Alcachofra - um produto que exige regras especiais de cozimento

As alcachofras são botões de flores, que no final do outono estão nas prateleiras das lojas. Eles são resolvidos com bastante rapidez, e nós aconselhamos você a não hesitar, e também a armazenar várias "cópias" deste produto. Mesmo se você não sabe como preparar alcachofras - não se desespere. A partir deste artigo você aprenderá todas as regras para seu processamento e uso.

Estes botões bonitos se tornarão o prato central em sua mesa.

Tecnologia de cozimento

Então, você comprou alcachofras, e agora você precisa descobrir o que fazer com eles. Apesar do tamanho bastante impressionante, apenas uma pequena parte deste produto é usado para alimentação, a saber, a base das folhas e a raiz.

1. Este produto deve ser fervido.
   

   Para fazer isso, use uma panela normal cheia de água, uma panela ou um vaporizador

   Dica! Se você cozinhar várias frutas ao mesmo tempo, verifique se há espaço suficiente entre eles. O fato é que, ao cozinhar alcachofras torna-se muito macio e pode perder a sua forma original.

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2. O tempo de cozedura é de cerca de 45 minutos.
   

   Dica! A prontidão do produto é verificada com uma faca - ao pressionar, a lâmina deve ficar sem obstáculos, como em óleo.

3. A alcachofra cozida é transferida para um recipiente de água fria, depois é jogada em uma passadeira ou suspensa para permitir o excesso de líquido do vidro.
4. Dê-o em um prato profundo, sempre com molho.

Como é necessária a alcachofra?

Agora descubra como comer alcachofras. O maior prazer é que este produto seja comido à mão. O botão é mantido na mão esquerda, e a direita é picada uma folha de cada vez, mergulha no molho as pontas amarelas de cada uma e arrasta-se entre os dentes, removendo a carne. Em um recipiente separado, adicione peças não comestíveis.

Então, chegue ao coração da alcachofra, em que as fibras internas são. Com uma faca e um garfo, este chamado "feno" é separado da espinha e passa a comer a parte mais deliciosa do produto.

Normalmente as alcachofras são servidas vinho - Rhine seco ou português

Receitas

Mas a alcachofra pode ser comida não só em forma cozida, há muitas receitas em que este produto atua como um dos ingredientes. Vamos ver alguns deles.

Salada de Alcachofra

1. Com alcachofra retire as folhas duras, pecíolo, divida por 4 facas e polvilhe com suco de limão.
2. A laranja é liberada da casca, sementes, filmes brancos e dobra os filetes em uma tigela. Despeje o suco do suco processado em um recipiente separado.
3. Um caldo de cebola isotomizado com uma faca e mude para o suco de laranja, adicione meia colher de chá de suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite, uma pitada de sal, pimenta preta moída, batedor.
4. Coloque um monte de rúcula, filé de laranja, alcachofra no prato, despeje sobre o molho e polvilhe com pinhões.

Salada com alcachofra pronta.

Prepare este prato de maneira simples e rápida

Macarrão com alcachofras

1. Com 4 alcachofras cortadas no topo, picos e pecíolos.
2. Coloque a parte macia do broto na água com suco de limão diluído nele.
   

   Dica! Isso é necessário porque a alcachofra pode escurecer rapidamente.

3. Parte difícil colocar água fervente salgada e cozinhar por 15 minutos, dobrada em uma passadeira.
4. Uma cebola raspada com chalole, corte as alcachofras em fatias finas.
5. Em uma panela larga, despeje 2 colheres de sopa de azeite, aquecer e fritar em chalotas, adicionar alcachofras em um minuto e cozinhar mais um minuto.
6. Após o tempo especificado, coloque 320 g de pasta de Penne em uma panela, despeje o caldo de alcachofras, de modo que cubra completamente a massa.
7. Despeje o conteúdo da panela a ferver e cozinhe constantemente com agitação. Se necessário, adicione caldo durante a cozedura.
8. Na pasta preparada com alcachofras, adicione Parmesão ralado, mexa e sirva.

