- Ancient Secrets urinar bagas: preservação das qualidades valiosas
- Berry placer receitas
Lingonberry - baga russa tradicional, que cresce na maioria das partes do seu território( Midland, tundra).Como aconteceu que a receita de cowberry murchada se tornou algo parecido com os "exóticos antigos" para os adeptos modernos de alimentos saudáveis?
Pessoas que vivem em cidades têm acesso limitado a produtos naturais - isso é o que pode ser encontrado apenas em um supermercado no departamento de frutas e bagas congeladas. Sabe-se que os cranberries cultivados têm um rendimento mais alto em comparação com o crescimento selvagem - até 20 a 30 vezes! Neste caso, é quase não inferior às qualidades benéficas do seu antecessor( ligeiramente reduzido teor de vitamina C), assim que comprar um pacote de frutos congelados e cozinhar um delicioso suco - não um problema.
No entanto, rígidas foodists crus acreditam ainda uma "iguaria" tal produto - por causa do congelamento da água contida na baga, membranas celulares são destruídas, assim que o produto acabará por ter "errado".Claro, se houver uma possibilidade, é melhor entrar na floresta em agosto-setembro e coletar de forma independente bagas para cozinhar "água de arvore" ou outros pratos e bebidas úteis. E use-o o mais rápido possível! Atenção
: Lingonberry tem uma desvantagem significativa: "recolhe" e acumula substâncias radioactivas e outras toxinas, por isso você precisa de informações confiáveis sobre a localização deste arbustos que crescem e - importante!- escolher bagas devem ser conduzidas longe de estradas movimentadas e rodovias, instalações industriais.
Ancient Secrets urinar bagas: preservação das qualidades valiosas
Urinar - o método usual de colheita baga para o futuro, utilizado na Rússia por um longo tempo. Desta forma, você pode salvar os cranberries da primavera, cranberries, cloudberries, bem como as maçãs "Antonovka".Para a colheita, apenas as melhores frutas e frutos são selecionados - maduros, intactos.
Claro, a abordagem moderna ao tratamento é significativamente diferente do original. Utilizou barris e barris de madeira reais ou cerâmica, para cozinhar e preservar, condições especiais eram necessárias - uma adega fresca e escura é o melhor lugar para isso. E a tecnologia em si não é a mesma coisa - alguns ingredientes simplesmente não são familiares para nós. Assim, no dicionário de culinária Pokhlebkin Set receita conserva maçãs, para os quais fundição não é um xarope de açúcar e água alcaçuz( decocção de raiz de alcaçuz) com especiarias - cravo e canela.
Existem várias maneiras de preparar cranberries em conserva, mas para manter suas propriedades benéficas, seria melhor urinarsem adição de açúcar. Quais são as qualidades de uma baga preparada desta forma? Acomapanhadas contém até água 86%, até 10-12% de monossacáridos digeríveis, ácidos orgânicos, pectina, antioxidantes, flavondes, arbutina, taninos, vitaminas A, B1, B2, B9, C, PP e E, os ácidos gordos, de cálcio, de magnésio,, potássio, ferro e outros minerais. A conservação de bagas maduras durante o tratamento é proporcionada pelo ácido benzóico( 0,2%), que tem propriedades conservantes.estudos farmacológicos experimentais
descobriram que arandos em conserva e "água airela" pode ser usado como um tónico geral, antipirético, adstringente, uroantisepticheskih e laxantes.
contra-indicações e advertências
Preparações cranberries, em particular a sua 'opção embebido' contra-indicada em: úlceras
- no estômago e intestinos, gastrite com acidez elevada;Hemorróidas
- ;
- tumores da próstata;Hipotensão
- ;Colecistite
- ;
- cálculos renais.
Berry placer receitas
Receita para enxada de coxinha "Simples"
Graças à sua simplicidade, esta receita se adequará mesmo àqueles que não possuem sua própria adega. Armazene os pratos com uma bagunça cerosa, por exemplo, em uma varanda, primeiro colocando, por exemplo, em uma caixa ou caixa que não deixe a luz. Então, para preparar um bilhar encerado "clássico", você precisa de uma baga madura( você não pode lavar) e água limpa( de preferência água de nascente) em uma proporção de 1: 3.Você pode começar a preparar uma pequena quantidade, por exemplo, um jar de três litros. A tecnologia é a seguinte: encha o frasco com 1/3 de bagas, complete com água e cubra com uma tampa ou cura com papel de pergaminho. Envie por 7 dias no "link" para a varanda no local preparado.
Gradualmente, a baga fornece substâncias úteis e seu sabor na água, e apenas em uma semana você pode avaliar o resultado e "fazer o primeiro teste".Deve ser derramado um pouco( cerca de um copo) da bebida resultante e imediatamente recuperar a quantidade de água. Um tal "ciclo da água em arando" é possível até a primavera, por isso é bom usar pratos grandes( otimamente - um barril de 25 litros).Se houver apenas bancos, é necessário lançar um pouco de todos, então, em sua mesa, quase todos os dias haverá deliciosa "água de arvore".Cowberry neste caso para a primavera "otoschaet", tk. Todas as substâncias úteis entraram na bebida. Esta baga já não é comida.
a 1: 3. Dica: esta receita não recomenda a adição de açúcar nos pratos onde está a arvore. Se a bebida pronta não parece suficientemente deliciosa, você pode adoçar individualmente, de preferência mel. Receita
arandos embebido "Modern»
necessita: bagas maduras lingonberry lavadas, açúcar( em uma proporção de 2: 1 ou 5: 2), ou uma água de nascente filtrada a frio, com sabor a gosto especiarias( cravo, canela, pimenta da Jamaica).
Preparação: Coloque as bagas em produtos esmaltados, adequados para armazenamento( balde, panela com tampa) de modo a preenchê-lo pela metade. Do ponto acima, opte e derrame uma solução aquosa de açúcar com especiarias até o topo. Em seguida, os pratos são fechados e deixados por 30 dias armazenados na adega. Uma tal coxa úmida pode ser usada como uma geléia ou diluída com água fervida para fazer um refrigerante.
Dica: em vez de solução de açúcar pode levar solução de mel( 0,6 kg por 3-4 litros de água fervida fria)
receita diária cranberries encharcado "Tradicional»
necessita: madurobagas de cranberries;para derramar: água fervida, açúcar, sal, especiarias( um grama de água precisará de 100 g de açúcar, 1 colher de chá de sal).
Preparação: Soldar e esfriar o preenchimento. Lave o enxerto lavado em uma tigela para verter( até o topo), despeje a salmoura fria preparada. Para o sabor, você pode adicionar especiarias, maçãs cortadas em quartos. Coloque a opressão, cubra com tampas com buracos ou pano e deixe em um local escuro por 20 dias. Após a abertura, você pode deixá-lo na geladeira. Esse cofre salgado é uma maneira clássica de preparar bagas de vitamina para o inverno.
expresso arandos receita embebido para molhos
Requer: arandos( 1 kg), água( 900 ml), açúcar( 1 colher de sopa), sal( 0,5 colher de chá), cravo da índia, canela.
Preparação: Ferva o xarope de água, açúcar e especiarias, esfrie-o completamente. Lave as bagas lavadas em frascos de vidro, despeje o xarope e deixe por 3-4 dias a uma temperatura de 10-15 ° C, depois coloque na geladeira.
grelhado úteis bagas brilhantes são por vezes usados como um "companheiro" os espaços em branco e saladas, e aqui está o exemplo clássico - maçãs, cranberries em conserva: