Vitamina C( ácido ascórbico)
Não é sintetizada pelo corpo humano e deve atuar sistematicamente com alimentos, caso contrário, em primeiro lugar, as paredes dos vasos sanguíneos começam a sofrer. O ácido ascórbico é encontrado em muitos vegetais e frutas frescas, mas os mais abundantes são a salsa e os enxertos, os roseiras, o repolho fresco, as groselhas, os tomates, as frutas cítricas e as batatas.
Uma porção significativa de ácido ascórbico é destruída por processamento culinário impróprio de produtos. Cozinhe-os em um recipiente fechado e coloque vegetais na água salgada já fervida. Durante muito tempo, a controvérsia continua sobre a habilidade específica de grandes doses de ácido ascórbico para prevenir, por exemplo, a gripe. O proeminente químico americano Linus Polling, para este propósito, recomenda que dirija diariamente 10 g de ácido ascórbico. O académico AL Myasnikov considerou aceitável e até útil para pacientes com aterosclerose tomar 1 g dessa vitamina todos os dias durante vários anos.
A última recomendação foi baseada em grande material de fato. Em particular, o fato de que muitas pessoas no verão e no outono com frutas e vegetais frescos consomem diariamente e mais de 1 g de ácido ascórbico sem quaisquer conseqüências indesejáveis. Também é conhecido pela literatura especial que doses bastante elevadas de ácido ascórbico são um bom meio de corrigir distúrbios imunológicos e, assim, manter as defesas do corpo no nível adequado.
No entanto, existem dados que questionam a capacidade da vitamina C para prevenir e tratar doenças cataratas. Nos Estados Unidos, dois grupos de militares foram observados. Um grupo recebeu diariamente 2 gramas de vitamina C, o outro - uma substância neutra. Durante as 8 semanas do experimento, não houve diferença no volume de negócios do pessoal militar de ambos os grupos para assistência médica. Então, mais uma vez, confirmou-se que até mesmo a ação do mais famoso ácido vitamínico - ascórbico - no corpo humano não foi totalmente estudada. A este respeito, recordemos a recomendação oficial: o requisito diário de uma pessoa adulta saudável em ácido ascórbico varia entre 70-100 mg. E não devemos esquecer o relacionamento peculiar desta vitamina com proteínas e algumas vitaminas do grupo B. Seu efeito útil aumenta com uma terapia combinada.
O ácido ascórbico em pó sintetizado e a vitamina C de origem natural são idênticos na estrutura química. E, no entanto, as preparações de vitamina C são melhor tomadas em uma mistura com compotas, beijos ou geléia refrigerados, diluídos com água.