Frutas confitadas de abóbora

No outono, a natureza continua a cuidar dos seus presentes. Nós apreciamos frutas e bagas de sazonal, usando-os de forma fresca e processada. Mas, como uma abóbora, como uma abóbora, infelizmente, não é um convidado freqüente nas nossas mesas. Muitas pessoas sabem disso por um longo tempo, o mingau foi preparado a partir dele, cozido no forno. No nosso tempo, estas receitas foram preservados, mas não há outra pratos mais modernos de abóbora, o que certamente irá apelar para adultos e crianças - cristalizadas.

Estes são confitados pedaços de frutas e bagas que são servidos como uma sobremesa. Na maioria das vezes fazê-los a partir da fruta com uma polpa carnuda e um sabor distinto, por exemplo, de limões exóticas, laranjas, kiwi, manga ou cranberry familiar. No entanto, a partir da abóbora, que cresce em muitas regiões da Rússia, também são produzidas deliciosas frutas confitadas caseiras.

xarope de cozinhar adicional A boa cristalizadas

abóbora Além disso, esta frutana medida em que não tem alérgenos fortes, por isso pode ser consumido desde uma idade precoce. Mas na composição existem muitas vitaminas e minerais, que são parcialmente preservados devido ao curto tratamento térmico.

É também um excelente substituto para doces, ter preparado a sua própria doçura, vamos conhecer a composição dos ingredientes.

A desvantagem é que é um produto doce que contém uma grande quantidade de açúcar. Portanto, frutas confitadas podem ser contra-indicadas para pessoas que estão em uma dieta, que sofrem de diabetes e todos aqueles que não podem comer doces.

Seleção e preparação de produtos

coisa mais importante na culinária abóbora cristalizadas - é escolher o direito abóbora em si.É para isso que você deve prestar atenção.

1. Maturidade. A baga deve estar madura. Isto é evidenciado por uma haste seca, uma casca clara e lisa de abóbora. Neste caso, terá um sabor agradável e uma certa suavidade, bem como uma quantidade maior de substâncias benéficas para o corpo.
2. Grau. Obtivemos um monte de variedades de abóbora( forragem, decorativo, utensílios de mesa), que diferem umas das outras, não só na forma e cor externa, mas também gosto. Para frutas confitadas é melhor escolher uma variedade mais doce com gosto de moscatel, por exemplo, variedades "Prikubanskaya" ou "Pérola".
3. Nenhum lugar podre ou corrompido.

Como cozinhar frutas confitadas

Depois de escolher uma abóbora adequada, deve ser descascada. Muitas vezes, a pele é muito dura e densa, e pode ser muito difícil de remover. Há um pequeno segredo: é necessário tomar uma fruta pura, cortá-la em alguns lugares com uma faca, embrulhe em papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido por alguns minutos, em seguida, remover papel alumínio e deixe esfriar um pouco e cortar a casca. Sob o papel alumínio, ele se decompõe ligeiramente, e isso facilitará o trabalho.

Depois de remover a casca, você precisa remover sementes e fibras.É mais fácil fazer uma colher, raspando o interior.

Agora você pode começar a cortar a polpa. Se as peças são feitas para serem iguais em espessura e tamanho, então elas vão absorver gradualmente o xarope e secar.

Há duas maneiras de proceder - derramando picada abóbora xarope cozido( água e açúcar), ou enchendo a abóbora açúcar preparado e esperando para alocação de suco por algumas horas.

O xarope é preparado como padrão - na água fervente o açúcar branco usual é completamente dissolvido, as proporções são de acordo com a receita médica. Uma vez que a abóbora tem um sabor peculiar, você pode adicionar cítricos, especiarias para mascarar esse sabor. Se a abóbora é apreciada na sua forma pura, então só pode ser usado o xarope. No entanto, a adição de inflorescência de baunilha, canela e até cravo dará um sabor extra incomum.

Você pode cozinhar frutas confitadas não apenas em uma panela comum, mas também em um multivark. Para este propósito, o modo "fritar", "assar" e o tempo de 40 minutos são ajustados no aparelho elétrico. Preliminarmente, a abóbora preparada e o açúcar são colocados na tigela. Após o fim do ciclo de cozedura, as peças são removidas e, depois de drenar o xarope, dispostas para uma maior secagem.

