Noções básicas de gestão dietética. Dr. Max Bierher-Benner( II)

Com relação à digestibilidade e ao uso integral dos alimentos, a vantagem indubitável era do lado dos produtos de origem animal. A principal desvantagem dos alimentos vegetais é que ele carrega os intestinos com grandes quantidades de material indigestível e, portanto, é prejudicial e difícil para a digestão.

O consumo de estimulantes - cozinhar carne, café, chá, chocolate, cacau foi encorajado de todas as formas possíveis. As bebidas alcoólicas foram consideradas úteis e refrescantes, estimulando a força interna do corpo. Vinho prescrito no jantar, cerveja antes da cama. Café, chá - de manhã e ao longo do dia, para estimular o apetite recomendado caldo de carne forte com o ovo.

As conseqüências tristes deste "estilo de vida saudável" não demoraram muito para esperar - o álcool foi usado em todos os lugares, carne e ovos sobrecarregavam os estômagos dos habitantes na natureza, do nosso ponto de vista, quantidades, frutas e vegetais foram excluídos da dieta como alimentos prejudiciais e pesados.

O doutor Bierher-Benner teve que enfrentar o desdém e a frieza da sociedade que seguiram cegamente a dieta protéica. Ele propôs coisas tão incomuns e paradoxais que levou vários anos de difícil luta no mundo científico antes que os médicos ouviam seus conselhos. Naquela época, descobriu-se que para manter a força, o corpo precisava de muito menos proteína, 40-30 g por dia por adulto, ou seja, a quantidade facilmente obtida com os alimentos vegetais.

Dr. Birkher-Banner falou pela primeira vez não só sobre os benefícios dos vegetais e frutas, mas também sobre o valor energético do produto.

Ele afirmou que a energia solar passa em todas as plantas e frutas em uma energia eletromagnética especial: esta última é transmitida ao corpo humano somente se uma pessoa consumir esses alimentos em forma bruta, como cozinhar completamente "mata" a energia eletromagnética."A idéia de energia alimentar", diz Bircher-Benner, "não é dada por calorias, mas por força eletromagnética".

"O teor de proteína não pode e não deve servir como uma medida de valor nutricional", argumentou o médico, "a nutrição deve ser entendida como o consumo de energia. O organismo, na parte mais significativa de seus processos, não é considerado com proteínas, carboidratos e gorduras, mas apenas com a dignidade de sua energia. .. mais