Batat por sua aparição nas pessoas foi chamado de "batata-doce".No entanto, com este vegetal, não tem nada a ver. O sabor é como uma abóbora, muito mais doce e mais agradável. Na Rússia, pouco se sabe sobre ele, então ele não pode ser chamado de "visitante freqüente" em nossas mesas. Mas na verdade, a batata-doce tem uma ampla gama de propriedades úteis, e seu rico sabor e aroma permite que você inclua este produto em vários pratos.
batata doce - é uma planta anual com hastes encaracolado que pode atingir um comprimento de 3 metros.arbusto auto tem uma altura de 15-17 cm. raízes laterais espessadas formar tubérculos, que, dependendo da variedade podem ser pintadas de branco, creme, cor de rosa, cor de laranja ou violeta. O peso do vegetal varia de 200 g a 4 kg.
Como você pode ver na foto abaixo, a batata-doce é bastante alta.É cultivada principalmente em países com um clima tropical e subtropical. Esta planta vem do Peru e da Colômbia, de onde foi trazida para as Índias Ocidentais, e depois distribuída em todo o mundo.
Nota! Até à data, os líderes no cultivo desta cultura de raiz são a Índia, Indonésia e China, onde é altamente considerado por suas qualidades benéficas, e até mesmo chamado de "fruta da longevidade".tubérculos
álcool Os benefícios da "batata-doce»
devido à sua composição yam exibe muitas propriedades úteis:
- vitamina B6 ajuda a reduzir os níveis de homocisteína no sangue, que é o principal agente causador de doenças do sistema cardiovascular;
- tem um efeito positivo na condição das paredes das artérias, melhora o fluxo sanguíneo e normaliza o balanço hídrico;
- limpa o sangue do colesterol e normaliza a pressão arterial;
- satura o corpo com potássio, esta raiz protege contra o estresse, reduz a irritabilidade, alivia a fadiga e alivia a ansiedade;
- ajuda a diminuir o processo de envelhecimento e cuida a pele, restaurando sua elasticidade e elasticidade;
- devido ao alto nível do hormônio feminino natural - progesterona, aumenta a libido;O consumo de batata-doce
- é recomendado para pessoas que sofrem de artrite e outras doenças inflamatórias crônicas, pois contém beto-criptoxantina;
- este vegetal melhora a coagulabilidade do sangue, o que ajuda a prevenir a perda de sangue em lesões e feridas;
- A batata-doce "batata-doce" tem um índice glicêmico baixo, portanto pode incluir pacientes com diabetes mellitus em sua dieta;
- do inhame tubérculo entra tecidos moles - não ferir a parede intestinal, o que por sua vez evita problemas com a digestão;O amido
- , presente neste produto, serve como envolvente e emoliente. Comer batata doce
batata doce hormonal é rica em vitaminas e minerais, carboidratos e proteínas, que são facilmente absorvidos pelo organismo. Apesar da alta quantidade de fibras, este vegetal de raiz tem um conteúdo calórico insignificante, que é cerca de 60 calorias por 100 g de produto.
Cuidado - existem contra-indicações!
Mas lembre-se de que, em alguns casos, o uso de batata-doce é bastante limitado em danos ao corpo. Entre as contra-indicações:
- doenças ulcerativas de órgãos internos;
- uso excessivo durante a gravidez e a lactação.
batata doce na culinária
E, finalmente, chegamos à principal pergunta feita por muitas donas de casa - Como cozinhar batata doce batata doce. Na verdade, esse processo é bastante simples e comum. Esta raiz pode ser cozida e frita, adicionada aos pratos de forma crua e fervida. Sobremesas, primeiros cursos, ragout e mingau são preparados a partir dele.
Nota! Na culinária, o tipo mais popular de inhame é com polpa de laranja - em sua forma bruta, seu sabor é semelhante às cenouras e após o tratamento térmico - abóbora.
Você pode dizer com segurança que a batata-doce é universal, pois pode ser incluída nas receitas para cozinhar uma grande variedade de pratos.
Salada morna
- 2 cebolas finamente picadas, cortar o alho com uma faca.
- Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e frite os legumes preparados.
- Quando a cebola ficar dourada, adicione 3 tomates picados, meia colher de chá de gengibre moído e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 minutos.
- Quilograma de batatas doces descascadas, cortadas em cubos com um lado de 2,5 cm e enviadas para uma frigideira.
- Adicione 3 colheres de sopa de coentro picado, misture.
