O processo de envelhecimento é um complexo de mudanças que ocorrem como resultado da ação do tempo. O envelhecimento é o processo de acumulação de várias mudanças relacionadas à idade. Essas mudanças são manifestadas nos níveis celular, molecular e tecido. O envelhecimento é uma regularidade biológica geral, caracterizada por um enfraquecimento significativo das habilidades funcionais de todos os sistemas do corpo humano.
Mudanças, é claro, aparecem no sistema digestivo. A mucosa do estômago torna-se mais fina, e as células - menos diferenciadas. Tudo isso leva ao fato de que as funções secretoras e motoras do estômago são reduzidas. Além dessas funções, o nível de acidez do suco gástrico diminui, o que afeta o estado da microflora intestinal. Portanto, devido à baixa acidez do suco gástrico na microflora predominam os micróbios putrefativos. Diminui significativamente o número de enzimas ativas no pâncreas humano. O excesso de peso também influencia o desenvolvimento de processos que levam ao envelhecimento.
Nos idosos para manter o estado normal e o desempenho do corpo, você precisa comer direito. Se o alimento é equilibrado, afeta significativamente o desenvolvimento do processo de envelhecimento. E assim você precisa organizar adequadamente alimentos e levar em consideração as possibilidades do sistema digestivo, cujas funções estão diminuindo com o tempo. As pessoas idosas precisam comer moderadamente - esta é a primeira regra. A segunda regra de nutrição para pessoas idosas é que o alimento deve ser biologicamente cheio, equilibrado. E o terceiro - você precisa adicionar aos alimentos dietéticos que contêm substâncias antiescleróticas.
Nos idosos, a formação de tecidos no corpo acabou e, portanto, as necessidades do organismo na proteína são muito menores do que na juventude. Também em idosos, a intensidade da atividade física diminui. E neste caso, a norma de proteína no corpo precisa ser reduzida. Mas nos idosos há uma regeneração de células desgastadas, para as quais é necessária muita proteína. Na verdade, portanto, 55% do teor total de proteína na dieta devem ser proteínas animais. Mas a quantidade de gordura consumida deve ser limitada, uma vez que o uso abundante de produtos que contenham gorduras, afeta fortemente o desenvolvimento da aterosclerose. Além disso, o sistema digestivo enfraquecido do organismo idoso é difícil de processar uma grande quantidade de gordura. Portanto, antes de tudo, é necessário limitar o consumo de gorduras animais. Mas na dieta pode ser óleo cremoso e vegetal. No entanto, o último não deve ser mal utilizado, uma vez que uma grande quantidade de gorduras vegetais afeta negativamente a digestão.
Basicamente, a quantidade de carboidratos que o corpo recebe é maior do que a quantidade de proteína. Mas, nos idosos com um pequeno esforço físico, a quantidade de carboidratos consumidos deve ser reduzida. Isso é muito necessário para o corpo, uma vez que a quantidade excessiva de açúcar afeta negativamente a atividade da microflora intestinal útil. Neste caso, você precisa consumir carboidratos mais complexos, mas a quantidade de carboidratos facilmente digeridos deve ser reduzida.
Pessoas em idade avançada precisam especialmente de vitaminas, porque ajudam a abrandar o processo de envelhecimento. O complexo vitamínico normaliza o estado dos sistemas nervoso e vascular e também inibe o desenvolvimento de muitas doenças "senil", incluindo ateroscleróticas.
A vitamina C é uma das vitaminas mais úteis e necessárias para o corpo de pessoas no auge da vida.É essa vitamina que estabelece um equilíbrio entre a síntese de colesterol e seu processamento. Além disso, a vitamina C aumenta a reatividade do corpo humano. No entanto, é impossível abusar da vitamina C - isso tem um efeito negativo sobre o pâncreas. Além disso, o corpo precisa de vitamina P, o que ajuda a reduzir a pressão arterial na hipertensão e as vitaminas que inibem o desenvolvimento da aterosclerose: ácidos folic e pantotênico, colina, B6, B12, F.
Na dieta das pessoas após 55 anos, a quantidade de minerais deve ser menor, do que na dieta de pessoas de meia-idade. Nos idosos, o corpo acumula substâncias minerais. Isso pode ser, por exemplo, o acúmulo de sais nas articulações ou nas paredes dos vasos sanguíneos. Mas também há casos em que a causa da osteoporose foi a deficiência de sal.É por isso que você deve ter muito cuidado ao usar minerais.
Nos alimentos que as pessoas idosas consomem, os oligoelementos, como cálcio, potássio, iodo, magnésio devem prevalecer. A taxa de consumo de cálcio por dia na idade após 55 anos é de 800 mg. A taxa de ingestão de magnésio deve ser de 400 mg por dia. Se este microelemento não for suficiente, então, no corpo nas paredes dos vasos, o conteúdo de cálcio aumenta. O potássio é muito importante para o corpo, pois aumenta as contrações cardíacas e também ajuda a remover o excesso de água e cloreto de sódio do corpo. O iodo é necessário para o corpo, nomeadamente para a realização do metabolismo de fósforo-cálcio, que é muito importante para as pessoas no auge da vida.
