Claro, todas as donas de casa se esforçam para satisfazer seus alimentos caseiros não apenas saborosos, mas também úteis. Para beneficiar de frutas e vegetais, você precisa, entre outras coisas, lavá-los adequadamente.
A lavagem completa de frutas e legumes permite que você remova sujeira e alguns microorganismos que podem estar na sua superfície. Além disso, durante a lavagem, é possível limpar produtos de vários produtos químicos que são freqüentemente utilizados durante o cultivo de vegetais e frutas, no combate a doenças e várias pragas. Para lavar, você pode usar colher, malha especial para lavar ou peneira.
Regras gerais para a lavagem de
- Os vegetais de frutas importados devem ser cuidadosamente lavados com uma escova( para o melhor efeito - lavar em água com sabão e depois enxaguar com água limpa) para eliminar a cera e a parafina que os produtos geralmente cobrem para não estragar durante o transporte longo.
- Para crianças, os especialistas recomendam frutas e vegetais pré-embebidos em água fria: acredita-se que a água leve algumas das substâncias prejudiciais contidas no feto. O principal é descascar a pele dos produtos, especialmente se é muito bonito, brilhante e sem falhas.
- Após a lavagem, os produtos não são armazenados por um longo período de tempo, é necessário limpá-los o mais rápido possível e deixá-los processados para evitar uma perda significativa de vitaminas e outras substâncias úteis.
- Ao limpar frutas e vegetais, apenas os aparelhos de aço inoxidável devem ser usados para preservar suas propriedades úteis.
- Se houver manchas amarelas sob a pele de pepino, batata ou abobrinha, este é um indicador do conteúdo significativo de nitratos.É melhor não comer esses alimentos. A quantidade de nitratos nas cenouras, as batatas podem ser reduzidas se após a lavagem colocarem água salgada durante um dia. No entanto, neste caso, juntamente com nitratos irão e vitaminas.
Tecnologia de lavagem para vários vegetais
- Na maioria dos casos o repolho branco não é lavado. Ele simplesmente remove todas as folhas desbotadas, ou aquelas que estão contaminadas ou infectadas por pragas até chegarem a folhas frescas e limpas. Necessariamente, é necessário cortar uma cob - é a principal fonte de nitratos.(Mas, com prazer, nós os devoramos há algumas décadas!. ..)
- Alface, alho verde e cebola, azeda, ruibarbo, aneto, espinafre, salsa, primeiro ordenados. Em seguida, retire as raízes existentes, hastes duras, folhas danificadas e penas.À frente da alface, é necessário cortar as raízes e depois desmontar cuidadosamente as folhas separadas. Para limpar os verdes do chão e da areia, é necessário abaixá-lo em um recipiente de água e trocar a água até a sujeira se instalar. Certifique-se de lavar cuidadosamente os seios das folhas. Finalmente, as folhas de alface devem ser lavadas sob o "banho" da torneira. Depois de todos esses procedimentos, os verdes são espalhados sobre uma peneira ou em um guardanapo para que o copo agua.
- Antes de lavar o aipo de salada, primeiro você precisa cortar suas raízes, limpar os lugares escuros das hastes. Em seguida, você precisa segurar as hastes por várias horas em água fria e depois enxaguar 2 vezes em água limpa.
- Nettles. Uma planta sem raiz deve ser abaixada em água fervente durante alguns minutos e, depois de esfriar um pouco, é necessário separar as folhas para uso posterior.
- Antes de lavar os alhos franceses, é necessário remover as folhas superiores, que se deterioraram e cortá-las para que a areia e a sujeira possam se lavar. Então deve ser lavado com muita água.
- Os lugares escuros da couve-flor devem ser limpos com uma faca ou um ralador, a colher deve ser liberada da pele. Antes de preparar alcachofras, você deve cortar a haste e remover as folhas ásperas e danificadas e depois enxaguar com água fria. Para cozinhar, apenas cestas e a base de folhas de alcachofra são usadas, tudo o resto não é comestível. De antemão, antes de limpar, os espargos devem ser lavados em um recipiente com água fria, de modo que você possa depois usar batatas e aparar para cozinhar. Uma faca pequena mas afiada é usada para limpar os espargos. A casca é removida com uma camada fina, retirando-se da cabeça por 2 cm. Em seguida, as pastilhas devem ser lavadas rapidamente em água fria. Nas inflorescências de todas as culturas acima, pequenos insetos freqüentemente se arrastam. Para se livrar facilmente deles, você precisa manter os vegetais durante 5-10 minutos em água bem salgada ou 30 minutos em água diluída com vinagre( 1 colher de sopa por 1 litro de água fria).Então os insetos podem ser drenados com água.
- As couves de Bruxelas não podem ser cortadas de antemão, pois ela mata. Antes de lavá-lo em água fria, remova todas as áreas danificadas.
- As batatas, a beterraba, as cenouras, o rabanete, o rabanete e o rábano devem primeiro ser limpos a partir do solo antes da lavagem: despeje-os com água morna e deixe repousar por um tempo, depois remova a sujeira com uma escova. Após a limpeza, é melhor lavar os vegetais com água morna e depois com água fria. Então você pode começar a descascar.
- Antes de lavar cebolas, é necessário cortá-lo no fundo, limpá-lo das cascas. Em seguida, enxágue as cebolas em água fria.
- Os tomates, abobrinhas, pepinos, pimentões, abóbora, abóbora, berinjela, feijão e ervilha devem ser lavados em água corrente( pode ser escovado).
- O milho de milho deve ser liberado das folhas e enxaguado em água fria.
- Os vegetais de codorniz devem ser lavados com água fria, se o sabor se agravar( os pepinos tornam-se muito salgados e o repolho é muito ácido).
E sobre a lavagem de frutas
Os citrinos devem ser lavados com água fria, mas devem ser escaldados com água fervente primeiro para remover os conservantes da superfície.
O abacaxi deve ser lavado com água corrente junto com as folhas, depois deixe secar.
Quase todas as outras frutas( peras, ameixas, maçãs, bananas, romãs, damascos, etc.) devem ser lavadas com água fria e, de preferência, com sabão, depois lavadas em água limpa.
Os produtores estrangeiros sugerem o uso de detergentes especiais em vez de sabão ao lavar frutas e vegetais. Mas nossos produtos ainda não estão muito difundidos.
Regras e Truques de Culinária