Uma pequena banheira é adequada para isso.

Fenugreek: um pequeno dicionário de nomes

Se você tenta dar ao fenugreek um nome diferente, você pode "se perder"!Aparentemente, em conexão com sua relevância e onipresença, cada pessoa tentou dar-lhe seu próprio nome exclusivo, então obtivemos nomes completamente inconsistentes desta planta. Um coincide - muitas de suas variedades são usadas como uma planta de forragem valiosa, que é muito popular entre os animais de estimação.

A este respeito, são denominados "capim de camelo", "trevo de cabra azul", "feno de feno-grego", "feno grego".A palavra "Fenugreek"( ou "Fenugreek", do Latin Trigonélla foénum-graécum) é traduzida como "o chifre de uma cabra".Talvez, desta forma, o nome entrincheirasse duas qualidades - a forma das vagens, que se assemelhavam a finos chifres de cabra curvos e ao propósito agrícola da planta. A propósito, há registros históricos que indicam que os habitantes da Hellas estavam familiarizados com o fenugreco, portanto, os nomes de "feno grego", "soja grega" não são acidentais.

Na cultura das plantas spiciness Leste prevalecer, que podem ser rastreados nos mesmos nomes. No Egito e na Etiópia "domesticada" feno-grego chamado "Hilb»( al-hulbah do aramaico Hilbeh -. «Milk") e adicione o pó de seus 'feijões' na massa de pão, que em árabe é chamado de 'hulba', e po-Etíope - "abismo".O nome "Leitoso" é consoante com o nome eslavo "gunba"( doce azul) e é devido ao fato de que o fenugreco tem um efeito lactogênico sobre o organismo de uma mulher de enfermagem.

Na Geórgia, as vagens secas e picadas com os frutos do feno-grego azul são chamadas de "uqho-suneli" - literalmente "outro tempero seco".Este tempero é verde.

Chaman - esta é também uma espécie de tempero de farinha de frutas secas de feno-grego assemelha grossa e tem uma cor clara e leve de noz e em parte sabor de cogumelo. Esse nome é comum na Armênia. Na Índia, esse pó em pó é chamado de metkhi ou shambala, o que indica a atitude tremenda dos índios em relação a esta planta.

composição química e úteis propriedades

maior quantidade de nutrientes não contém o feno-grego erva ou flores, e sementes:

• alcalóide trigonelina( 0, 3%);Óleos gordurosos
• ( 6%);
• ácido nicotínico( 3,5-18 mg%);
• substâncias mucosas( até 30%);Óleos essenciais
• ( 0,3%);

Entre os valiosos componentes da composição química de fibra de feno-grego, vitaminas( C, B1, B2), de ácido, rutina, flavonóides, fitosteróis, antioxidantes, taninos, lecitina, colina, substâncias e sais de ferro, fósforo, potássio, cálcio, magnésio fólico minerais,sódio, zinco, arsênico.

Valor energético 1 colher de sopa. Sementes Shamballa - 28 kcal.

O fenugreek deve suas propriedades curativas a uma composição de sementes tão rica. Aqui estão algumas das qualidades úteis deste produto incrível: digestão estimulante

• , melhorando o apetite;
• normalização do metabolismo em caso de perda de peso e diabetes mellitus, redução do nível de colesterol no sangue;
• propriedades envolventes utilizadas para irritar a mucosa do trato digestivo;Ação antiparasitária
• ;
• estimulação da motilidade intestinal, eliminando a constipação;
• melhoria da função cardíaca, redução da pressão arterial, normalização da hematopoiese na anemia;Tratamento
• de doenças do sistema respiratório de resfriados;
• remoção de toxinas através do sistema linfático;
• fortalecimento da saúde masculina e feminina;
• ação de tonificação, inclusive durante o período de recuperação após doença ou cirurgia;Reparo articular
• em formas severas de artrite e poliartrite;
• luta contra doenças oncológicas;Reparo tecidual
• no tratamento de abscessos externos.

O óleo de feno-grego também é uma ferramenta antiga para manter a saúde. Assim, nos tratados Avicenna é referido como uma ajuda eficaz no tratamento de doenças da garganta e pulmões, úlceras e tumores no estômago e intestinos, e purificadores restaurador. Agora, o óleo de shamballa é um produto de exportação valioso que é produzido nos países árabes.É usado como anti-inflamatório para o rosto e couro cabeludo.

