Como cozinhar tofu em casa? Receitas de molho de tofu, torta, tofu fritado

Tofu de queijo é um produto de proteína vegetal muito rico.É muito popular na cozinha asiática. Muitos vegetarianos usam isso como um substituto de carne. Esse queijo pode ser cozido em casa. Mas para aqueles que não querem mexer com leite de soja, em cada grande supermercado hoje para comprar tofu na sua forma final.

Tipos tofu Dependendo da tecnologia da preparação é dividida três tipos de tofu:

Silk( soft). Neste tofu de queijo, a maior parte da humidade. E em sua consistência, este produto é mais como um creme ou pudim. Na China, neste suave queijo, adicione cebolas verdes, pimenta e até camarão. A mistura obtida deste modo é um excelente lanche.

Linho( sólido). A partir deste tofu, parte da umidade é removida durante a produção. Mas, ao contrário do queijo seco, sua consistência é muito mais suave. Na sua estrutura, o tofu sólido é semelhante à carne. E é este tipo de queijo de soja que é mais usado na culinária.

Seco. Na produção deste tipo de tofu, a umidade é removida do produto por pressão. Por sua estrutura, este produto é semelhante ao queijo comum. Mas, ao contrário dele, ao cortar, desmorona.

Como fazer um queijo tofu em casa? Instruções

• tofu tofu na culinária chinesa, japonesa e coreana ocupa um lugar muito alto. Surpreendentemente, não há consenso sobre a origem desse produto. Hoje, o tofu é cozido exatamente da mesma forma que muitos anos atrás. E você pode fazê-lo mesmo em casa
• Tofu é preparado a partir de soja. Eles são fervidos e pressionados para fazer o leite sair deles.É o leite de soja, obtido e purificado a partir de inclusões sólidas, é o ingrediente principal do queijo tofu. No leite adicione uma substância especial( coagulante).Sob a sua ação no leite de soja, são formadas partes floculantes. Eles são separados do líquido e, dependendo do tipo de tofu, pressionado ou simplesmente colocado sobre as formas
• cozinheiro tofu em casa é difícil por dois motivos. Primeiro: a soja nos supermercados é vendida com bastante frequência. Segundo: a tecnologia exige um cumprimento cuidadoso de todas as ações. Portanto, é melhor usar tofu pronto em suas receitas. Mas, se você estiver interessado em fazer o produto, você pode tentar

Cooking leite de soja Leite de soja

Para fazer isso, despeje os grãos de soja( 1 kg) e água para sustentá-los de tal forma durante o dia. Neste caso, a água precisa ser mudada 2-3 vezes. A soja tem um sabor vegetal. Para esta finalidade, em que são embebidos, adicionar algumas pitadas de sal a ele para remover a necessidade de água.

Os feijões de soja inchados devem ser lavados e picados com carne picada.É derramado em água( 3 litros) e deixe ferver por 4 horas. Depois de uma hora, dissolvido em água deve ser misturado tritura soja.

Com a ajuda de uma colher separamos o leite de soja dos restos de feijão. Ele pode ser usado não só para a preparação de tofu, mas também como ingrediente útil em muitas bebidas e cocktails. O leite de soja pode ser comido por pessoas que têm reações alérgicas ao leite de vaca.

Uma receita de tofu de leite de soja

Para preparar tofu, tome 1 litro de leite de soja. Precisa ser aquecido até ferver para apagar o fogo e deixá-lo no fogão por 5 minutos. Depois disso, o suco deve ser espremido no leite de suco de limão( 1 pc).Misture gradualmente a massa até ficar completamente dobrada.

Filtra o leite coalhado e esprema o excesso de umidade. Se o objetivo é um queijo sólido de soja, depois de pressionar a umidade, a massa resultante é colocada sob a pressão.

Receita de tofu da farinha de soja

Uma vez que a farinha de soja raramente é vendida, a farinha de soja é cada vez mais usada para fazer tofu caseiro. Ela( 1 colher de sopa) é misturada com água fria( 1 colher de sopa).Em seguida, despeje água fervente( 2 colheres de sopa) e misture. A massa resultante deve ser fervida por 10 a 15 minutos. Então, neste "leite" adiciona-se suco de limão. Então tudo deve ser feito como indicado acima.

