Atualmente, as salsichas cozidas tornaram-se muito populares. Eles são cozidos a uma temperatura de 80 graus de carne picada, bem salgada. Você pode armazenar tais salsichas por mais de três dias. As salsichas semi-fumadas e fumadas são armazenadas na geladeira por até três semanas. A vida útil mais longa - até um mês - para salsichas defumadas. Mas, independentemente do prazo, você deve seguir as regras de armazenamento de produtos.
Regras básicas para o armazenamento de salsicha
- Se a salsicha estiver "desgastada" ou um pouco seca, você deve colocá-la em uma tigela de leite frio por trinta minutos.
- Se houver um molde na salsicha, mergulhe por alguns minutos em água muito salgada. Depois disso, remova e limpe com um guardanapo.
- Se a linguiça ficar escorregadia, você deve lavá-la em água fria e depois fritar com a adição de óleo vegetal.
- Para garantir que a extremidade cortada da salsicha não seque, é necessário enxaguar com clara de ovo ou gordura.
- Se a salsicha foi comprada antecipadamente, e precisará usá-la somente após algumas semanas, então é necessário fazer o seguinte: tome três colheres de sopa de sal e dilua-as em meio litro de água fervida fria. Nesta solução, abaixe a linguiça por alguns minutos, retire-a, deixe secar, enrole-a em papel e coloque-a na geladeira. Após tal procedimento, a salsicha permanecerá fresca com bom gosto por muito tempo.
Se a linguiça mudou de cor ou cheiro, então não pode ser usada de forma alguma. Você não pode salvar mais, você só tem que jogá-lo sem pensar! Caso contrário, corre o risco de obter uma intoxicação alimentar grave.
Como armazenar salsicha cru
A história das salsichas cruas remonta à Roma antiga. Na Europa medieval, muitas salsichas defumadas, na Rússia apareceu nos tempos de Pedro o Grande, graças aos alemães. As receitas para preparar salsichas são variadas, quase todas as nações têm sua própria. Por exemplo, salsichas vienenses, mortadela italiana, chouriço espanhol. As salsichas deliciosas e delicadas são armazenadas por um longo período de tempo, mas você precisa conhecer as regras de armazenamento e manter as mesmas.
Armazenamento de salsicha cru com uma vareta
- Não é necessária uma vara de linguiça defumada na geladeira.É suficiente pendurá-lo em uma sala com uma temperatura de 10 a 15 graus Celsius, que está bem ventilada. E então a delicadeza pode ser armazenada por até três meses. Se você mantiver a salsicha por mais tempo, ela secará para que ela se transforme em uma arma de pedra. Devolver a sua forma original só pode ser embrulhado em um pano de linho úmido e limpeza na geladeira. Essa salsicha, é claro, pode ser mastigada, embora já perca seu sabor.
- Há outra maneira de suavizar uma salsicha muito difícil - tratá-la com vapor. Para fazer isso, é necessário ferver a água em uma panela, coloque uma colher sobre ela, para colocar a salsicha e mantê-la sobre o vapor por mais de 20 minutos, então tire-a e coloque-a na geladeira ainda quente.
- Se a salsicha defumada no frigorífico é armazenada em um compartimento de frutas, ela pode durar quase um ano.É possível observar um revestimento esbranquiçado na casca, mas é fácil livrar-se dela, limpando uma vara de salsicha com um pano encharcado com óleo vegetal.
- O pedaço de salsicha já cortado deve ser embrulhado com um filme de comida no corte e colocado imediatamente na geladeira, e será preservado por um longo período de tempo. Ou você pode limpar a salsicha em um recipiente.
Armazenamento de salsicha de salsicha cru, cortada em pedaços
Se a salsicha estiver em uma embalagem a vácuo, ela pode ser armazenada sem abertura por um longo período de tempo, de acordo com os termos indicados na embalagem. A salsicha cru cortada pode ser embrulhada com papel encerado ou armazenada em um recipiente de plástico por 5-7 dias. Você pode congelar fatias de salsicha, pré-embaladas em papel alumínio. Portanto, a vida útil durará até 4-6 meses. Antes de comer, a salsicha deve ser descongelada, mantendo-a por 3 horas na geladeira.