Cozinhando rádios - as melhores receitas

O horseradish acabado pode ser comprado hoje em qualquer loja. Mas ainda é muito melhor cozinhar este tempero picante, além disso, é bastante simples. A seguinte receita para o rábano não leva muito tempo e energia de você e, como resultado, você terá uma adição muito gostosa para uma variedade de pratos.

Table horseradish - gosto com benefício de

O uso principal do horseradish de mesa é nos óleos essenciais que compõem a raiz. Eles mostram um poderoso efeito anti-séptico, através do qual o corpo recebe proteção confiável contra vírus e patógenos. Esta propriedade faz do rábano um antibiótico natural. Além disso, usando este tempero em pequenas quantidades, você pode aumentar seu apetite e estimular o trabalho dos intestinos.

A raiz de rábano contém vitaminas do grupo B, bem como PP e C. O último é aproximadamente 4-4,5 vezes maior do que em muitas frutas cítricas. Este produto é rico em microelementos, incluindo enxofre, potássio, ferro e fósforo.

O mais útil é o rábano recém-preparado, que não tem mais de sete dias de idade. No final deste período, substâncias úteis são gradualmente destruídas e o rábano passa a ser apenas um tempero agudo. Por este motivo, nenhum produto da loja é comparável a um molho caseiro.

Importante! No entanto, lembre-se que a tabela de rádios não será útil para todos. Com cuidado, deve ser usado para doenças do sistema digestivo em forma aguda e doenças, que são acompanhadas por alta acidez!

Tempero de cozinha - recomendações básicas

Para tornar a mesa deliciosa e o processo de preparação foi extremamente simples e agradável, você deve aderir a várias regras importantes.

1. As substâncias essenciais, que são ricas em raiz, são capazes de provocar lacrimações e irritações severas na pele. Para evitar que isso aconteça, trabalhe melhor em luvas e corte as mesmas raízes, não em uma ralada, mas através de um moedor de carne, depois de colocar uma bolsa de plástico na tomada.
   

   Nota! Ao horseradish tornou-se menos agressivo, um par de horas antes do processamento, deve ser colocado no congelador!

2. Para a produção de rádios, as mais apropriadas são as raízes da colheita do outono, que foram escavadas em setembro e têm um comprimento de 30-40 cm.
3. Se as raízes que você preparou para o tempero são um pouco secas, então devolva-as à "vida" ajudará a água comum. Basta embeber o produto e, após 3-4 dias, estará completamente pronto para uso.
4. Após um mês de armazenamento, o horseradish de mesa perde suas qualidades de queima, então os fãs de temperos vigorosos não estarão interessados ​​em tal produto. Claro, você pode preparar uma nova parcela todos os meses, mas recomendamos fazê-lo mais fácil - fechar o tempero para o inverno, encaixando-o em frascos esterilizados. Algumas receitas permitem que você armazene de 4 meses a um ano, e diretamente na sala da despensa.

Vamos descobrir como fazer uma mesa de rádios.

Table horseradish - a receita clássica

Para a receita, tome:

• quilo de raízes;
• um quarto de litro de água;Tabelas
• .uma colher de sal;
• par de tabelas.colheres de açucar;Tabelas
• .colher de suco de limão.

Limpe as raízes preparadas e passe-as através de um moedor de carne com uma grade fina. O resultado deve ser um purê com uma consistência fina e suave. Para garantir que o rábano não irrita os olhos, nós colocamos uma bolsa de plástico no orifício de saída. Transfira a massa acabada para uma tigela grande, adicione a quantidade especificada de açúcar e sal.

Nós derramos água no sauter, levá-lo a ferver e preencher as raízes recicladas. Misture completamente, em pequenos frascos esterilizados, despeje ¾ colher de chá de suco de limão recém-espremido - atuará como conservante e não permitirá que a massa escureça.

Nota!É melhor usar pequenos frascos, embora a adição de um monte de suco não seja necessária - caso contrário, o tempero pronto será muito ácido.

Imediatamente, paramos os bancos e os enviamos para o armazenamento. O horseradish de mesa, cozido de acordo com esta receita, reterá suas características de sabor por três a quatro meses.

Com suco de beterraba

Para a receita, vamos tomar:

• meio quilo de rábano;
• 0,2 litros de água;
• 0,2 litros de vinagre;Tabelas
• .uma colher de açúcar;Tabelas
• .uma colher de sal;
• um quarto de um copo de suco de beterraba.

As raízes cuidadosamente mina, despeje água, saia para a noite na geladeira. De manhã, limpamos a comida e cortá-la com peças aleatórias. Na grelha coloque a grelha com pequenos orifícios e mole o rabanete. A massa resultante é vertida com água fervente íngreme, coloque açúcar, sal e misture.

Beterraba e limpe, esfregue em uma pequena ralada e aperte o suco. Mude 2,5 colheres de sopa e combine com a quantidade especificada de vinagre. Adicione isso ao rábano, misture.



Distribuímos o tempero em frascos esterilizados, selá-lo firmemente e armazená-lo na geladeira. O rábano de mesa, cozido de acordo com esta receita, pode ser armazenado por um ano.

Com alho e tomate

Para a receita que você precisa tomar:

• quilo de rábano;
• quilos de tomate;
• três dentes de alho;
• par de tabelas.colheres de açucar;Tabelas
• .colher de sal.

Despeje um pouco de água no stewpan e leve a ferver. Blanqueça os tomates por 30 segundos, depois descasque e corte em quatro partes. As raízes são encharcadas em água durante o dia, limpas e cortadas em pequenos pedaços. O alho é liberado das cascas e esmagado.

Preparamos o moedor de carne: instalamos uma grelha na grelha e prende uma bolsa de plástico à tomada. Corte o rábano e os tomates, deslizando-os alternadamente. Na massa resultante, adicione alho esmagado, açúcar, sal e misture bem. Nós colocamos o tempero em frascos esterilizados secos, enrole as tampas e coloque-as para armazenamento.

A tabela de rábano cozido de acordo com esta receita pode ser armazenada por 9 meses.

Bon appetit!