Jelly from gooseberry é uma variante fácil e ao mesmo tempo muito saborosa de sobremesa, que não pode ser melhor vista no menu festivo. Quando muito é comido, e você não quer carregar um organismo com assado pesado, mas ainda há um desejo de experimentar algo doce, então este mirtilo vem ao resgate. Pode ser preparado de várias maneiras e complementado com outras frutas e frutos.
Pequena finura
- Geléia pode ser feita a partir de suco de groselha, a partir de sua purê, com base em leite, água e até vinho.
- A composição desta sobremesa inclui necessariamente um agente gelificante - gelatina ou ágar-ágar.
- Se você usar gelatina em placas, deve ser previamente embebido por 15-20 minutos em água e tratamento térmico somente depois de inchar.
- A gelatina em pó deve ser embebida por um pouco mais - cerca de 30 minutos.
Nota! Hoje à venda, você pode encontrar gelatina, que se congela mais rápido do que o normal. Nas prateleiras, está em embalagens de 10 gramas e, para uma dessas sacas, é necessário tomar cerca de 300 ml de água.
- Se estiver superaquecido, perderá suas propriedades de gelificação, então aqueça o líquido até que a substância se dissolva.
- Ao usar agar-agar, é embebido em água fria por 40 minutos, após o que é cozido diretamente no futuro gelatina.
- A forma de sobremesa deve ser arrefecida e umedecida com água fria, e para garantir que a geléia possa ser facilmente extraída, os moldes são imersos em água quente por alguns segundos.
Receitas de
Há um número infinito de receitas de geléia de groselhas, e tudo pode ser limitado apenas pela sua imaginação. Hoje, iremos fornecer-lhe algumas variantes básicas desta incrível sobremesa, com base nas quais você pode criar suas próprias obras-primas culinárias originais.
De purê de fruta
Preparar ingredientes:
- 210 g de bagas;
- 80 g de açúcar;
- 10 g de gelatina.
O processo de cozimento.
- Classificamos frutas, bem, mina-as em várias águas e triturá-las para uma consistência parecida com a pureza.
Dica! Grind the gooseberries pode ser diferentes métodos: em um liquidificador, usando um moedor de carne ou um limpador de água. Escolha o que é mais conveniente para você!
- Gelatina embebe em água fria.
- Adicione um pouco de água à massa da baga, açucar e leve a ferver, retire-a da placa.
- Não pare de mexer o purê de batatas, adicione gelatina inchada e aguarde a sua dissolução completa.
- Derramo a sobremesa por formulários e enviamos para um local legal.
Com groselha e leite
Prepare os ingredientes:
- 510 ml de leite;
- 310 g de açúcar;
- 150-175 g de bagas;
- 50 g de gelatina;
- 50 ml de água.
O processo de cozimento.
- Despeje a gelatina com água e espere que ela incha, aqueça-a em fogo até dissolver completamente e deixe esfriar.
- Misture o leite com açúcar e leve a ferver.
- Adicione o agente gelificante ao leite.
- Nós esfarrapamos groselhas por 5 minutos, esfregá-los através de uma peneira e adicioná-los à massa de leite.
- Despeje a geléia em moldes e envie-a para o frio para espessar.
Em leite com frutas
Preparar ingredientes:
- 500 ml de leite;
- um copo de açúcar;
- 4 colheres de chá de gelatina;
- 10 g de açúcar de baunilha;
- 400 g de bagas.
O processo de preparação.
- Conectamos dois tipos de açúcar, despejamos leite e levamos tudo para ferver.
- Gelatina para água e, depois de inchar, adicione ao leite.
- Misture tudo completamente até que a gelatina seja completamente dissolvida.
- Nós cortamos as bagas groselhas em metades e colocá-las em moldes, preenchê-las com uma mistura de leite e colocá-la no frio.
Gooseberry com vinho
Prepare ingredientes:
- 400 g de groselhas;
- 250 ml de vinho seco;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 25 g de gelatina.
Processo de cozimento.
- Em uma panela adicione açúcar, despeje-o com vinho e leve tudo a ferver.
- As bagas puras são adicionadas ao xarope de vinho e continuam a ferver por cerca de 3 minutos.
- Extraimos os frutos do vinho e organizamos eles em formas de vidro ou óculos.
- No vinho, abaixamos o pó gelificante, a massa é aquecida a 60 ° C e deixada esfriar.
- xarope de vinho líquido despeje a fruta e mande-a para a geladeira.
Com laranjas - opção número 1
Para gelatina de groselha e laranja é necessário:
- 300 g de groselhas;
- 450 g de laranjas;
- 160 g de açúcar;
- 35 g de gelatina;
- 1 g de ácido cítrico;
- 700 ml de água.
O processo de cozimento.
- As laranjas são completamente lavadas, use uma faca afiada para remover o entusiasmo e espremer o suco.
- Gelatina embebida em água.
- Misture a água com açúcar e cozinhe o xarope.
- No xarope quente, adicione zest e gelatina, mexa até o último se dissolver completamente.
- Adicione o suco de laranjas e ácido cítrico.
- As bagas são mias, cortadas em duas ou quatro peças e adicione ao resto dos ingredientes.
- Misture a mistura e despeje-a sobre moldes arrefecidos.
Com laranjas - opção número 2
Preparar ingredientes:
- 1 laranja grande;
- 150 g de bagas de groselha;
- 2 xícaras de água;
- um copo de açúcar;
- 1 colher de sopa de gelatina.
O processo de cozimento.
- Laranja cuidadosamente lavada, remova o azar e corte os filetes.
- Filet de laranja cair adormecido meio copo de açúcar e sair até que o suco seja liberado.
- Blanqueando bagas, esfregue através de uma peneira.
- O açúcar restante é combinado com água, zest, pasta de baga e levado a ferver.
- Adicione gelatina pré-embebida, misture a massa até dissolver completamente e despeje o suco que surgiu da polpa.
- Na forma de gelatina de derramamento, deixando ¼ de sua parte em uma tigela separada.
- Enviamos os moldes para o frio.
- Na geleia congelada, colocamos os filetes de laranja e despejamos o xarope restante, novamente nós recuperamos o frio.
A partir do suco de groselhas
- 5 copos de groselha;
- 25 g de gelatina;
- 100-150 g de açúcar.
O processo de cozimento.
- As bagas de groselhas para passar pelo juicer ou através de um moedor de carne, depois da massa resultante com a ajuda de gaze para espremer o suco. Deve ser cerca de 3 copos de suco.
- Pó de gelificação embebido em água fria e deixe por 30 minutos.
- Nós levamos o suco para ferver, dissolvem o açúcar, retire-o do calor e adicione a gelatina, mexendo constantemente com uma colher.
- Filtre a mistura através de uma peneira e entregue nos moldes.
Geléia de cozinha de groselhas é extremamente simples. Nós te demos um pequeno impulso para a fantasia voadora - o resto é seu! Diluir receitas com novos ingredientes e satisfazer a si mesmo e seus entes queridos com o gosto de pratos novos!