As receitas mais simples de caviar de calabresas para o inverno

Hoje nós convidamos você a considerar uma receita simples para caviar de squash para o inverno. Nesse caso, não um, mas vários. Este saboroso prato é conhecido por todos, porque a popularidade que ganhou algumas décadas atrás - nos tempos da União Soviética. Um lanche de abobrinha tem muitos admiradores e, de ano em ano, muitas donas de casa preparam-no com cuidado.

Sobre a receita e as regras para a preparação do

Caviar de abobrinha é um lanche de vegetais suculento, que é cortado e após os ingredientes tratados termicamente. Zucchini neste prato é intimamente adjacente às cebolas, cenouras, muitas vezes com pimentão, tomate, etc. No entanto, tal descrição detalhada não faz sentido -. Pelo menos uma vez a cada certamente tentou esse lanche e tem uma ideia clara do seu sabor.

Caviar Caviar é sempre muito delicado, perfumado e apetitoso, o que permite o uso não só na dieta diária, mas também no menu festivo. Ofereça aos seus hóspedes um delicioso lanche de vegetais, e ninguém vai desistir. E já que em seu desempenho o caviar das aboborinhas é extremamente simples, é muito insuficiente cozinhar mais e fechá-lo para o inverno. Qualquer um pode lidar com esta tarefa, incluindo aquele que enfrenta pela primeira vez.

Nota! Essa ova de caviar, vendida hoje nas lojas, não é muito como um verdadeiro lanche de abobrinha - deliciosa, apetitosa, natural. E esta é outra razão pela qual é melhor cozinhar em casa de produtos frescos.

Características de cozimento

Existem algumas receitas para caviar de squash. O melhor deles você pode encontrar abaixo, mas mesmo essa composição pode ser alterada um pouco. Dependendo de suas próprias preferências, você pode adicionar pimentão, alho, maçãs no prato, alguns preferem colocar gengibre e outros ingredientes. No entanto, a gama de produtos não é uma garantia de sucesso, e caviar de abobrinha acabou realmente delicioso e ficou por um longo tempo, você deve seguir as seguintes dicas:

• colheita de squash caviar recomendado em agosto ou setembro, como foi para estes meses agacha coleção de squash temporada;
• preparar lanche é melhor em um grande bandeja de parede espessa ou de recipientes de ferro fundido - tais pratos proporcionar um aquecimento uniforme de todos os ingredientes, resultando num efeito positivo sobre o sabor do prato acabado;
  

  Nota! Os pratos esmaltados não são adequados para cozinhar caviar de abobrinha - neste caso você terá que ficar no prato o tempo todo e misturar os produtos, caso contrário, eles vão queimar rapidamente!

• para cortar os ingredientes, você pode usar um moedor de carne, mas é muito mais conveniente usar o liquidificador - com a ajuda do processo de moagem é significativamente acelerado enquanto caviar adquirir a consistência necessária sem muito esforço;
• jovem de squash pode ser usado inteiramente - suas peles ainda muito fina e sem sementes ásperas, assim que os ovos são garantidos para obter um muito gentil, e se você tomar mais madura legumes, eles primeiro precisam de limpar;
• fechar o caviar das aboborinhas para o inverno é melhor em frascos pequenos - para que você possa tratar seus entes queridos sempre lanche fresco.

A qualidade do caviar de caviar será falada pela sua cor e densidade. Se você estivesse preparando um lanche de abobrinha, então sua sombra deve ser de cor clara, se o ingrediente principal fosse uma abobrinha - alguns esverdeados. E quando virar, o caviar correto não deve drenar muito rápido - ele será grosso o suficiente sem excesso de líquido.

Então, nos voltamos para as receitas.

Caviar roe - clássico

Esta receita para caviar caviar inclui os seguintes ingredientes:

• 2,9 quilos de abóbora;Cenouras com quilos
• ;
• quilo de cebolas;
• par de tabelas.mentiras.pasta de tomate;
• uma meia e meia.mentiras.sais;
• 20 g de açúcar;
• 6-7 g de ácido cítrico;
• óleo para fritar.

