Propriedades úteis, teor calórico e métodos de preparação de cereais de cevada

grãos de cevada é uma conseqüência do processamento dos mais antigos, muito difundida em todo o mundo, cereais - cevada. Após purificação dos grãos de várias impurezas, sementes de ervas daninhas, películas de remoção de flor feitas esmagamento grãos de cevada. O resultado desta - grãos de cevada, dotado de todas as propriedades úteis deste cereal.conteúdo

• composição química
• Propriedades úteis
• como cozinhar
• O
• pan Em multivarka
• Receitas
• grumos costeletas de cevada
• sopa de cevada grumos
• Kasha cevada com carne de porco e pot abóbora
• Harm e contra-indicações

composição química

Barleysendo a fonte de muitos nutrientes conhecidos durante o processamento deixa-los nos grãos da obtida porque a tecnologia não inclui uma moagem, polimento ou grãos. Portanto, conhecer alguns dos cereais grãos de cevada são feitas, você pode definir sua composição química. Calórica

valor nutricional de 100 gramas de produto: proteínas

• - 10 gramas;gorduras
• - 1,3 gramas;carboidratos
• - 65,5 gramas;cinzas
• - 1,2 gramas;
• água - 15 gramas. Em

grãos de cevada apresentar uma ampla gama de vitaminas e minerais.É especialmente rica nos seguintes componentes( % do normal para 100 gramas):

• fibra dietética - 40,5%;
• fósforo - 42,9%;
• manganês - 38%;
• cobre - 37%;
• cobalto - 21%;molibdênio
• - 18,6%;
• Mg - 12,5%;

• vitaminas B1 - 18%;
• B6 - 27%;
• PP - 23,5%;

também continham quantidades significativas de vitaminas A, E, D, aminoácidos, selênio, potássio, cálcio, zinco, ferro, iodo, enxofre, ácido gordo saturado.

a conteúdos ^ Propriedades

úteis

Barley garupa não é tão popular em comparação com cereais como aveia, arroz, trigo mourisco. No entanto, as propriedades curativas que não admitem e, em alguns casos, até mesmo superior a muitos cereais.

• tem imunomodulador e endurecimento efeito sobre o corpo, devido à presença na composição da proteína beta-glucano, o que melhora a reacção de linfócitos aos agentes externos.
• atua positivamente sobre a vasculatura, solidificando e torná-los mais flexíveis. Magnésio, potássio, vitaminas do complexo B nutrir o músculo cardíaco, estabelecendo a atividade do sistema nervoso. Selênio contribui para a melhoria dos trabalhos da glândula tireóide.
• contém um grande número de hidratos de carbono absorvidos lenta e fibra, de modo a dividir e processamento de produtos de higiene corporal durante um longo período de tempo. O homem rapidamente torna-se saturado e não sentir fome. Então, muitas vezes cevada grãos usados ​​para perda de peso.
• Devido à sua divisão lento, os níveis de açúcar no sangue permanecem inalterados. Por esta razão, grãos de cevada com diabetes é um produto recomendado.
• Incluído nos aminoácidos, vitaminas têm um efeito rejuvenescedor, um efeito positivo no cabelo, unhas e pele. Tem
• mortalha( através contendo glúten de proteína), espasmolítica, anti-inflamatório, diurético efeito que é utilizado no tratamento de sistemas digestivo e urinário. Neste caso, pode ser aplicada sob a forma de decocções são também úteis na artrite, tosse, visão baixo.
• fibra composta de cereais melhora a motilidade intestinal, normaliza fezes, acelera o metabolismo, ajuda a se livrar da prisão de ventre. Promove
• livrar o corpo de substâncias nocivas, alergias, impede a deposição excessiva de gordura.
• contém muitos minerais necessários para os idosos. Eles melhoram a atividade do cérebro e os processos metabólicos no corpo.

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como cozinhar

Preparação de cereais de cevada não apresenta dificuldades, mas algumas nuances ainda estão presentes.

• Groats devem ser limpas, por isso deve ser resolvido.
• Yachku deve ser lavada, é mais conveniente fazer em uma peneira.
• Os grãos são colocados em água fria.
• A consistência obtida do mingau depende da quantidade de líquido. Proporções padrão 1 xícara de cereais por 3 xícaras de água. Viscosidade do líquido papa deve ser aumentada( até 4 chávenas), encurtamentos - corte( 2 chávenas).
• Para melhor sabor que você precisa cozido uprela cereais, e não se esqueça de adicionar o óleo.
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Ferva cereal cevada pode em uma panela, e em multivarka.

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Em

panela limpa e lavar yachku, é necessário colocá-lo em uma panela e cobrir com água numa proporção de 1 para 3. Quando a preparação de cereais com leite, é necessário substituir a um copo de água. Então

yachkoy panela com água e coloque em fogo médio e deixe ferver. Depois de ferver, o fogo se apagou, adicione a manteiga e leite quente( 1 xícara), se o mingau cozido sobre ele. Os grãos devem ser fervidos por mais 15-20 minutos.

