Proteínas, gorduras e carboidratos na dieta de crianças
O componente mais importante da dieta é proteínas , cuja composição de aminoácidos determina completamente o valor plastico dos alimentos, pois são um elemento essencial na construção de tecidos. A falta de proteína na dieta da criança leva ao retardamento do crescimento e desenvolvimento mental, provoca a aparência de alterações na pele, diminui a resistência do corpo às doenças e também interrompe a atividade das glândulas endócrinas. A necessidade diária de ingestão de proteína é determinada pela idade da criança.É necessário ter em conta o fato de que a proteína de origem animal é fonte de aminoácidos insubstituíveis, como triptofano, lisina, metionina, valina, treonina, fenilalanina, leucina, isoleucina e no caso de lactentes e histidina. Este tipo de proteína deve ser de 65 a 70% em crianças pequenas e 60% da ingestão diária de proteína na escola. Leite e produtos lácteos são o melhor alimento para o equilíbrio de aminoácidos essenciais na infância.
No alimento para bebês As gorduras recebem o papel do material energético, que é a fonte de vitaminas lipossolúveis A, E e D. Além disso, as gorduras fornecem o corpo das crianças com fosfolípidos e ácidos graxos essenciais. Recomenda-se que inclua na dieta das crianças produtos como creme, manteiga e óleo vegetal como fontes de gordura, cuja falta provoca uma diminuição da resistência às doenças e uma desaceleração nas crianças.
Os carboidratos são para o corpo o material básico básico facilmente digerível.
O aumento da atividade motora de crianças causa uma maior demanda de carboidratos. O papel das principais fontes de carboidratos na alimentação infantil é frutas e bagas, bem como sucos, leite, mel, açúcar, biscoitos, doces e vários engarrafamentos. Mas não devemos esquecer que a ingestão excessiva de carboidratos, em última análise, leva a uma ruptura do metabolismo, obesidade e uma diminuição da resistência do corpo a várias infecções.
Materiais utilizados:
Shilov VN, Mits'yo VP"Nutrição Saudável"