Hoje na loja você pode comprar quase tudo, tanto no verão como no inverno. Por esta razão, os preparativos domésticos perderam alguma relevância, mas isso pode parecer apenas à primeira vista. Na verdade, a preservação da casa preparada com calor e amor não é apenas uma maneira de poupar alguns vegetais para o inverno, mas também uma ótima oportunidade para criar um produto único que você nunca encontrará em uma loja. Por exemplo, alho salgado. Este prato é bastante versátil, pois pode ser usado como ingrediente adicional e usado como um lanche completamente auto-suficiente. Vamos tentar!
Receitas para cozinhar
Todos sabem que o alho é um vegetal muito útil.É uma salvação real no período outono-inverno, que é complexo para o nosso organismo - ele suprime as infecções, evita o desenvolvimento e também ajuda a se livrar das doenças cataratas já adquiridas. Além disso, este produto é considerado um bom remédio para parasitas intestinais, um verdadeiro inimigo de estreptococos, estafilococos, Escherichia coli e outros agentes patogênicos. Não é por nada que o alho seja chamado de "remédio para uma centena de doenças"
E todas as qualidades de alho acima não são definitivas. Este produto é capaz de muito, e você pode usá-lo ao longo do ano. Por estas razões, as colheitas de alho para o inverno estão disponíveis em muitas cozinhas ao redor do mundo. Vamos ver alguns deles.
A receita clássica
Antes de tudo, queremos oferecer-lhe uma receita para um alho salgado muito saboroso, você pode tentar em uma semana após cozinhar.
Preparar ingredientes:
- alho;Água
- - 1 litro;
- sal - 80 g;
- de folhas de rábano;
- folhas de groselha preta - 3 peças;
- guarda-chupete de aneto - 3 peças;
- pimenta preta - 6 ervilhas.
Recomendação! Esta quantidade de ingredientes é calculada para um jar de três litros. Mas a aquisição de alho é mais conveniente em recipientes de litro ou mesmo de meio litro. Portanto, se você deseja salivá-lo em latas menores, basta dividir os componentes nas proporções apropriadas.
Processo de cozedura:
- O alho deve ser cuidadosamente removido com uma faca. Se estiver fresco, então a "roupa" será lindamente removida com os dedos.
- Prepare a marinada - aqueça a água e dissolva o sal.
- Coloque frascos esterilizados de groselha e rábano, guarda-chuvas de aneto, adicione pimenta, preencha com dentes de alho.
- Brine a salmoura e enrole as tampas.
Alho salgado
Recomendamos que os amantes de alho salgado considerem a seguinte receita.
Preparar ingredientes:
- alho - 1 kg;
- sal - 300 g.
Recomendação! Nesta receita, é melhor usar um vegetal jovem e marinar com cabeças inteiras, sem olhar para as fatias!
O processo de cozimento.
- Corte as cabeças de alho, remova as raízes e cascas danificadas com uma faca, deixando apenas escalas bem ajustadas.
- No fundo das latas, despeje uma pequena quantidade de sal, coloque uma camada de alho, reterreie todo o sal, repita a fila de alho - como resultado, todos os vegetais no frasco devem ser completamente cobertos com sal, incluindo os melhores.
- Feche a tampa com a tampa e guarde-a em local fresco.
Kingly
Agora vamos descobrir como salar alho de acordo com a receita da cozinha georgiana.
Preparar ingredientes:
- 20 cabeças de alho;
- meia xícara de açúcar;
- 9 ervilhas de pimenta preta;
- 9 ervilhas de pimenta doce;
- 3 botões de dentes;
- meio copo de vinagre de uva;
- litro de suco de uva;
- sal;
- água.
O processo de cozimento.
- Secar as cabeças de alho fresco em um local fresco por duas semanas.
- Após este tempo, corte as raízes, remova o casco estragado, coloque tudo em um recipiente, despeje água fria e deixe por 24 horas.
- Depois disso, remova o alho, remova a camada superior das balanças e coloque-o em uma panela ampla ou em outro recipiente similar.
- Prepare a salmoura: em um litro de água, dissolva 2 colheres de sopa de sal e aquecê-la.
- Despeje o conteúdo de salmoura da panela.
- Deixe tudo durante três semanas, mudando a salmoura diariamente.
- Depois, prepare a marinada: despeje um litro de água no recipiente, leve a ferver, adicione meio copo de açúcar e sal, coloque todas as especiarias, despeje o vinagre.
- Após 2 minutos de ferver, desligue o fornecimento de gás, refrigere a marinada, filtre e despeje com alho.
- Cobrir os frascos com gaze e refrigerar por 14 dias.
- Mudar a marinada com suco de uva e sair por uma semana.
- Depois, drenar o suco e voltar a verter a marinada, transferi-la para o resfriado por mais 5 dias.
Como você pode ver, todas as receitas de alho salgado são bastante simples na culinária, mas, ao mesmo tempo, o prato preparado acaba por ser bastante saboroso. Bon appetit!