O que é alcaparras? Esta questão é questionada por mais e mais consumidores, vendo nas prateleiras da loja pequenas bagas verdes. Este produto é de grande interesse, mas muitos, por causa da ignorância sobre seu uso, não se atrevem a comprá-lo. Hoje você pode aprender absolutamente tudo sobre esta planta - de propriedades úteis aos pratos, em que pode ser incluído.
De fato, as alcaparras são botões fechados de uma planta chamada "alcaparras".Estes rins são coletados à mão, depois lavados, secos e, em regra, marinados em uma mistura de azeite, álcool e vinagre de vinho. Os fãs deste produto argumentam que os botões mais saborosos são menores, cujo tamanho não excede 1 cm de diâmetro.
Onde a alcaparra cresce? Este arbusto espinhoso é mais comum ao longo da costa do Mediterrâneo, na Ásia, América do Norte, África do Norte e Índia. Também pode ser encontrado na Crimeia e no Cáucaso, onde cresce em solos inférteis e pedras de xisto. Os principais fornecedores deste produto são o Irã, Marrocos e Turquia.
Benefícios para o corpo
As propriedades úteis mostram absolutamente todas as partes do arbusto de alcaparra, dentre as quais: analgésico
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- adstringente;
- anti-infeccioso;
- é anti-séptico.
Nos tempos antigos, curandeiros populares prepararam-se a partir de suas flores, raízes, frutas e deixa uma decocção de cura que foi incrivelmente eficaz, tanto com aplicações externas como internas. Com isso, você pode curar feridas, eliminar a dor de dente, levar a glândula tireoide e o sistema cardiovascular de volta ao normal.
Dica! Se você sofre de falta de apetite, apenas coma algumas alcaparras pouco antes de comer.
Como esta planta ajuda o corpo humano?
- Para reumatismo e brucelose, a casca esmagada do arbusto é altamente eficaz.
- As doenças do baço e do fígado desaparecerão se as raízes cozinharem uma decocção. E depois de insistir nesse remédio por 5 horas, você pode obter um medicamento de cura contra a icterícia.
- Abra os ramos jovens do arbusto de alcaparras, misture com alho e em pouco tempo você esquecerá a costela.
- Extraído do suco de frutas mostra propriedades de regeneração e ajuda com longas feridas de cicatrização.
- Para dor de dente e doença das gengivas, recomenda-se que a casca fresca da planta seja mastigada. Uma massa mastigada é capaz de limpar as feridas do pus e recuperar rapidamente a pele danificada.
- Para se livrar da hipocondria, que muitas vezes é acompanhada de fobias, condições melancólicas e suspeita dolorosa, você deve tomar uma decocção de alcaparras.
- Botões florais densos não dissolvidos são usados para tratar o sistema cardiovascular, a glândula tireóide e flatulência.
- As alcaparras são a fonte mais rica de vitaminas, entre elas A, B1, B2, B4, C, E, K, PP.Portanto, com o uso deste produto, o corpo adquire a capacidade de suportar os efeitos nocivos de fatores externos e o fortalecimento do sistema imunológico.
Importante! As alcaparras são contra-indicadas para constipação, hipotensão, durante a fase de procriação e a lactação.
Alcaparras em cozimento
Como regra geral, os botões de alcaparras são um ingrediente adicional que enriquece o prato com seu sabor e aroma. E para divulgar completamente o sabor deste produto, é finamente picado e moído com sal. Coloque-o em um prato já preparado ou no final do processo de cozimento.
Dica! Uma vez que as alcaparras estão à venda em forma de empoeiramento, antes de complementar suas obras-primas culinárias, elas devem ser lavadas para remover o cheiro de vinagre.
Onde adicionar alcaparras? Quase em todos os lugares:
- primeiros pratos - sopas, borsch, sopa, salgada;
- pratos de carne e peixe;Molhos
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- saladas.
Este produto pode ser encontrado em algumas receitas para assar e coquetéis.
E o que fazer se você não tivesse alcaparras na mão, e a receita sugere usá-los? Como substituir alcaparras? A opção mais simples e ideal seria pepinos com pepinos marinados. Eles são suficientemente finamente picados e adicionados ao prato tanto quanto prescrito na receita.
Em alguns casos, as alcaparras são feitas de brotos de sementes de dente-de-leão ou capim. Eles são coletados, lavados, secos com uma toalha e cobertos com sal. Deixa-se repousar durante 24 horas num recipiente fechado e, em seguida, colocada sobre os frascos de vidro e despeje marinada - litros de água a ferver, uma colher de sopa de vinagre, 2 colheres de chá de sal, 50 g de açúcar, folhas de groselha, louro, pimenta preta 3-5 ervilhas. Após 2 semanas, você recebe um produto que você pode adicionar a qualquer alimento.
E, claro, agora você deve considerar as receitas mais populares com alcaparras.salada
galinha com alcaparras
- 400g frango derramar 5 copos de água, colocou 2 colheres de chá de sal até ferver preparados e cortado em pequenos cubos.
- Pegue ¼ de um copo de uvas vermelhas, pretas, verdes e brancas, enxágue e corte cada em duas partes.
- Adicione uvas às uvas, 3 colheres de sopa de alcaparras, meia xícara de nozes, misture.
- Faça molho: combine 1/3 xícara de maionese, 1/3 xícara de iogurte natural e uma colher de sopa de mostarda Dijon.
- Tempere a salada com molho, adicione sal e pimenta a gosto.
Esta salada com alcaparras e frango certamente irá agradar a sua família e amigos.
Dica!À medida que a carne de frango fica seca após 24 horas, é recomendável cozinhar imediatamente antes do consumo.
molho tártaro
especial mais popular com molho de alcaparras é "tartare".Nós o convidamos para cozinhar.
- Take 2 pequena pepino em conserva, uma colher de sopa de alcaparras, 4 raminhos de salsa e 2 talos de cebolinha verde, chop.
- Ligação vidro maionese, 2 colheres de sopa de sumo de limão, uma colher de chá de mostarda de Dijon, 4 gotas de molho Worcester, Tabasco 5-6 gotas meia colher de chá secos estragão, mexa.
- Combine o conteúdo de dois recipientes, leve a gosto com sal e pimenta, cubra com papel de embrulho e coloque na geladeira por 1 hora.
tártaro Salmon
- libertar a partir de ossos e pele, cortadas em pequenos cubos -. Cerca de 0,5 cm 3 lâmpadas chalota
- , alcaparras colher e faca cebolinha esmagamento feixe.
- Combine peixes e vegetais, mexa.
- Adicione uma colher de sopa de molho de soja, uma colher de sopa de azeite de oliva, algumas gotas de suco de limão, uma pitada de pimenta, misture delicadamente.
- Tartar é colocado em pequenos moldes e deixado na geladeira por 30 minutos.
Capers pode decorar absolutamente qualquer prato com o seu próprio gosto. Cozinhe com prazer, crie novas receitas e compartilhe-as com seus amigos.