O campo de aplicação de agar-agar e suas propriedades úteis

Agar-agar tem muitas vezes gelatina superior e está substituindo cada vez mais em muitas receitas culinárias. Mas esta não é a única maneira de usá-lo. Com sua ajuda, você pode executar o procedimento de laminação de cabelo em casa, livrar-se da dor nas articulações e até perder o excesso de libras.

Este artigo irá dizer-lhe como usar este agente gelificante para vários fins, quais são seus benefícios e se ele pode ter efeitos colaterais se for maltratado.

Método de produção e produção

E você sabe do que é produzido agar-agar? Este produto vegetal natural é feito de algas vermelhas e marrons que crescem nas profundezas do Pacífico e do Mar Branco, por isso é exportado principalmente para o Japão e a Califórnia. A extração de matérias-primas para este agente gelificante começa em maio e dura até novembro. Diversos experientes, "armados" com redes e ancinhos especiais, afundam no fundo do mar e coletam a fonte de ágar - algas marrons e vermelhas.

O thallus coletado passa por várias etapas de processamento. Imediatamente após a extração, eles são espalhados em uma sub-estrutura densa e várias vezes lavados com água. Além disso, a matéria-prima sucumbe à secagem, durante o qual as algas para agar agar são voltadas várias vezes até ficarem completamente secas, limpas e não adquirem uma cor branca. As matérias-primas secas são colocadas em cubas enormes, adicionam álcali e digerem. Depois disso, a mistura é filtrada do sedimento e arrefecida até solidificar completamente. A fase final da produção é a secagem, que ocorre por congelamento e sob a influência de altas temperaturas.

Agar-agar, obtido a partir de algas, eventualmente tem a aparência de um pó, cuja cor pode variar de tom amarelo claro a tom marrom ou placas finas. E ao interagir com água suficientemente quente, este produto adquire uma estrutura gelatinosa.

Dependendo da cor que pode ser vista na foto acima, agar-agar é dividido em variedades. A substância de uma cor branca e amarela clara pertence ao mais alto e a primeira contém um pó amarelo escuro ou castanho claro.

Escopo

As propriedades físicas e químicas únicas desta substância permitem a sua utilização em várias esferas da atividade humana. A uma temperatura de + 90 ° C, o ágar-ágar dissolve-se e, após o resfriamento, torna-se um gel denso e forte.

Nota! Ao contrário da gelatina, este agente gelificante é reversível termicamente, isto é, pode ser reaquecido e depois de arrefecer até + 40 ° C, ele adquirirá novamente uma estrutura gelatina. Além disso, tais transformações podem ser realizadas repetidamente.

Cozinhando

Graças às suas propriedades de gelificação únicas, agar-agar encontrou a maior aplicação no campo de cozimento. Além disso, em nosso país recebeu o status de um aditivo alimentar - E406, que não é capaz de exercer nenhum efeito nocivo sobre o corpo humano. Ao cozinhar, é usado como estabilizador ou espessante na produção de vários produtos de confeitaria.

Note! Além do campo de culinária, agar-agar é usado no campo farmacêutico, bem como na cosmetologia para dar ao cabelo um brilho natural e força e até mesmo em microbiologia. Com isso, você pode curar feridas, aliviar a dor e se livrar das varizes.

Cosmetologia

As seguintes propriedades de agar-agar são utilizadas em cosmetologia:

• hidratante - esta substância forma um filme fino na pele, o que evita a evaporação da umidade e aumenta a sua ingestão, elimina a descamação ea própria pele torna-se macia;Limpeza
• - este produto como uma esponja absorve toda a poluição, remove o excesso de gordura e ajuda na luta contra os comedões;
  
• anti-inflamatório - elimina acne e acne, eficaz para reações alérgicas que ocorrem na pele;
• estabilizante - engrossa produtos cosméticos e os torna resistentes a mudanças de temperatura;
• reforçando - evita que os folículos pilosos se soltem, fortalece a estrutura do cabelo e das unhas.

Deve ser dada especial atenção ao uso de agar-agar para o cabelo. Com base em casa, você pode preparar uma máscara terapêutica, as substâncias que irão penetrar nas camadas profundas de cada cabelo, restaurar áreas danificadas, nutrir e brilhar.

A receita é bastante simples: combine água mineral e agar-agar em proporção de 3: 1, coloque em banho-maria e cozinhe até que o ágar esteja completamente dissolvido, fresco e apliqueem cabelos úmidos ao longo de todo o comprimento dos fios. Cabeça quente e lave o remédio após 40 minutos. O resultado irá surpreendê-lo, pois este procedimento é semelhante ao cabelo laminado.

Composição de

Agar-agar tem a seguinte composição:

• água ~ 20%;
• sais minerais ~ 4%;Polissacarídeos
• ~ 80%, entre os quais os ácidos galactose, piruvico e glucurônico, pentose, agarose, angirogalactose e agaropectina;
• fibra solúvel é de cerca de 95%, que satura o corpo com cálcio, ferro, iodo, magnésio e potássio;O ácido fólico
• , que mostra efeito antibacteriano, promove a remoção de toxinas do corpo, reduz o colesterol, reduz a absorção de açúcar, limpa o fígado e normaliza seu trabalho;
• é uma vitamina PP.

