Há um número bastante grande de variedades de espargos, mas apenas os espargos são usados para alimentação. E eles usam isso não só para fins culinários, mas também para fins médicos. Este produto é incrivelmente útil tanto na forma fresca e enlatada - ele tem um monte de propriedades medicinais, e devido ao baixo teor calórico podem ser incluídos na dieta da pessoa que assiste a sua figura. Os espargos marinados são encontrados em quase todas as lojas, mas é bastante simples de cozinhar com as próprias mãos. Esse produto caseiro pode se tornar um prato independente e ser incluído em saladas ou lanches.
pouco sobre os benefícios de Benefícios
alimentos aspargos marinados é a sua composição:
- este produto é rico em vitaminas, incluindo vitaminas do complexo B - B1, B2, B5, B6, vitamina PP e C;
- é famosa por sua série mineral, que inclui cálcio, fósforo, magnésio, zinco, ferro, cobre, selênio e sódio;Além
- , espargos grande benefício é conseguido através de um substância única - asparagina, que desempenha um papel chave na formação e subsequente sistema imunológico, bem como na síntese de ARN e ADN.
Ao comer aspargos em conserva, você pode normalizar o trabalho do sistema cardiovascular e restaurar a pressão arterial. Funcionando em conjunto, ácido ascórbico e asparagina promover a excreção de amónia, e devido à presença de fibras, minerais, e ácido fólico toma lugar a normalização de todo o organismo.
Conserva espargos é pequeno, ele pode ser dito, de calorias pequeno, que é de apenas 15 kcal por 100 g do produto o que o torna um produto indispensável em dietas.
As propriedades únicas dos espargos em conserva foram comprovadas por cientistas. Após as pesquisas conduzidas, foi estabelecido que este produto participa praticamente em todos os processos de vital importância do corpo humano, portanto, seu uso regular tem um efeito terapêutico em muitos órgãos e sistemas.
Importante! Você deve lembrar sobre as contra-indicações deste prato. Não é recomendado para uso com cistite, reumatismo, prostatite e doenças do trato gastrointestinal!
Receita para cozinhar
Então, nos voltamos para a receita de espargos em conserva.É muito simples, e o prato na saída acaba por ser extremamente saboroso. Não seja preguiçoso e certifique-se de prepará-lo sozinho - o resultado não o decepcionará!ingredientes necessários
baseado 5 frascos de meio litro você precisa para preparar os seguintes ingredientes:
- 1,5 kg de aspargos frescos;
- 1,5 xícaras de vinagre de cidra de maçã;
- 1,5 xícaras de água destilada limpa;
- 5 dentes de alho;
- para 5-7 ervilhas de pimenta preta e perfumada;
- 3 rines de limão;
- 0,5 colher de sopa de tomilho;
- 0,5 colheres de sopa de flocos de pimenta vermelha;
- 0,5 pacote de ervas francesas;
- 1 colher de sopa de sal;
- 1 colher de sopa de sementes de mostarda.
Como cozinhar?
O processo de cozimento é o seguinte.
- Para começar, lave os espargos com água corrente, drene o excesso de líquido e coloque na tábua de corte.
- O produto é limpo a partir das pontas fibrosas e remove cuidadosamente o revestimento superior grosso.
- Em seguida, o pote deve ser cheio com água por volta da metade e levar a ferver.
- Coloque os espargos em água fervente e resolva por 1-2 minutos.
Importante! Os espargos são preparados muito rapidamente, mas para manter seu valor, ele deve ser extraído da água fervente antes de começar a escurecer. A cor deve permanecer tão brilhante quanto originalmente.
- O produto acabado é extraído com um ruído e colocado em uma tigela profunda com água gelada por alguns segundos. Este método permite interromper o processo de cozimento e salvar a cor e, consequentemente, o benefício dos espargos.
- Em seguida, tome um limão, lave com cuidado, limpe com uma toalha e corte 3 anéis. Em cada frasco, coloque uma fatia, se eles são litros, e metade de uma bota em uma lata de meio litro.
- Adicione alho, pimenta preta e doce aos recipientes.
- Dependendo do tamanho das latas escolhidas para preservação, os espargos são cortados em pedaços e somente depois são distribuídos entre os recipientes ou colocados imediatamente.
Importante! Os vegetais devem estar próximos um do outro e empilhar com fatias para baixo!
podem ser colocados. Volte para a preparação da marinada:
- encha a panela com água e coloque-a no fogo;
- na água fervente deve colocar tomilho, flocos de pimenta vermelha, grãos de mostarda e ervas francesas;
- marinada cozida em fogo médio por 2-3 minutos;esta vez será suficiente para as especiarias distribuir toda a sua fragrância;
- , adicione o vinagre e o sal, após o que mantêm a marinada em chamas durante cerca de 5-7 minutos.
É muito conveniente encher as latas com uma marinada fina com uma pequena concha.
Importante! O líquido deve cobrir completamente os vegetais, mas ao mesmo tempo estar abaixo do nível do pescoço por 1 cm!
Em seguida, as latas com espargos são enviadas para esterilização: coloque-as em um recipiente, coloque água corrente fria, cujo nível não deve atingir o pescoço das latas em 3 cm e colocar tudo em um fogo forte. Depois que a água ferve, reduza a intensidade do fornecimento de gás à média, cubra o recipiente com uma tampa e esterilize os frascos por 20 minutos.
Após o tempo especificado, removemos as latas da água fervente da água fervente, colocamo-la sobre a mesa e enrole com as tampas. Gire os recipientes com os pescoços para dentro e enrole-os em um cobertor quente. Após 1-2 dias, transferimos os espargos em conserva para um local legal para armazenamento - em uma adega ou adega.
Como você pode ver, não há nada difícil na preparação de aspargos em conserva - qualquer um pode fazê-lo, e para isso não é absolutamente necessário ter habilidades culinárias especiais. Cozinhe com prazer e fique saudável!