Vitaminas( D, E)
vitamina D. Nos processos corporais envolvidos na aprendizagem e na utilização correcta de cálcio e fósforo.É absolutamente necessário para o crescimento e desenvolvimento de ossos e dentes. A vitamina D é produzida pelo organismo sob a ação do ultravioleta solar. O corpo usa ambas as formas existentes desta vitamina - D2 e D3.A quantidade necessária de vitamina D3 é suficiente para tomar banhos de sol durando de 10 a 30 minutos( dependendo da atividade solar) três vezes por semana. A vitamina D2 é encontrada em grandes quantidades em uma variedade de alimentos. Primeiro
vitamina D entra no fígado e, em seguida, entra nos rins, onde é formada e a forma activa da hormona( 1,25( OH) 2D), que forma a produção de hormona paratiróide estimulada( hormona paratiróide).Assim, ele é produzido em baixos níveis de cálcio no sangue para activar vitamina D. Funções activadas formas de vitamina D são semelhantes à hormona esteróide no interior das células, que afectam a produção de proteínas específicas que controlam a absorção de cálcio. Uma sobredosagem de vitamina D pode ser tóxica, mas para isso a dose deve ser excedida de 10 a 100 vezes. A quantidade recomendada por dia é de 10 mcg. Recomenda-se a utilização de vitamina D juntamente com preparações de cálcio.
Vitamina E. É uma potente vitamina e antioxidante. Circula com sangue e neutraliza os radicais livres, evita o dano da membrana celular, reduzindo assim o risco de desenvolver e desenvolver doenças cardíacas, bem como várias formas de câncer. Também Vitamina E mantém o "mau" colesterol( LDL) por conversão em um ainda pior colesterol - LDL oxidada, que são formados por "placas" nas artérias( aterogênese) que podem levar a problemas cardíacos graves. Além disso, a vitamina E facilita e acelera a cicatrização de queimaduras e lesões de pacientes no pós-operatório, e tem sido mostrado por estudos recentes, que contribui com osteoartrite e artrite reumatóide, reduz o risco de cataratas, estimula o sistema imune, e, acima de tudo, retarda a progressão da doença de Parkinson.
A vitamina E é uma vitamina solúvel em gordura que entra no corpo sob a forma de duas formas: tocoferol e tocotrienol. Existem quatro tipos diferentes de tocoferol necessários para o corpo, dos quais o mais ativo é o alfa-tocoferol. Para medir a quantidade de vitamina E receberam D-alfa-tocoferol equivalente, alfa abreviado TE, a quantidade dos quais é calculado em miligramas.
A deficiência de vitamina E causa anemia hemolítica. As fontes de vitamina E são óleos vegetais( como milho, soja, cevada), manteiga de amendoim, fígado, vegetais de folhas verdes, grãos e nozes. Quase toda a vitamina E de cereais remove sua moagem, e o processo de refinação de óleo vegetal reduz seu conteúdo em um quarto. Além disso, a vitamina E é perdida em produtos como resultado do armazenamento a longo prazo, congelamento e tratamento térmico intensivo. Uma sobredosagem desta vitamina causa dor no estômago. A vitamina E em comparação com outras duas vitaminas lipossolúveis( A e D) é relativamente não tóxica.
Materiais utilizados:
Shilov VN, Mits'yo VP"Alimentos saudáveis"