Decore com um raminho de manjericão e aproveite o sabor de

Tabula com alcachofras em conserva

Devo dizer algumas palavras sobre o que são as alcachofras marinadas. Eles são vegetais em miniatura, que são chamados de mini alcachofras. Eles são limpos de pétalas inferiores grossas, pedicelas e sementes, deixando apenas o fundo. Os brotos processados ​​são cozidos em uma pequena quantidade de água salgada com a adição de ácido cítrico, arrefecida e empilhada em pequenos recipientes. Em seguida, os vegetais são polvilhados com especiarias e derramados na marinada. O produto resultante pode ser adicionado a saladas e outros pratos, ou é só assim.

1. Metade do copo de uma mistura de bulgur e fervura de filme de acordo com as instruções, fresco até a temperatura ambiente.
   

   Dica! Se você não encontrou a mistura, então estes produtos podem ser fervidos separadamente uns dos outros, levando-os a essa proporção - 80% de bulgur a 20% de kinona.

2. Separar a metade do pimentão vermelho, remover as sementes, fazer o mesmo com a metade da média de abobrinha, cortar os vegetais.
3. Corte 100 gramas de tomates cerejíes em cubos pequenos.
   

   Dica! As cerejas são usadas aqui porque elas dão pouco suco, mas você pode tomar qualquer outro tipo de tomates densos.

4. Legumes preparados em uma tigela profunda, mexa.
5. Pegue um monte de coentro, um monte de salsa e 10 hastes de hortelã, remova as hastes, corte os verdes finamente com uma faca e adicione ao prato com vegetais.
6. 5 talos de cebolas verdes, 4 alcachofras em conserva e 2 colheres de sopa de alcaparras decapadas, cortadas o mais finamente possível e enviadas para outros ingredientes.
7. 2 colheres de sopa de sementes zira devem ser cozidas em uma frigideira seca, adicionar uma pequena pitada de sal e esmagar em uma argamassa.
   

   Dica! Aqui, o principal não é exagerar, pois alcaparras e alcachofras nesta receita fornecem uma quantidade suficiente de sal.

8. Faça o molho: despeje metade do suco de limão em um recipiente pequeno, combine com 50 ml de azeite e zira picada, feche a tampa e agite bem.
9. Em uma tigela com vegetais coloque Bulgur e kinoa, despeje molho, misture.
10. Coloque a salada na geladeira e deixe impregnar por 2 horas.

Sirva esta salada oriental com carne ou como um prato separado com lavash fresco

Chá de alcachofra

O chá de alcachofra é uma bebida com várias propriedades úteis:

• antibacteriano e anti-inflamatório, que pode ser usado para prevenir doenças infecciosas do fígado, rins e vesícula biliar;
• com uso regular toca perfeitamente os músculos;
• em tratamento complexo ajuda a melhorar a condição geral de hepatite;
• limpa o corpo de toxinas, colesterol, estimula a produção de bile;
• A assimilação de vitaminas lipossolúveis, como A, K e E, ocorre muito mais intensamente;
• elimina os efeitos do abuso de álcool;
• reduz os níveis de glicose no sangue, por isso é útil para pacientes com diabetes mellitus;
• a pele se torna mais fresca e adquire uma aparência saudável;
• cliva a gordura corporal acumulada e evita a retenção de líquidos no corpo;
• ajuda a se livrar de distúrbios gastrointestinais - azia, inchaço, diarréia, vômitos, náuseas, constipação;
• estimula a secreção do estômago e acalma suas mucosas;
• exibe propriedades anti-câncer.

É muito fácil fazer chá de alcachofra: preparar um pacote de folhas de farmácia ou 1,5 colheres de chá de erva seca, insistir por 5 minutos e beber após as refeições três vezes ao dia.

Dica! Uma vez que a bebida tem um sabor ligeiramente amargo, você pode adicionar uma colher de chá de adoçante: mel ou açúcar.

O chá de alcachofra pode ser bebido tanto para fins curativos como preventivos.

Mas lembre-se, este chá está contra-indicado nos seguintes casos:

• doença renal, incluindo a presença de pedras;
• é uma intolerância individual a este produto, bem como camomila, dente de leão e equinácea.

Durante a gravidez e a lactação, recomenda-se que consulte seu médico.