Enxágüe courgettes e, se necessário, solte-as da pele e das sementes. Nós cortamos em círculos e fritamos em uma pequena quantidade de óleo vegetal. Quando as peças são douradas em ambos os lados, coloque-as em uma tigela e deixe um pouco para esfriar.

As cenouras são limpas, retire as cascas das lâmpadas. Todos moem e fritam na mesma panela, onde já havia zucchini. Depois que os vegetais são macios, nós os colocamos em uma placa separada.

Após cerca de quinze minutos, quando todos os alimentos processados ​​estiverem arrefecidos, transfira-os para a tigela do liquidificador e triturá-lo. Você pode usar um moedor de carne regular. Nós despejamos a massa resultante em um recipiente no qual o caviar será fervido, adicione a porção especificada de açúcar, pasta e ácido. Solim, coloque fogo e leve a ferver. Cozinhe por um quarto de hora, remova da placa e imediatamente espalhe-se em frascos esterilizados. Nós o selamos, vire-o de cabeça para baixo, enrole-o em um tapete e deixe-o dentro da casa até esfriar completamente, então nós o abaixamos na adega.

Com berinjela

Para preparar caviar de abobrinha e berinjela, você precisa tomar:

• abobrinha - 0,85 kg;
• berinjelas - 0,55 kg;Cenouras
• - 0,25 kg;Cebola
• - 0,2 kg;
• óleo vegetal - 0,15 l;Pasta de tomate
• - 110 g;Vinagre de cidra de maçã
• - 15 ml;Açúcar
• - 10 g;
• sal - 10 g;
• uma fatia de alho.

Nota! Em vez de pasta de tomate, você pode usar tomates esmagados e bem evaporados!

A quantidade especificada de óleo é vertida em um recipiente de paredes grossas e aquecida completamente. Nós limpamos as cabeças de cebola das cascas, também limpamos as cenouras. Nós cortamos os legumes preparados em pequenas peças aleatórias. Nós os colocamos no óleo pré-aquecido e cozinhamos até formar uma tonalidade dourada atraente.

Nota! O óleo não deve estar muito quente, senão os vegetais simplesmente queimam. Instale um pequeno incêndio, no qual os produtos estarão prontos por 10-13 minutos!

Enquanto cebolas e cenouras são preparadas, estamos envolvidos em outros ingredientes. A abóbora é lavada e seca. Se os vegetais são jovens, a casca e as sementes não podem ser removidas. Lavagem de berinjelas, com a ajuda de descascador de legumes, removemos uma fina camada de casca, remova o caule. Cortamos arbitrariamente as aboborinhas e berinjelas, mas as peças não devem ser muito pequenas.

Durante este tempo, cenouras e cebolas deveriam ter atingido a disponibilidade total. Com a ajuda do barulho, removemos-os do óleo e colocá-los em uma tigela. Em uma panela com manteiga, coloque abobrinha e berinjela. Aumente ligeiramente o fluxo e o gás e frite tudo sem uma tampa por vários minutos. Durante este tempo, os vegetais devem ser girados várias vezes. No início da preparação, as fatias serão ligeiramente douradas, então elas darão o suco. Depois que as calabres se tornam translúcidas, adicione as cebolas e as cenouras à panela, misture, cubra e cozinhe com gás médio por um quarto de hora. Após o tempo especificado, retire a tampa e misture cuidadosamente o conteúdo. Usando um liquidificador submerso, interrompemos a massa ou passamos por um moedor de carne.

Como resultado, você deve obter uma massa espessa de tonalidade laranja pálida. Adicionar a ele pasta de tomate e açúcar granulado. Solim, pimenta e misture. Retorne nosso futuro caviar na panela, cubra-a com uma tampa e cozinhe em fogo médio por um quarto de hora.

Nota! Depois que a massa ferver, o fogo deve ser gradualmente reduzido a um ponto próximo ao mínimo!

Após o período de tempo especificado, removemos o caviar da placa e deixamo-lo sobre a mesa sob a tampa por alguns segundos. Retire a tampa, despeje o vinagre e adicione alho esmagado. Todos completamente misture e aqueça no mínimo de calor por cinco minutos, após o que tentamos e, se necessário, adicione sal ou açúcar. Nós distribuímos a massa quente em frascos e imediatamente cortiça para o inverno.

Com tomates

Para fazer caviar de abobrinha com tomate, você precisa dos seguintes produtos:

• abobrinha - 1,6 kg;Tomates
• - 1,6 kg;
• cenoura - 0,9 kg;
• cebola - 0,55 - 0,6 kg;Alho
• - 55-60 g;
• pimenta doce - um par de vagens;
• apple - 1-2 peças;
• chili - uma pequena vagem;
• óleo vegetal - 15 ml;Açúcar
• - 10-15 g;
• sal - 10 g.

Primeiro, estamos envolvidos em maçãs. Nós os liberamos da pele e das caixas seminal, cortá-los em pedaços aleatórios e triturá-los com a ajuda de um moedor de carne. Meus tomates, esfregamos 30 segundos em água fervente, retire a casca e também atravesse um moedor de carne. Zucchini lavado, se necessário, limpo, cortado e moído. As pimentas amargas e doces são limpas a partir de sementes e também torcidas em um moedor de carne. Transformamos cebolas e cenouras em purê.Colocamos tudo em uma panela, adicione a manteiga e deixe cozinhar a fogo baixo até que as purê de batatas espessem bem. O processo de cozimento levará cerca de duas horas.

Preparamos o caviar com sal, açúcar, mistura, gosto e imediatamente espalhados em frascos esterilizados. Nós selamos as tampas e, após um resfriamento completo, enviamos para o armazenamento.

Com maionese

O caviar de abobrinha com maionese é preparado de acordo com a seguinte receita. Você precisará:

• abobrinhas jovens - 6 peças;
• cebola - 0,9 kg;Pasta de tomate
• - 350 g;Maionese
• - 250 g;Açúcar
• - 190 g;Vinagre
• - 190 ml;
• alho - um par de cabeças;Óleo
• - 25 ml;
• sal é um par de tabelas.colheres;
• pó de pimenta preta - 10 g.

Coloque a abóbora lavada e descascada na tigela do liquidificador. Com o arco removemos as cascas, cortá-las arbitrariamente e também enviá-las para o liquidificador. Interrompemos tudo em um estado homogêneo. Transfira a massa resultante para uma panela, adicione manteiga, macarrão, sal e despeje a quantidade especificada de açúcar. Mexa e ensopado com uma leve ferver por duas horas e meia, girando periodicamente o purê de batatas com uma espátula de madeira.

Após o tempo especificado, introduzimos no vinagre de caviar, alho apertado, maionese e pimenta. Mais uma vez, misture bem e cozinhe por cerca de meia hora. Nós distribuímos o caviar quente em frascos previamente esterilizados e rolo imediatamente. Deixamo-lo sob o cobertor até esfriar completamente, após o qual o transferimos para o porão para armazenamento.

Com cogumelos

É bem possível adicionar cogumelos no caviar caviar. Eles darão um lanche pronto a um sabor de cogumelo agradável, o que certamente agradará a todos os seus convidados. Para a receita, pegue:

• abobrinha - 0,9 kg;
• cogumelos - 0,4 kg;Tomates
• - 4-5 peças;
• cebola - 2-3 cabeças;
• alho - um par de dentes;
• raiz de cenoura;
• Pimenta búlgara - um par de vagens;Pasta de tomate
• - 15 g;Suco de limão
• - 15 ml;Açúcar
• - 10 g;
• pimenta em pó - um par de pitada;Óleo
• - 15-20 ml;
• sal - 7-9 g;
• pó de pimenta preta - um par de pinto
• vinagre - se desejado.

A abóbora é lavada e descascada, se necessário, remova as sementes e esfregue a carne no ralador. A cebola é libertada da casca e cortada em meia-anéis finos. A raiz da cenoura é limpa e esfregada após a abobrinha. Os tomates são escaldados em água fervente durante 30 segundos, após o qual removemos água da água, retire a casca e passe através de um moedor de carne ou mole-a em um liquidificador. Nós cortamos as vagens de pimenta búlgara, extraímos as sementes, cortamos os pedúnculos e três na ralada. Champignons cuidadosamente lavados, se necessário, limpos e cortados em tiras finas ou um cubo pequeno.

Despeje um pouco de óleo vegetal na frigideira e coloque os cogumelos. Algumas salgantes e cozinhar até que o líquido seja completamente evaporado. Em seguida, adicione um pouco mais de manteiga e fritar os cogumelos com uma tonalidade dourada. Depois que eles estão prontos, colocamos-os em uma tigela.

Na frigideira, espalhe as cebolas picadas e as cenouras. Sal, pimenta e frita em fogo baixo por um terço da hora. Depois que os produtos estiverem suficientemente suavizados, adicione-lhes abobrinha e misture-os. Após 6-7 minutos, espalhamos a pimenta e os tomates búlgaros. Extinga tudo por 20 minutos.

Nota! Se a abobrinha jovem, não demorará mais do que um quarto de hora, se estiverem sobremortadas - cerca de 40 a 45 minutos!

Agora enviamos os cogumelos previamente fritos em uma frigideira, preenchê-lo com pasta de tomate, adicione sal ao gosto. Nós introduzimos na massa de alho apertado, açúcar, pimenta, suco de limão e mistura. Cozinhe com agitação constante por cerca de cinco minutos. Nós removemos o caviar da placa e deixamo-lo debaixo da tampa por dois ou três minutos. Nós organizamos um lanche pronto em frascos esterilizados e fechamos imediatamente.

Nota! Se você usar vinagre nesta receita, deve ser adicionado ao caviar cinco minutos antes de estar pronto! Não levará mais de 10-15 ml!

Na multi-máquina

Isso é incrível, mas o caviar de abobrinha, cozido em um multivarquet, é muito parecido com o mesmo produto que foi feito anteriormente de acordo com o GOST.Tente e veja por si mesmo.

Para a receita que você precisa tomar:

• abobrinha - 2,3 kg;Pasta de tomate
• - 175 g;Cenouras
• - 110-130g;Óleo
• - 80 ml;
• cebola - 90 g;
• tabelas de açúcar.colher;
• sal.colher;
• em uma pitada de pimenta moída preta e perfumada.

Lavar e processar completamente os principais ingredientes. Com casca de abobrinha e descasque as sementes, corte em pedaços pequenos. A cebola é libertada da casca e cortada arbitrariamente. As cenouras são limpas e três na ralada.



No multivark, ligue o modo "Hot", despeje o óleo na tigela e coloque os courgettes. Frite-os até ficar transparente, depois remova e transfira para uma tigela. No mesmo óleo, esfregamos as cenouras raladas e as cebolas picadas. Quando aparecem uma crosta dourada, retire da tigela e mande para a abobrinha.

Usando um liquidificador submerso, interrompemos vegetais assados. Nós os devolvemos à tigela do multivark, instale o programa "Quenching" e cozinhe por 40 minutos com a tampa aberta. Após os ingredientes serem respeitados, adicione-lhes uma pasta e todas as especiarias. Bem, misture a massa, feche a tampa do dispositivo e cozinhe por cerca de 20 minutos. Nós espalhamos os ovos preparados em frascos estéreis e os enrolamos. Nós deixamos a conservação sob a xadrez por um dia, depois do que nós levamos para o porão para armazenamento.

Conselhos adicionais

Se você fala sobre a quantidade de sal, ele deve ser adicionado gradualmente, provando periodicamente o prato. No início do cozimento, o caviar deve ser ligeiramente salgado, mas apenas um pouco.

Green não é recomendado para lanches. Este aditivo tornará a cor do caviar pronto maçante e sem atrativo. Os legumes frescos são mais utilizados quando se alimentam.

Se você adicionar folhas de louro ou pimenta ao caviar no caviar, é desejável remover estas especiarias antes de distribuí-las em frascos. Eles cumpriram sua missão na íntegra.

E se você quiser maximizar o sabor do tarugo para o produto de fábrica, recomendamos que um quarto de hora antes do final da cozedura, coloque algumas colheres de sopa de farinha passada.

Bon appetit!