- Massa de vegetais para água( ~ 1,5 xícaras) para metade do volume total, sal, adicione pimenta preta, cozinhe por 15 minutos.
Dica! Para se certificar de que o prato está pronto, você precisa experimentar a batata-doce - deve tornar-se macio.
Salada mexicana
Esta receita para salada de batata doce inclui uma gama mais ampla de ingredientes, mas o processo de cozimento permanece tão simples e não leva muito tempo.
- Tubarão de batata-doce, pesando cerca de 500 gramas, lave, descasque e corte em cubos pequenos.
- Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e frite as batatas nele.
- Coloque uma colher de sopa de cominho, uma colher de chá de pimenta vermelha moída, uma pitada de pimenta preta e sal a gosto.
Dica! A culinária mexicana assume muita pimenta, mas se você não gosta muito desse tempero, você pode colocar metade da quantidade.
- Molho: em uma tigela, despeje 3 colheres de sopa de azeite, adicione meia xícara de coentro picado, suco de limão, sal, pimenta, batedor.
- Em outra tigela, combine 400 g de feijões enlatados, 300 g de milho enlatado, batata doce frita, corte em duas partes de 10 tomates e 4 rabanetes esmagados.
- Um abacate grande é descascado, a carne é cortada em um cubo e adicionada aos vegetais.
Dica! Como tratar o abacate - corte a fruta em duas partes, remova o osso, use uma faca afiada para cortar a carne em cubos, pouco antes de alcançar a casca, vire e descasque o filé com uma colher normal.
- Adicione o molho, misture.
- 14 folhas de alface, lavar, secar com uma toalha de papel e colocar em cada enchimento.
Fritadas de batata doce
Este prato de batata doce fica muito crocante e é um excelente lanche.
- Aquecer o forno a 190 ° C.
- Batten tuber wash, limpe e corte em fatias finas.
- Assadeira com pergaminho, graxa com azeite, coloque uma camada de batata-doce e envie-a para assar por 20 minutos.
- Se desejado, no final da cozedura e sal pimenta.
Sopa de creme
- Um tubérculo de batata médio para descascar e cortar em um cubo.
- Coloque as batatas sobre uma assadeira, polvilhe com azeite, adicione sal e asse por 20 minutos a 200 ° C.
- Em uma panela de paredes grossas coloque uma colher de sopa de manteiga, derreta.
- Uma lâmpada, cenouras e uma fatia de alho com uma faca e coloque uma panela.
- Fritar os vegetais em fogo baixo até ficar macio.
- Adicione a batata doce cozida, despeje 2 litros de caldo de frango ou vegetais e cozinhe por meia hora.
- Desligue o fornecimento de gás, cubra a sopa com uma tampa e insista por 10 minutos.
- Despeje o conteúdo da panela na tigela do liquidificador e bata até uma consistência cremosa.
- Retorne a sopa para uma panela, coloque um copo de quinoa cozida, leve a gosto com sal e pimenta, aqueça-a suavemente.
- Aqueça um pedaço de manteiga em uma frigideira, coloque meio copo de pão ralado e 1/3 xícara de parmesão, frita.
- Espalhe sopa em pratos de servir, topo com uma colher de sopa de biscoitos e queijo.
Torta perfumada
- Coloque 13-15 bolachas doces na tigela do liquidificador, adicione 3 colheres de sopa de açúcar, meia colher de chá de gengibre moído, uma pitada de sal e desintegrar-se em uma migalha.
- 5 colheres de sopa de manteiga ou derreta em banho-maria ou no microondas, despeje biscoitos, misture.
- A massa recebida para colocar na forma de um cozimento, para nivelar em um fundo, para fazer saias baixas.
- Na tigela, dirija 3 ovos, adicione meia xícara de açúcar, chicoteie com um misturador.
- Tuber de batata doce coze no forno ou ferva, bata em purê de batatas.
- Combine batatas com massa de ovo, adicione uma colher de sopa de suco de limão, 2 colheres de chá de extrato de baunilha e um pequeno sussurro de pimenta perfumada.
Dica! Para tornar a torta mais saborosa, você pode adicionar um pouco de conhaque ou porteiro ao recheio.
- Mexa a mistura e despeje na massa.
- Envie para o forno pré-aquecido a 175 ° e asse por 50 minutos.
- Bolo para esfriar, coloque na geladeira e deixe por um dia.
Como você pode ver, preparar pratos com batata doce é muito simples. Certifique-se de incluir este vegetal em sua dieta, e todos os dias ele irá agradá-lo com o seu gosto e dar uma nova porção de saúde.