A culinária nacional faz parte da cultura de qualquer pessoa. Pizza italiana, pudim inglês, fondue suíço - essas receitas são conhecidas em todo o mundo. Você já tentou Cherinyan, Sur ou Zyryan Shanki?
Características da cozinha Komi-Zyryan
Zyrians são um nome obsoleto da língua russa para Komi. Eles moram no norte da Rússia, a maioria na República da Komi.
As tradições culinárias deste ethnos, bem como outras, são determinadas pelo local de residência. Desde tempos imemoriais, os Komi estavam envolvidos em caçar e pescar. A partir daqui e do menu, em que prevaleceram os pratos de peixe e carne. E eles não podem ser chamados de requintados. Todos os alimentos foram preparados de forma muito simples, sem o uso de especiarias, molhos e outras variedades de seus aditivos.
O inverno nestas peças é muito longo, e no curto verão, a Komi tentou fazer o máximo possível de suprimentos. O sal e o açúcar eram bens escassos, então os produtos foram secos( secos), açucarados.
No passado, o peixe salgado foi oferecido ao chá para sombra e enfatizou seu gosto.
As bebidas fortes não eram de honra, mas a densa e revigorante sur( cerveja caseira) nas férias no passado foi entregue a crianças.
Um papel especial foi atribuído ao pão. Nunca foi removido da mesa - é um símbolo de prosperidade.
e pratos de marca da cozinha nacional do povo Komi e hoje são chamados Shanki e Cherinyan( torta de peixe).
Para comida diária, você pode incluir:
- porridges, cozidos e cozidos no vapor;
- sopas ricas, temperadas com cereais ou farinha, com muita carne;
- bloqueado;
- bagas frescas como uma sobremesa;
- xerez de carne de sorvete ou peixe.
Preparação de pratos
Por sinal, acredita-se que em russo a palavra "shanki" veio do Komi-Zyryansky e é formada por "Shondi", que significa "sol".Os métodos de assar shaneg muito. Eles estão preparados tanto em fermento e frescos. Não menos opções e enchimentos: pode ser batata, coalhada, baga, ervilha, cereal.
O segredo do queenine está literalmente escondido no interior. O peixe para enchimento é usado, como regra, totalmente. Nos velhos tempos, eles apenas o destruíam, mas não tomaram escalas. E dois terços da torta é seu conteúdo, "peeping" fora da massa. O peixe mais delicioso, é claro, é de um forno real. Mas agora pode ser cozido no forno.
Você pode tentar Cherinyan e outros pratos Komi, bem como aprender a cozinhar, em festivais gastronômicos que são realizados regularmente na República Komi.