Dicas para nutrir pessoas após 55 anos incluem as recomendações que são necessárias para pessoas de qualquer idade, bem como conselhos específicos que são necessários especificamente para pessoas em idade avançada. Certifique-se de lembrar que com a idade, a necessidade de calorias do corpo diminui e, portanto, é necessário reduzir o teor calórico de alimentos, reduzindo a quantidade de carboidratos e gorduras animais facilmente digeríveis.
Princípios básicos de nutrição para idosos
- É necessário limitar o consumo de gorduras animais, nomeadamente: manteiga, nata, carnes gordurosas, ovos de peixe, miudezas. Você precisa comer alimentos cozidos sem adição de gordura: cozidos, cozidos, cozidos ou cozidos no vapor.
- É necessário limitar o consumo de sal e açúcar. A norma de açúcar por dia - até 50 gramas( como parte de bebidas, confeitaria) e a norma de sal no corpo - até 5 gramas( em pratos de peixe e carne).
- É desejável comer bebidas azucaradas com teor reduzido de gordura, que são enriquecidos com probióticos.
- A dieta deve conter ácidos graxos poliinsaturados. Estes ácidos são parte de óleos vegetais, são encontrados em peixes oleosos.
- Nos alimentos, você deve consumir mais alimentos contendo vitamina C: laranja, groselha, groselha, toranja, mirtilos, limão, caldo de rosa selvagem.
- Você também precisa adicionar alimentos à sua dieta que contenham uma grande quantidade de sais de potássio e magnésio, a saber: cenouras, leite, nozes, damascos secos, milho, batatas, beterrabas, arroz, repolho, ameixas secas.
- É necessário aumentar o consumo de alimentos ricos em fibras alimentares: vegetais, frutas, bagas, pão com farelo, pão integral.
- É necessário comer alimentos com um conteúdo significativo de vitaminas B: farelo, pão, feijão, produtos lácteos, cereais, peixes.
- É necessário aderir a alimentos fracionários e freqüentes.
Para que o organismo funcione normalmente, é necessário comer regularmente os seguintes alimentos:
- Bebidas com leite amargo com teor reduzido de gordura: leite cozido fermentado, kefir, iogurtes. Estas bebidas são uma fonte necessária de proteína, vitamina B2, cálcio.
- Todos os tipos de cereais. A aveia e outros cereais variados em sua composição contêm alimentos, fibras naturais e solúveis. A fim de reduzir o nível de açúcar no sangue, bem como o colesterol, você deve comer regularmente aveia. Claro, outros porridges também são muito úteis para o corpo.É melhor comê-los várias vezes ao dia.
- Não menos de 3 vezes por semana você precisa comer legumes: ervilhas, feijão, lentilhas. Eles são uma excelente fonte de proteína e, além disso, contêm fitoestrógenos, o que reduz significativamente o risco de desenvolver doenças cardiovasculares e osteoporose. No entanto, se você sofre de doenças renais e articulares, gota, então esses alimentos são categoricamente contra-indicados.
- Também não menos de 3 vezes por semana você precisa comer peixes gordurosos, nomeadamente: arenque, cavala, sardinha. A gordura, que está contida nos peixes, garante o funcionamento correto e suave do coração e também fortalece a imunidade e normaliza o metabolismo do colesterol. No peixe há proteína, zinco, ferro, vitamina A e D.
- É necessário incluir na dieta vários vegetais( aneto, coentro, salsa), que é fonte de vitamina C e ácido fólico.É melhor comer verduras frescas e não menos de 2 vezes por dia.
- Também para pessoas idosas precisa de uma variedade de frutas e bagas, que contêm muitos compostos biologicamente ativos e fibra dietética natural. Eles contribuem para proteger o corpo de neoplasmas malignos e vasos - do colesterol.
- Todos os dias você precisa consumir sementes e nozes, pois são ricas em proteínas, ácidos poliinsaturados e vitaminas.
- Claro, você precisa comer todos os tipos de vegetais, tanto em crus, quanto em fornalha ou em forma cozida.
Menu tentativo para pessoas após 55 anos
Café da manhã: Mingau de mingau
;
ovos mexidos;
chá com leite, você pode apenas chá de ervas ou verde.
Segundo café da manhã:
frutas frescas ou bagas;
maçã assada.
Almoço: sopa
;
peixe fervido com purê de batatas;Salada de cenoura
vestida com creme azedo;
compota ou beijo.
Snack: decocção
de roseiras ou infusão de ervas.
Jantar:
repolho recheado com vegetais;Pudim de queijo cottage
;
chá com mel.
Noite:
kefir.
Além disso, ao longo do dia você pode:
10 g de manteiga;
300 g de pão;
30 g de açúcar.
No momento, os especialistas provaram que, se reduzir o consumo de alimentos gordurosos doces e gordurosos, e se você aumentar o consumo de vários produtos lácteos, pão integral, peixe, cereais variados, você pode prolongar sua vida.É necessário ajustar sua dieta para evitar muitas doenças. E também precisa lembrar sobre a atividade física mínima.