O rutabaga é um dos vegetais mais populares da América do Norte e da Europa. O alcance de suas propriedades úteis é bastante extenso, mas, ao mesmo tempo, seu uso não é recomendado para todos.
Infelizmente, na Rússia, este produto é quase esquecido e, na verdade, é capaz de desempenhar um papel importante em muitos pratos, decorando-os com o seu sabor e aroma. Propomos examinar mais detalhadamente as propriedades úteis e as contra-indicações do rutabaga, bem como aprender várias receitas para a sua preparação.
Características da planta
Primeiro, vamos descobrir como é um rutabaga.É uma cultura de raízes, que se assemelha a um nabo ou uma beterraba, mas tem vários tamanhos grandes e sabor doce.É pintado em vermelho-violeta ou cor cinza-verde.
O rutabaga é uma planta de dois anos de idade, que no primeiro ano lança folhas e uma raça carnuda. No segundo ano, um caule cresce a partir da raiz. Esta raiz é bastante despretensiosa e tolera perfeitamente o calor do verão, o clima árido e até mesmo as primeiras geadas. O rutabaga, como visto na foto abaixo, é de alto rendimento, e o peso de um vegetal pode atingir 35 kg.
. Sobre os benefícios do
. O rutabaga é considerado um produto muito útil, pois contém um grande número de substâncias valiosas. Devido à presença de cálcio, é bom suavizar o tecido ósseo. Esta raiz é muito eficaz para constipação, mas ao mesmo tempo está contra-indicada para pessoas que sofrem de doenças crônicas do trato gastrointestinal.
A rutabaga torna-se especialmente relevante no inverno e no início da primavera, quando o corpo está mais enfraquecido e incapaz de resistir completamente os efeitos negativos do meio ambiente. Este vegetal satura o corpo humano com vitaminas e microelementos, dá força e fortalece a imunidade. Com sua ajuda, você pode curar resfriados e traduzir a tosse seca em produtiva.
Em geral, o rutabaga mostra as seguintes propriedades úteis:
- é um diurético, devido ao qual é possível remover o excesso de fluido do corpo, eliminar inchaço e curar doenças renais;
- antibacterianos e antiinflamatórios, que são utilizados no tratamento da pele após queimaduras e com a presença de feridas purulentas;
- devido à alta concentração de fibras, esta raiz estimula o peristaltismo intestinal e os processos de digestão, o que, por sua vez, melhora o metabolismo, ajuda a prevenir a obesidade;
- , o uso de rutabaga afeta positivamente o trabalho do sistema cardiovascular - a pressão arterial é normalizada e o colesterol é eliminado.
Importante! Lembre-se de que este vegetal de raiz contém uma grande quantidade de fibras grosseiras, que podem causar inflamação da mucosa gástrica.
O que devo cozinhar?
Devido às suas qualidades de sabor, o rutabaga é uma parte de muitas receitas e dá a cada prato um aroma único. Esta raiz pode substituir as batatas no ensopado ou se tornar o principal ingrediente nas saladas.
Então, vejamos alguns pratos da rutabaga.É possível que um deles seja seu favorito, e você irá incluí-lo não só todos os dias, mas também um menu festivo.
Salada com rutile, maçãs e verduras
Preparar ingredientes:
- 1 descasque a casca e descasque-a em uma ralada grande;
- com 2 maçãs de tamanho médio remover sementes e também ralar;
- pegue um raminho de aipo e salsa, enxaguar, secar, moer com uma faca.
Em um prato profundo, combine vegetais e verduras preparados, misture. Adicione molho do suco de limão, mel e creme azedo.
Dica! Se você não gosta de mel, então não pode ser usado, e para melhorar o sabor da alface, é permitido adicionar uma pequena quantidade de polpa de abóbora.
Salada de vegetais com presunto e pistache
Prepare Ingredientes:
- 250 gramas de limpos e cortados em fatias pequenas;
- 100 gramas de rabanete cortados em fatias;
- 200 g de presunto não é grande cortado;
- 3-4 hastes de cebolas verdes e a mesma quantidade de salsa para enxaguar, secar e moer;
- 40 g de pistachios salgados moagem em farinha com um liquidificador ou moedor de café.
Misture os componentes de uma salada, cubra com um molho de 200 g de maionese leve e 3 colheres de sopa de mostarda.
Dica! A maionese pode ser substituída por creme azedo e a mostarda usual substituída por francês ou Dijon.
tabela festiva nabos cozidos picantes
Este prato é preparado como se segue: 1,5 kg
- nabo lavagem sob água corrente para liberar a partir da pele, cortadas em pequenos cubos e ferver até ficar macio;
- para fundir o caldo em um recipiente separado, esmagar o centeio em uma purê;
- conectar 150 g de migalhas de pão, metade de um vidro de um xarope de açúcar, ovo, natas de taça 2, colher de chá de gengibre, meia colher de chá de pimenta branca e noz-moscada, misturador de chicote;
- a mistura resultante foi diluída com uma pequena quantidade de caldo da rutabaga, de modo que tenha uma consistência macia, despeje em purê, misture;
- graxa a assadeira com um pedaço de manteiga, coloque a mistura preparada nele, polvilhe com uma pequena quantidade de pão ralado e queijo ralado;
- envie o prato para assar no forno a 170 °.
Após 1,5 horas, o rutabaga picante está pronto.
com frango grelhado e bacon
Para preparar o jantar para dois, faça o seguinte:
- Um pequeno nabos descascados, cortados em cubos, ferver até ficar macio, drenado;
- na frigideira aquecer o azeite, fritar 4 fatias de bacon e 2 filetes de galinha, cortar em tiras finas;
- após dois a três minutos, quando a carne é dourada, adicione um toalhar e reduza o fogo para o meio;
- 2 dentes de alho com uma faca e enviam para uma frigideira;
- após 5 minutos, adicione 100 ml de caldo( verdura ou frango) à torta de carne com carne, coloque meia colher de cominho molhado, sal e pimenta;
- cozedura o prato por 2 minutos.
combinação perfeita
Inglês nabo sopa Para preparar a sopa deve ser Inglês: casca - e cortado em pequenos cubos de legumes, um nabo, 2 cenouras, uma cabeça de cebola, aipo;
- adicione os ingredientes em uma panela, adicione água e ensopado por 5-10 minutos sob a tampa;
- quando os vegetais se tornam macios, adicione 125 cebolas e cozinhe a sopa por 45 minutos;
- traga o prato a gosto com sal e pimenta, retire do fogo.
Sirva esta sopa com croutons de queijo e bolos de cevada frescos
Como você pode ver, a calça pode ser usada em uma variedade de pratos e não requer uma preparação especial. Crie suas próprias receitas e satisfaça-as com o gosto de sua família.