É possível aquecer o mel, essa é a questão

O mel é famoso por suas propriedades nutricionais e curativas.É usado quase universalmente - como um aditivo alimentar, é usado para produzir produtos de cuidados com a pele e cabelos, bem como preparações que ajudam a superar várias doenças. Mas algumas receitas sugerem o uso deste produto em um estado líquido quente, o que levanta questões bastante lógicas - é possível aquecer o mel e se perderá suas qualidades únicas.

Além de todas as qualidades acima, o mel pode manter os alimentos frescos por um longo período de tempo. Esta propriedade era conhecida mesmo na Grécia antiga, quando a carne enlatada, que sob o "casaco" de mel poderia permanecer fresca por cerca de cinco anos. Os egípcios usaram mel para embalsamar. Ele é capaz de salvar e proteger de vários tipos de alimentos. Por exemplo, se o mel preserva a manteiga, não se deteriorará dentro de seis meses. Os produtos de animais cobertos podem ser armazenados à temperatura ambiente por quatro anos, preservando sua frescura e sabor natural. Esta qualidade de mel é devido ao fato de sua composição incluir substâncias biologicamente ativas obtidas a partir de plantas e do organismo das abelhas.

Por que calor de mel?

Antes de determinar se é possível aquecer o mel, é necessário decidir o que fazer em geral e em quais casos este processo é uma necessidade.

• . Se forem considerados procedimentos cosméticos, as misturas com base em um produto de abelha ligeiramente aquecido são muito mais fáceis de preparar e aplicar à pele.

Importante! O mel cristalizado se dissolve mal e combina com outros componentes da composição, e partículas grandes e duras podem danificar as camadas superiores da pele.

• Os apicultores são forçados a diluir o néctar confitado para distribuí-lo sobre os recipientes de armazenamento e venda, já que o preenchimento de garrafas com um pescoço estreito é impossível.
• Falando sobre composições de cura popular baseadas em mel, vale a pena repetir e enfatizar a conveniência de usar este produto em uma forma calorosa.

O que acontece quando eu aquecer?

Não é difícil entender como tratar adequadamente este produto único. O principal é entender o que acontece quando a temperatura aumenta até certo ponto e porque é impossível aquecer o mel demais.

+ 40 ° C

Tendo atingido essa temperatura, o mel perde uma pequena quantidade de propriedades medicinais e nutricionais. Esta é uma marca crítica, e se você continuar a aquecer, então, na melhor das hipóteses, de um produto útil da apicultura, você terá um xarope doce comum com um alto teor de frutose e glicose.

A + 40 ° C, o mel perde sua cor original, tornando-se um pouco mais escuro, em alguns casos adquire uma tonalidade marrom rica. As propriedades bactericidas e o aroma também sofrem. Quanto mais rápido e mais longo o aquecimento, a qualidade do mel ficará pior.

+ 45 ° C

A esta temperatura, começa a destruição das enzimas. Esse processo acontece quase que instantaneamente, e é impossível detê-lo. O mel, ao mesmo tempo, perde sua energia e seu valor nutricional.

O efeito semelhante é obtido se você adicionar mel em chá ou leite muito quente. Portanto, para obter o máximo benefício deste produto, é melhor usá-lo separadamente ou, como eles dizem, "snap".

+ 60 ° C e acima

Uma marca de + 60 ° C pode suportar um risco, uma vez que se acredita que a superação, o mel torna-se cancerígeno. Existe um aumento no nível de oximetilfurfural, que é formado a partir de sacarídeos. Este é um produto tóxico intermediário, que aparece devido à decomposição de açúcares. A sua concentração influencia a vida útil do mel e permite distinguir a falsificação de um produto de qualidade natural da apicultura. Dica

!Tente armazenar e consumir mel em seu estado natural, sem aquecimento sem necessidade especial.

Assim, a questão de saber se é possível ferver o mel, torna-se completamente inapropriada.

Como se aquecer adequadamente?

Ao aquecer o mel, o processo deve ser devidamente observado. Vejamos os métodos mais populares.

Forno de microondas

Muitos usam o forno de microondas, pois é muito rápido e fácil. Mas, neste caso, você simplesmente diz adeus a todas as qualidades medicinais do produto.

Aviso! Lembre-se, a marca do termômetro + 40 ° C é crítica.É impossível atravessá-lo.

Por que o mel não pode ser aquecido em um forno de microondas? Este dispositivo é capaz de aquecer os produtos com um poder suficientemente forte. Mesmo que você ligue por alguns segundos, a intensidade do calor ainda será muito forte e o néctar de cura perderá instantaneamente todas as suas propriedades. Se você deseja um edulcorante regular, use um forno de microondas.

Banho de água

Condições ideais para o aquecimento só podem ser criadas com a ajuda de um banho-maria. O processo em si é bastante simples e não exige adaptações especiais. Indubitavelmente, você precisará de um pouco mais de tempo do que usar um forno, mas você salvará todas as propriedades úteis do mel, sem perder seu valor nutricional.

O que é um banho-maria? Na verdade, tudo é muito simples. Em um recipiente grande, você precisa derramar uma pequena quantidade de água, de modo que o vaso imerso com mel foi coberto com líquido em cerca de um terço. Na parte inferior deste prato é colocada gaze ou pedaço de pano.

Importante! O recipiente com água e o recipiente com mel não devem entrar em contato.

Use recipientes resistentes ao calor como utensílios externos. Quando a água ferve, a taxa de entrega de gás é reduzida a um nível mínimo para garantir um aquecimento lento e uniforme do mel.

. Deste modo, pode concluir-se que um forno de microondas não é adequado para aquecer o mel e um banho de água é a opção mais aceitável. Mais detalhes sobre a cristalização e todos os métodos possíveis de aquecimento de mel, dissemos no artigo: como derreter o mel, para que não perca propriedades úteis.

Importante! Lembre-se de que você deve agir com cuidado e cuidado. Se não for possível regular a temperatura do produto, é melhor deixar esta aventura e não aquecer o doce sem a necessidade urgente.

Na verdade, o mel cristalizado não é diferente do néctar fresco, que acaba de ser extraído da colméia. Ele ainda armazena todas as vitaminas, minerais, enzimas e tem um efeito terapêutico suficientemente forte. Se você não tem um objetivo específico, então, melhor se abstenha de aumentar de forma irracional a temperatura do mel, e isso lhe proporcionará benefícios excepcionais.