A secagem é um passo muito importante. A partir de sua execução correta depende de quão difícil será a fruta confitada e quanto tempo eles podem ser armazenados. A secagem pode ser feita no forno ou à temperatura ambiente no ar. Se a secagem no forno, em seguida, é primeiro necessário aquecer até 100 graus, colocar a fruta cristalizada definidos em uma assadeira( de preferência cama pergaminho especial ou silicone almofada), e secou-se a 50 graus durante cerca de 4-5 horas, com a porta aberta( como o excesso de humidade irá evaporar).A secagem na sala demora mais, mas os frutos secos e confitados dessa maneira não funcionarão.

Frutas confitadas prontas para beleza e maior doçura são enroladas em pó de açúcar, na qual você pode adicionar canela.

Receitas

abóbora cristalizada adicionando citrinos Ingredientes

: laranjas

• ou limões - 0,5 kg de açúcar,
• - 2 kg, de abóbora
• ( purificada a partir de sementes e cascas) - 1,5 kg.

Como preparar:

1. com uma rede de laranjas( limões) para remover a casca, cortada em forma aleatória e coloque em uma tigela com um fundo grosso, junto com os pedaços de abóbora.
2. Despeje todo o açúcar e saia até que o suco seja destacado.
3. Dissolver o açúcar no suco segregado e levar o xarope a ferver, retirar-se.
4. Quando o líquido esfriar a 50 graus, ferva novamente por 5 minutos, enquanto retira a espuma.
5. Estas ações devem ser repetidas até se obter um xarope com consistência viscosa.
6. Coloque o fruto confitado em uma passadeira ou colador para fazer o xarope.
7. Pode ser seco por espalhamento na superfície da mesa, ou você pode usar o forno.É melhor colocar o cozimento do cozimento de papel ou esteira feita de silicone, espalhá-los frutas cristalizadas e secou-se a 40 graus até que a superfície não aparecem cristais de açúcar.
8. Após a secagem, o fruto confitado é imediatamente removido do papel.
9. Ao secar, deve-se ter em conta que, enquanto as frutas confitadas são quentes, elas são mais suaves e, quando resfriadas, tornam-se mais difíceis.

C frutose ou

mel terá: polpa de abóbora

• - 1 kg, água
• - metade de um litro,
• 2 colheres de sopafrutose ou mel,
• especiarias( canela e baunilha) a gosto.

Preparação:

1. Prepare xarope de frutose ou mel, talvez de dois ingredientes, adicione especiarias.
2. No xarope cozido, coloque os pedaços da abóbora preparada e ferva várias vezes por 5 minutos, alternando com o resfriamento da massa.
3. Em seguida, descarte a abóbora em uma passadeira e drene o líquido.
4. Espalhe-se cuidadosamente para secar em uma assadeira( para secar no forno) ou em outra superfície para secar no ar.

n adicionais de xarope de cozimento

Ingredientes: abóbora

• ( descascadas, cortadas em fatias) - 1 kg de açúcar,
• - 400 gramas,
• limão um PC.

Preparação:

1. Prepare um limão - despeje água fervente sobre a pele( a possível amargura deixa) e corte em fatias finas.
2. Transfira o citrino para uma abóbora picada e cobre tudo com açúcar.
3. Remova para um local fresco por algumas horas para o suco de abóbora e limão.
4. Em seguida, misture suavemente e coloque um pequeno fogo até a ferver.
5. Depois de segurar o fogo por 5 minutos e retirar para o lado até ficar completamente resfriado.
6. Repita o aquecimento durante 5 minutos e reserve.
7. Coloque as frutas confitadas( abóbora e limão) em uma colher quando o xarope drena e seca.

Frutos confitados de abóbora podem ser adicionados ao chá, muitos gostam de usá-los com porridges ou muesli, substituindo o açúcar.É muito saboroso comê-los simplesmente em vez de doces.

A beleza de uma abóbora é que, quando devidamente armazenada, ela permanece fresca até a primavera, e, portanto, você pode cuidar de si mesmo e entes queridos com frutas confitadas. Mas a doçura acabada também pode ser armazenada colocando-a em frascos bem fechados à temperatura ambiente. Tendo manifestado uma fantasia, você pode fazer cozinhados em casa com os pedaços de bagas confitadas e uma bela decoração da mesa.

Legumes, verdes