Shamballa chá tem propriedades de limpeza, pode ser consumido até três vezes por dia. Se você seguir uma dieta racional, obtendo uma atividade física adequada, você pode dizer adeus ao excesso de peso. Receita

para chá "oriental" de sementes de fenogréco:

Será necessário: para 1 porção - 0,5 colher de chá.pó de shamballa ou sementes inteiras, 250 ml de água fervente.

Preparação: Ferva em fogo baixo para o número necessário de porções por aproximadamente 5 minutos, a gosto, você pode adicionar uma fatia de limão, folhas de hortelã fresca, mel.

Cuidado: grande "slagging" do corpo ao receber tal chá pode alterar o odor de corpo e excreções - corpo, assim, limpo. Com a observância da higiene individual, este período passará sem inconvenientes, e no futuro o corpo obterá um saboroso aroma picante desta planta.

Benefícios para a saúde e a beleza feminina

Fenugreek possui propriedades úteis "específicas" para mulheres:

• efeito benéfico sobre a saúde das mulheres, alívio de doenças infecciosas e inflamatórias;
• restauração da fertilidade, normalização do ciclo menstrual, estimulação da ovulação, restaurando a produção do hormônio prolactina;
• durante a amamentação com chá feito de fenogreco( a receita é mostrada acima) pode melhorar a lactação;
  
  
  
• efeito analgésico na menstruação dolorosa;
• aumento da contração e tonificação de útero que são utilizados em dores de parto;
• recuperação do corpo da mulher após o parto;
• suporte hormonal do corpo feminino durante a menopausa;
• é um afrodisíaco usado para melhorar o desejo sexual;
• para cabelos: usado para acelerar o crescimento do cabelo, combate à caspa e dermatite do couro cabeludo;
• qualidades cosméticas para a pele facial e corporal: livrar-se de inflamações, pústulas, limpeza e alívio do tom de pele;prevenção do envelhecimento cutâneo prematuro.

Aqui estão apenas duas receitas úteis usadas pelas belezas orientais: máscara de cabelo

1. .1 colher de cháMistura de feno-grego com 2-3 colheres de sopa.azeite ou outro óleo vegetal de qualidade, esfregue a mistura resultante nas raízes do cabelo, distribuindo-o uniformemente, aquecendo a cabeça. A máscara precisa ser lavada em meia hora. Máscara
2. para limpeza da pele do rosto.1 colher de chámistura de feno-grego com 1 colher de sopa.creme ou azeite, aplique no rosto por 10 minutos, enxaguar.

para gourmet feno-grego

como um tempero usado em diversas variações - sementes inteiras( de forma irregular, assemelhando-se cubos) ou picada matérias-primas, incluindo folhas e vagens.

Se possível, deve ser dada preferência ao fenugreco recém-colhido, preparado a partir de sementes levemente fritas - de modo que o tempero tenha um sabor agradável de noz, mas sem amarguras.

feno-grego como especiarias parte de diversos compostos aromáticos indianos e árabes complexos( chutney, Curry et al.) Que são utilizados na preparação de café, sobremesas, frescura de peixe, saladas, carnes e vegetais pratos - sopas, molhos, goulash, costeletas,cozido.

Dica de armazenamento: sementes inteiras são melhor preservados se eles estão em um recipiente opaco selado. Ground shamballa "com medo" de luz brilhante, por isso é melhor comprá-lo em pequenas quantidades, de modo que o tempero não perderá seu sabor e aroma especial picante.

Precauções

Dado que o shamballa - um remédio natural bastante forte, você precisa lembrar que o uso de sementes de fenogreco pode resultar não apenas em um benefício, mas também prejudicial, se você se deixar levar ao fanatismo. Portanto, não é recomendável levar mais de 100 gramas de drogas por dia com base nesta droga milagrosa. O tempero é criado para dar um sabor e um aroma leve, então não se deixe levar. No tratamento também deve prestar muita atenção à dosagem e não exceder a taxa estabelecida, pois você pode ter um forte distúrbio digestivo. Além disso, existem certas condições e doenças, ao tomar medicamentos à base de fenugreek repletos de complicações: gravidez

• ;
• pós-operatório e pós-parto;
• doenças da área genital feminina, acompanhadas de sangramento;
• aumentou a coagulabilidade dos componentes sanguíneos;
• é uma forma de diabetes dependente de insulina;
• distúrbios hormonais, doença da tiróide.

Então, se concentre em seu bem-estar e seja restringido ao dominar novos sabores e propriedades medicinais das plantas - então a natureza lhe dará saúde, beleza e longevidade!

As propriedades úteis do fenugreek também podem ser aprendidas com o video: