Cada dona de casa tem seus próprios truques de cozinha, permitindo de um mínimo de produtos criar uma obra-prima culinária real. Aqui estão alguns desses segredos.
- Se a carne cozida for preparada com antecedência, então deve ser armazenada na geladeira em uma tigela de vidro ou esmalte em uma pequena quantidade de caldo sob uma tampa bem ajustada, mas não mais de três dias. Você também deve manter presunto fervido caseiro e cozido para o feriado como uma delicadeza como a língua de carne.
- Mesmo a mais antiga carne ou frango vai cozinhar mais rápido e conseguir suavidade se você adicionar uma colher de sopa de vinagre ou vinagre durante a cozedura.
- Para tornar a râgueira preta amargura desnecessária e tornou-se mais doce, é necessário, depois de ter sido descascado, colocado em uma bacia com água fria comum durante dez minutos.
- Para que o arroz cozido seja friável, é necessário cozinhar não em água fria, mas com água fervente. Pré-coloque em uma panela, onde ele vai cozinhar o arroz, uma fatia de manteiga de creme doce.
- Se um odor ligeiramente desagradável aparecer na loja ou no mercado quando foi trazido para casa, deve ser enxaguado bem, salgado e salpicado, e então caiu durante trinta minutos em água gelada.
- Se antes de fritar um produto com muita gordura, na parte inferior da frigideira em que a fritura ocorrerá, despeje dez gramas de sal abrasivo, então, neste caso, a gordura não será salpicada durante o processo de fritura.
- O cordeiro frito se tornará excepcionalmente gostoso, se preparado para cozinhar pedaços de marisco com mostarda, espalhe-o abundantemente em cada peça. Saia por três horas. Em seguida, enxágue e frita, como de costume, em especiarias.
- Para cozinhar pratos de carne e panquecas quando servido na mesa rapidamente não esfriou, eles devem ser servidos em pratos aquecidos.
- As batatas cozidas serão saboroso e sabor picante incomum, se durante a culinária, com exceção de sal, adicione uma pequena cebola descascada de uma variedade aguda, três dentes de alho descascados e três folhas de louro.
- Antes de fritar batatas limpas e lavadas, deve ser bem seco em uma toalha de papel. Se isso não for feito, então a umidade restante na superfície da batata não dará origem a uma crocante crocante deliciosa.
- Se for decidido cozinhar arroz em uma mesa festiva como prato para carne, aves ou peixe, então deve ser cozido em frango ou caldo de carne pronto, e não em água lisa ou mineral sem gás.
Regras e Truques de Culinária