Tofu Dishes

Tofu Dishes

Cheese tofu é um produto único e versátil. Pode ser usado como ingrediente para cursos principais, bem como sobremesas doces. De tofu preparar sopas e caçarolas, é frito e até mesmo usado para cozinhar pratos para um casal.

IMPORTANTE: Tofu 10% de proteína, que inclui todos os aminoácidos essenciais.É por isso que é tão popular com os vegetarianos. Este produto é bem absorvido pelo estômago. Praticamente não há gorduras e carboidratos nele.

Receitas para cozinhar com tofu

Este queijo coalhado tem um sabor neutro. Mas, ele tem uma característica notável. Ele absorve o cheiro e sabor de produtos com os quais "vizinhos" em um prato. Uma vez que este queijo coalhado veio de nós de países asiáticos, muitas vezes é complementado com várias especiarias e temperos. Isso lhe permite adquirir gostos incríveis.

Salada de ananás com tofu

Salada com tofu

Corte o tofu( 300 g) em cubos pequenos. Nos dormimos em uma tigela de salada. Em cima, coloque o abacaxi( 300 g), cortado em quadrados com queijo. Nesta salada você pode usar abacaxi fresco e enlatado. Repolho Shinkuyu( 150 g).Adicione sal a ele. Devido a isso, ele se tornará suave e suculento. Nós esfregamos em uma pequena cenoura ralada( 100 g) e misture com amendoim triturado( 1/2 xícara).Adicione esses ingredientes ao tofu e abacaxi. Tempere com creme azedo e misture.

Sopa tailandesa com tofu

Adicione coentro( 2 hastes), gengibre( 2 fatias), alho( 1 dente) e p em pimenta vermelha( 1 pc) Ao caldo de vegetais. Traga o caldo para ferver, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos.

Marinate tofu( 100 g) em molho de soja( 2 colheres de sopa) por 25 minutos. Cozinhe os noodles( 50 g) e espalhe-o em 4 pratos. Despeje o caldo em uma panela limpa. Adicionamos cenouras( 2 pedaços), cogumelos frescos( 100 g), tofu em molho de soja e ensopado por 2-3 minutos.

Coloque o tofu e vegetais em uma tigela com macarrão. Polvilhe com suco de limão e decorar com ervas.

Macarrão de trigo mourisco com ovos e queijo de tofu

Macarrão de trigo mourisco com tofu

Noodles de trigo mourisco darão 100 pontos para macarrão de trigo comum. Tem menos glúten e, portanto, é quase completamente absorvido pelo corpo.

Ferva ovos( 2 pcs.) Hervido. Os macarrão de trigo mourisco( 500 g) cozinham por um minuto menos do que indicado na embalagem e lavados com água fria. Fritar uma frigideira com cebolas vermelhas wok( 1 cabeça) cortadas em meia-anéis. Para este efeito, é melhor usar óleo de gergelim. Adicione ao vinagre de arroz arroz de cebola( 50 g), açúcar de cana( 1 colher de sopa), molho de soja( 2 colheres de sopa) e ensopado por um minuto a baixa temperatura.

Os ovos são cortados em vez de salada de olivier. Transfira os noodles para uma frigideira e misture com molho de soja. Depois disso, adicione tofu( 100 g), pimentas( 1 pc) e ovos. Mais uma vez, tudo é misturado e servido à mesa.

Que saboroso para cozinhar tofu frito?

Como você pode ver, o queijo de tofu pode ser usado para cozinhar vários pratos. Muitas pessoas gostam deste produto na forma frita. Existem várias maneiras de fritar tofu. Abaixo estão listados.

tofu frito numa frigideira com cebola e alho

aquecida em um cárter de óleo( 2/1 v. L.).Corte finamente a cebola( 1 peça) e deixe o alho( 1 dente) através da imprensa. Fritar esses produtos em óleo.

Em uma frigideira com cebolas e alho, coloque tofu( 200 g - 300 g) cortado em fatias. Fritar e adicionar especiarias e tomilho. Agitando. A prontidão para o tofu é determinada por uma crosta dourada, a qual o queijo é coberto por todos os lados.

Como fritar tofu à milanesa queijo

Soy

à milanesa Cozinhar molho de marinada. No recipiente de molho de soja( 50 ml) e suco de limão recém-espremido( 1 pc).Adicionar o vermelho( 0,5 h. Colheres) e de pimenta preta( 0,5 h. Colheres), coentro( 2 fios), coentro( 0,5 h. Colheres), alho picado( 2-3 fatias) e picadopepino( 1 peça).Misture os produtos e adicione o tofu( 500 g) à marinada por 10 minutos.

Em seguida, corte o queijo em pedaços retangulares. Solim e desmorona na farinha. Fritar em óleo vegetal até dourar em ambos os lados.

Receita para tofu na massa

Corte o queijo coalhado( 400 g) em fatias pequenas. Farinha que cultivamos com cerveja( 0,25 xícaras), adicione manteiga( 1 colher de sopa) e vodka( 1 colher de sopa).Misture e adicione 2 brancos chicoteados.

Nós mergulhamos as fatias de tofu na massa e fritamos até dourar.

aperitivo de tofu, castanhas e legumes salada

com queijo de soja

Para fazer este prato original é necessário para misturar todos os ingredientes em um processador de alimentos. Sirva-os nas folhas da salada.

Ingredientes:

• tofu - 150 g Couve
• picada - 0,5 vidro
• Cenoura passados ​​através de um vidro terku- 0,5
• castanha culinário enlatados( corte) - 115 g
• cebola verde( melkorezany) - 1/8 copo
• Cilantro fresco( picado) - 1 colher de sopa.l.
• Molho de pimenta asiática - 1/5 xícara
• Suco de limão fresco - 0,5 colheres de sopa.l
• Folhas de alface - 4 pedaços

Use uma toalha de papel para remover o excesso de umidade do tofu. Nós colocamos na tigela do processador de alimentos queijo, repolho, cenouras, castanhas, cebolas verdes e coentro. Molhar e misturar os ingredientes até ficarem lisos. Nós os movemos para uma grande frigideira.

Adicione aos produtos picados molho de pimenta e suco de limão. Frigideira preparada para um fogo raso e aqueça 1-2 minutos. Misture e espalhe a massa em folhas de alface, envolva-as com rolos e prenda-as com brocheiras de madeira. Nós servimos na mesa.

Molho de queijo de soja Tofu, receita

Tofu em culinária é freqüentemente usado como base de vários molhos. Esses molhos podem ser incluídos em vários pratos enriquecendo seu sabor. Para preparar este molho, o queijo de soja suave é adequado. Este produto pode ser usado na forma pura( sem aditivos) ou com a adição de paprika.

Ingredientes:

• Tofu delicado - 100 g
• Azeite EV - 3 colheres de sopa.
• Vinagre de vinho branco - 2 colheres de sopa.
• Sugar - 1 colher de chá.
• Mostarda - 25 g
• Molho de soja - 3 colheres de sopa. Dentes de dente - 1 pc. Pepper black ground - 0.5 colheres de chá.

Coloque na tigela do liquidificador alho e mostarda triturados. Adicione molho de soja e misture a baixa velocidade. Adicione açúcar, pimenta preta, azeite e tofu. Misture a massa homogênea a velocidade média. Experimente o molho para saborear. Se necessário, você pode adicionar açúcar ou sal.

Este molho de tofu pode ser combinado com vegetais frescos e espalhar no pão. Armazene o molho em uma jarra fechada na geladeira.

Smoothies com suco de romã e

tofu Cozinhar com smoothies tofu

cocktails úteis podem ser preparados não apenas a partir de vegetais, frutas e aveia. Os smoothies deliciosos e saudáveis ​​podem ser preparados misturando os ingredientes listados abaixo com o queijo tofu na tigela do liquidificador.

Produtos:

• Tofu( branqueado) - 1/3 copo
• Quaisquer bagas - um copo de sumo de romã
• - 1/2 copo
• mel - 2/1 colher de chá. .
• Cubos de gelo - bebida de 1/3 de copo

Assim, não só pode satisfazer o seu corpo com substâncias úteis, mas também para matar a sede no calor do verão.

receita de torta com tofu

torta aberta com

tofu Em cozinhas asiáticas, há um monte de receitas de cozimento com queijo de soja. Mas, esta receita ainda está mais próxima do europeu, ou melhor, da cozinha italiana. E, provavelmente, na Mozzarella de torta original foi usada. Mas, por que não cozinhar uma torta tão aberta com tofu?

massa Ingredientes:

• Flour - 250 g de creme
• - 100 g de manteiga
• - 70 g
• Razrhlitel - 0,5 colher de chá. .
• pitada de sal

Para o recheio:

• tofu - creme
• 150 g - 150 g ovos
• - 2 peças.queijo
• - 70 gramas
• cogumelo gosto
• tempero( para esta receita é uma mistura mais adequado "grama Italiano»)
• verdes chão
• óleo de pimenta preta sal
• para fritar

Cooking flan com tofu:

sove a massa. Tamizamos a farinha várias vezes, saturando-a com oxigênio. Adicione o fermento, o óleo de sal e vegetal. Moizamos farinha em migalhas. Adicione o creme e amasse a massa. Em seguida, removê-lo na geladeira por 1 hora.

