Água e troca água-sal( IV)

O valor da dureza da água é determinado pelo teor total de cálcio e magnésio nele. A água rígida não é muito adequada para as necessidades domésticas.É carne pouco cozida, vegetais e legumes. Existem dados sobre o impacto negativo da água dura na saúde humana. Assim, o aumento da dureza da água é um fator etiológico que causa o desenvolvimento da urolitíase.

O padrão de dureza da água potável está no nível de 7 mmol / l.

De 1 a 10% da demanda diária de oligoelementos, como iodo, ferro, zinco, magnésio, molibdênio e cobalto, é coberta por água potável e para o flúor e o estrôncio é a principal fonte de ingestão.

Fluoreto pertence a importantes elementos biogênicos. Faz parte do metabolismo mineral do corpo e também desempenha um papel importante na formação de constituintes sólidos do tecido ósseo do esqueleto e especialmente dos dentes. No caso do excesso de flúor na água consumida pode ocorrer fluorose endêmica, o que afeta a população de áreas endêmicas de fluoreto. A fluorose nos estágios iniciais é manifestada pela aparência de manchas marrons no esmalte dos dentes, após o que se desenvolve a lesão da dentina, pelo que os dentes tornam-se quebradiços e facilmente destruídos. A concentração de flúor em água consumida é superior a 2 mg / l já causa danos aos dentes e ossos do esqueleto.

Mas o teor reduzido de flúor na água potável( 0,5-0,6 mg / l) pode causar a destruição do esmalte dos dentes, levar a perda de força nos dentes e aumentar a probabilidade de formação da cárie.

A concentração ideal de fluoreto na água potável é de 0,7-1 mg / l.

O iodo é um elemento químico que é o halogênio mais importante, possuindo muitas propriedades específicas. Suas propriedades biogênicas são manifestadas em vários processos bioquímicos que ocorrem no corpo. Assim, sua presença causa a intensificação de vários processos oxidativos e a mudança no fluxo de processos enzimáticos. A maior parte do iodo contida no organismo está concentrada na glândula tireóide e nos músculos.

No caso de uma pessoa morar em uma província biogeoquimica com conteúdo insuficiente em iodo no solo e na água, ele pode desenvolver hipofunção tireoidiana, bem como seu aumento compensatório. Esta doença é chamada de "bocio endêmico".Casos mais graves podem causar um atraso no crescimento, bem como o desenvolvimento físico e mental. Podem aparecer desordens de coordenação de movimentos, língua-gravata, surdo-mudo e retardo mental. Este complexo de sintomas é característico do critinismo.

A norma diária de iodo para humanos é 200-220 μg. Em condições normais, cerca de 120 μg de água entra no corpo. ...mais

Materiais usados:
Shilov VN, Mits'yo VP"Nutrição Saudável"