Substâncias biologicamente ativas em dietas humanas
Como parte dos produtos alimentares, substâncias biologicamente ativas exógenas entram em nosso corpo. Tais substâncias incluem vitaminas, sais minerais e um número muito grande de diferentes componentes orgânicos biologicamente ativos de células vegetais vivas. Os últimos incluem substâncias tais como péptidos, oligossacáridos, ácidos gordos e ácidos orgânicos, alcalóides, glicosídeos, taninos, resinas, gomas e outros. Alguns tipos de vitaminas e substâncias com actividade hormonal e antibiótico no caso de produtos alimentares de alta qualidade pode ser sintetizado microflorano intestino grosso.
Os alimentos frescos e as plantas medicinais são uma fonte rica de substâncias biologicamente ativas, e em plantas alimentares, como vegetais, frutas, folhas verdes, especiarias e outros, eles possuem menos do que em plantas medicinais.
Em geral, qualquer medicamento é um caso particular de uma substância biologicamente ativa, com a atividade farmacológica, fisiológica ou biológica mais pronunciada. As plantas medicinais não são usadas para alimentação, referindo-se incondicionalmente às plantas medicinais. Eles contêm as substâncias biologicamente ativas acima em altas concentrações.
A quantidade e, acima de tudo, a qualidade das substâncias biologicamente ativas que chegam com alimentos, determina em grande medida o estado da saúde humana. Pode-se citar muitos exemplos do uso do homem chá, café, alho, cebola, chás variados com base em ginseng, hipericão, hortelã e outras plantas, imediatamente após receber seu tônico exposição, afrodisíaco, anti-inflamatório, efeito calmante e muitos outros efeitos positivos.inclusão
na dieta, alimentos naturais não transformados de plantas, uma variedade de chás, infundido com uma variedade de ervas, folhas, jardim, horta e campos, criando condições favoráveis para o funcionamento normal do corpo, de alto desempenho físico e mental, vitalidade e resistência a quaisquer efeitos adversos.
dieta da pessoa, e em particular um conjunto de alimentos consumidos ea composição química de alimentos e submetido a uma mudança abrupta como resultado do avanço da civilização humana e o caminho do progresso científico e tecnológico. O uso de tratamento térmico de alimentos com fogo facilitou a conservação de alimentos por mais tempo, além de aumentar sua digestibilidade e sabor. Mas também levou à destruição nos produtos consumidos da maioria das substâncias biologicamente ativas. Além disso, o desenvolvimento da produção agrícola levou ao fato de que os produtos agrícolas produziram quantidades residuais de pesticidas, fertilizantes e outras substâncias estranhas para o produto e substâncias nocivas para humanos.
Materiais utilizados:
Shilov VN, Mits'yo VP"Nutrição Saudável"