Para o enchimento é necessário cortar cogumelos em pequenos pedaços e fritar no óleo vegetal. No processo de fritar cogumelos você precisa sal e pimenta. Tofu cortado em cubos e cortar os verdes. Nós esfregamos o queijo em uma pequena ralada. Misture ovos, creme e queijo ralado em massa homogênea.
Lubrifique a forma redonda com óleo vegetal. Coloque uniformemente a massa nele. Nós fazemos saias. Nós espalhamos cogumelos e tofu na massa. Polvilhe-os com ervas e ervas. Encha com molho de queijo cremoso e assa no forno.cheesecake

com

abóbora e tofu cheesecake de abóbora

Para fazer esta sobremesa terá queijo de soja, abóbora e cookies. Uma vez que esta receita foi assistida em um fórum vegano, ela pode ser usada mesmo por vegetarianos rigorosos. Neste caso, o sabor desse cheesecake a partir desse "processamento" não é praticamente afetado.

Ingredientes: crumb biscoito

• - 1 kg
• Qualquer óleo vegetal adequado para pastelaria doce - 50 g Água
• - 2-3

copo para a primeira camada de creme:

• Tofu - 200 g de açúcar
• - ½ copo
• Amido de milho - 2-3 colheres de sopa.colheres
• Suco de limão - 1, 5 colheres de sopa.l. Vanilina

Para a segunda camada de creme:

• Tofu -300 c. Purê de abóbora - 1/2 xícara de açúcar
• - 3 colheres de sopa.l.
• Canela - 1/2 colher de chá.
• Ginger - 1/4 colher de chá.
• noz-moscada fresca, ralada - 1/4 colher de chá.
• nozes ou licor de café 1 colher de sopa.l. Nós preparamos cheesecake vegano:
  • Misture os biscoitos picados com manteiga. Você pode adicionar um pouco de água. Deve parecer uma massa. Se você escolher cookies não muito gostosos, então você pode adicionar açúcar. Coloque a massa preparada do fundo do formulário
  • . Prepare o creme para a primeira camada. Nós batimos em um liquidificador de tofu, amido de milho, açúcar, vanilina e suco de limão. Espalhe a massa resultante no bolo do biscoito
  • . Agite os ingredientes do liquidificador para o creme de abóbora. Despeje-os sobre a primeira camada.É importante ter em conta que, ao assar, o creme aumenta em vários centímetros. Portanto, derramar creme no molde deve ser deixado a pelo menos 5 cm da borda da borda
  • Assar um cheesecake no forno a 190 graus 50-60 minutos. Para se certificar de que está pronto, é necessário verificar o grau de cozimento com um palito de dente. Se o creme não ficar com isso, então a sobremesa pode ser extraída do forno
  • Esta receita de cheesecake é bastante versátil. O purê de abóbora pode ser substituído por maçã, laranja ou pera. Você pode diversificar o sabor, adicionando frutos secos, passas, chocolate ou frutas confitadas ao creme.

  Como e com o que você precisa para comer queijo com soja Tofu: conselhos e comentários

  Queijo de soja tofu

  Maria. Minha receita "corporativa" - cubos recheados de queijo de soja. Frite-os e removo o meio. Estou enchendo com carne de porco picada ou camarão. Para amigos de vegetarianos em vez de carne eu uso vegetais.

  Katya. Tofu é um produto delicioso. Mas, isso é se você sabe cozinhar corretamente. Infelizmente para mim, a primeira vez que não acabou e eu, em geral, esqueci sobre esse queijo. Mas, em seguida, gradualmente começou a incluí-lo novamente em seu menu. Primeiro adicionei-os às saladas. Então foi fritado com especiarias. Experimentado com gostos. Agora frite este produto em nori deixa com a adição de vários condimentos. Acontece muito saboroso. Vídeo

  .Receita para leite de soja e queijo de tofu em casa