Depois de cozinhar a tampa da panela e envolvê-la com algo quente. Você pode colocá-lo em um forno pré-aquecido a 150 graus por 15 minutos.

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Em multivarka

Depois de preparar uma chávena yachki colocá-lo em uma bacia Multivarki e despeje 2 chávenaságua. Para uma consistência mais viscosa, a água deve ser aumentada para 3 xícaras.

Sal e ative o modo "Groats".Como grãos de cevada fabricado pode ser encontrado na descrição do modo( geralmente 35-50 minutos).Depois de completar Multivarki mingau deve segurá-la por algum tempo( cerca de uma hora), em seguida, adicione a manteiga a gosto. Se

mingau cozido com leite, então o número de seu cargo, bem como água( 2-3 copos) e adicione à tigela, juntamente com a cevada Multivarki e água. Você pode substituir completamente a água com leite( 1 litro).O modo é selecionado "mingau de leite".

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Receitas

dieta pode variar não apenas uma guarnição de grãos de cevada, mas também outros pratos originais. Há um grande número de opções para cozinhar alimentos saborosos e saudáveis, que inclui um iate.

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costeletas de grumos cevada

cozinhar este prato leva um mínimo de tempo, como seus componentes podem ser utilizados bagunça deixada após o pequeno almoço.

:

• cevada grits - 1 xícara;
• verdes( cebola, funcho, salsa) - uma vara;Ovos
• - 2 peças;
• sal - a gosto;Água
• - 2 xícaras;Breadcrumbs - 3 colheres de sopa.

Ferva mingau de cevada ou tomar pronto, é desejável que não era uma consistência líquida, é mais fácil de moldar rissóis. Adicione sal.

Greens chop e misture mingau. Em seguida, adicione os ovos à massa resultante e misture bem.

cegamente rissóis, rolo na farinha de rosca e frite em uma panela em óleo vegetal. As costeletas crocantes estão prontas.

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sopa grumos cevada

Esta sopa tem não só bom gosto, também é fácil e nutritiva refeição.

Ingredientes:

• asas de frango - 3 peças;Água
• - 2 litros;Cenouras
• - 1 peça;
• cebola - 1 peça;
• batatas - 5 peças;Cereais de cevada
• - 2 colheres de sopa;Manteiga
• - 1 colher de chá;
• sal - a gosto.

Coloque as asas em uma panela, adicione água e coloque fogo. Depois de ferver, cozinhe por 30 minutos, remova periodicamente a espuma.

Em seguida, coloque os grãos de cevada preparados( descascados e lavados) em uma panela. Cozinhe por mais uma meia hora.

Adicione as batatas em cubos à panela. Salte a sopa.

Corte a cebola picada e ralar as cenouras na manteiga e depois adicione a panela. Cozinhe a sopa por mais 5 minutos.

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mingau de cevada com carne de porco e abóbora em uma panela

Ingredientes: grãos

• cevada - 125 gramas;
• carne de porco - 300 gramas;
• abóbora( descascada) - 300 gramas;Cenouras
• - 150 gramas;Pasta de tomate
• - 2-3 colheres de chá;
• manteiga - 1 colher de sopa.

Corte a carne em cubos pequenos. A pasta de tomate se dissolve em um copo de água, enquanto 1/4 sai e, no resto da solução, adiciona pimenta e sal e marele-o brevemente na carne de porco.

Abóbora e cenouras cortadas em pedaços, do tamanho da mesma carne.

Carne de porco para fritar em uma frigideira até formar uma crosta, depois adicione uma mistura vegetal de abóbora e cenouras e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo vigorosamente.

Depois, coloque carne e vegetais em uma panela e encha-a com cevada.

Despeje o todo com caldo ou água fervente.Água para adicionar uma pequena quantidade a ser vista, mas para que a massa não se afogue. Coloque o sal a gosto. A quantidade de enchimento do pote com ingredientes deve ser calculada levando em consideração que o croup se inchará durante a cozedura.

Coloque a louça em um forno não aquecido e aqueça-o para 180 graus. Após 20 minutos adicione o restante de massa de tomate e manteiga aos potes. Em seguida, assa o prato por mais 20 minutos.

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Dano e contra-indicações para

Com aplicação moderada de cevada, o cereal só se beneficia. Mas, em alguns casos, é recomendável abandoná-lo ou usar com cautela.

• A cevada está contra-indicada na doença celíaca devido à intolerância ao glúten( glúten protéico).
• Ao agravar certas doenças do trato digestivo, especialmente os intestinos, é recomendado abandonar esse cereal. Antes de usar, é aconselhável consultar o seu médico.
• Uma vez que o valor calorífico dos cereais de cevada é alto, você pode comer mingau não mais que 2-3 vezes por semana, caso contrário, levará ao ganho de peso. Esta regra é especialmente importante para pacientes com diabetes mellitus e pessoas com excesso de peso corporal.
  Cozinhando mingau é preferencialmente na água, adicionando óleo vegetal, combinam com vegetais ou variedades de baixo teor de gordura de carne.