Importante! O único negativo é agar-agar - é difícil de digerir, pois tem uma fibra grosseira na sua composição. Mas essa propriedade também encontrou sua aplicação. Entrando no trato gastrointestinal, este agente gelificante estimula o trabalho dos intestinos, o que torna possível usá-lo como um laxante macio.

Propriedades úteis

Agar-agar, em primeiro lugar, é um prebiótico que fornece nutrição para microorganismos no intestino. Lá, é processado em substâncias úteis para o corpo humano, como vitaminas e aminoácidos, e ajuda a suprimir microflora prejudicial e infecções patogênicas.

Além disso, agar-agar exibe as seguintes propriedades úteis:

• ajuda a reduzir o colesterol e triglicerídeos no sangue;
• normaliza o nível de glicose;
• envolvendo o estômago, reduz a acidez do suco;
• estimula o peristaltismo intestinal e causa indulgência leve;
• libera o corpo de toxinas e sais de metais pesados;
• fornece o corpo com folato, micro e macronutrientes.

Um fato interessante! Os japoneses adicionam ágar-ágar ao chá da manhã, como eles sabem sobre suas altas propriedades de limpeza.

Esta substância, sendo um produto feito de algas, é rica em iodo, por isso é recomendado adicioná-lo às refeições diárias, a fim de normalizar a glândula tireoidea, o que, por sua vez, ajuda a acelerar os processos metabólicos e evita o acúmulo de reservas de gordura.

Para as articulações

As dores das articulações são muitas vezes o resultado de lesões, mudanças de idade no corpo e também ocorrem após sobretensão muscular, luxações e entorses. Se você não consultar um médico a tempo para um tratamento atempado, podem ocorrer complicações que requerem intervenção cirúrgica. Hoje, você pode encontrar uma variedade de ferramentas que evitarão a ocorrência de dor causada pela deterioração do tecido conjuntivo e da cartilagem. Agar-agar também pode ser usado para juntas como uma substância de conexão e redução.

Recomenda-se que o tome como gelatina ou solução quente. Para corrigir o resultado, o curso é repetido após 3 meses. Agar-agar torna as articulações fortes, contribuindo para a regeneração do tecido conjuntivo.

Importante! Lembre-se de que a dose diária de agar-agar não deve exceder 4 g, pois sua sobredosagem induz o relaxamento intestinal.

Para perda de peso

O fato de agar-agar não ter sido digerido nos intestinos o torna um produto ideal para perda de peso. Com um sabor neutro e aroma, não pode estragar seus pratos favoritos, então o processo de libertação de libras extras não será ofuscado por nada.

Esta substância irá ajustar o trabalho do trato gastrointestinal, aumentar a microflora útil e purificar o fígado de substâncias nocivas. Agar-agar torna os pratos muito nutritivos, o que evita o consumo excessivo e promove a rápida perda de peso.

de saúde! Este produto vegetal também pode ser usado como agente externo. Muitas mulheres já conseguiram avaliar envolturas anti-celulite com seu uso. Após algumas sessões, o volume do abdômen e das coxas diminui significativamente, e, além disso, a odiosa "crosta de laranja" desaparece.

Cuidado - efeito secundário!

Os benefícios do agar agar são óbvios, mas, se usados ​​incorretamente, podem causar danos. Antes de consumir produtos para fins medicinais, que incluem esta substância, você deve consultar seu médico com antecedência. O fato é que mesmo drogas de farmácia, usadas em combinação com substâncias irritantes nos intestinos, muitas vezes levam a uma reação alérgica e vermelhidão da pele.

Também não é recomendado tomar agar-agar com esses produtos:

• sorrel;
• espinafre;
• ruibarbo;AÇO
• ;Chocolate
• ;
• chá preto.

Em caso de diarréia crônica, agar-agar deve ser completamente excluído da dieta.

Regras para o uso de

Agora você deve considerar como usar agar agar.À venda, você pode encontrar este produto sob a forma de comprimidos, placas finas, pó, flocos e fios. Flocos e pó são as duas formas mais convenientes de seu uso, pois distinguem-se por um alto teor de fibras, concentração e pureza valiosas. Esta forma de produção é mais usada na culinária para sobremesas. E os fios e placas após imersão prévia adicionam saladas.

Dependendo do tempo de coleta, maturidade, área de crescimento e tipo de ágar-ágar, suas habilidades de gelificação e como crescer dependerá:

• para uso em espécie, dissolver em água e deixar 20 minutos para obter uma estrutura fibrosa, e durante 3 horas para atingir uma massa gelatinosa;O
• para uso como um gel de gel pode ser dissolvido em água ou suco de frutas ou em caldo enquanto prepara gelatina. Levar a solução para ferver, ferver por 4-5 minutos e esfriar.

Como e em que proporções aplicar agar agar para obter uma estrutura de geléia diferente:

• para 500 ml de líquido 0,8 g de substância para conseguir uma estrutura muito macia;
• para 500 ml de líquido 5 g de substância para conseguir uma estrutura densa;
• para 500 ml de líquido 7 g de substância para conseguir uma estrutura muito densa.

Agora você sabe absolutamente tudo sobre agar-agar. Aplique este produto natural corretamente, e certamente irá ajudá-lo na preparação de vários pratos, quando se combater o excesso de peso, e também se beneficiará de usá-lo para fins cosméticos e medicinais.