Para comprar um produto de abelha realmente de alta qualidade, não a falsificação, é importante saber como testar o mel para a naturalidade. Com o mesmo sucesso, pode ser feito no laboratório e em casa. Os métodos populares são a verificação de iodo, um lápis químico, água, vinagre, leite e outros meios improvisados.
O que é falsificado
O mel natural geralmente é misturado com xarope de açúcar, xarope de beterraba ou amido, sacarina, giz, farinha e outras impurezas.
Como posso verificar a qualidade do mel? A primeira coisa em que você deve prestar atenção ao comprar é a sua consistência. Muitas variedades cristalizam após 2 meses após a coleta. Acelerar este processo é possível apenas armazenando o produto de forma hermeticamente fechada. No entanto, quase todo o mel não permanece em forma líquida até o inverno. Portanto, se você encontrar um produto de abelha nas prateleiras, então, provavelmente, é um falso. Sobre os fatores que afetam o processo de cristalização, você pode aprender detalhadamente sobre o artigo sobre por que o mel é confitado.
Aviso! Mel líquido vendido no horário de inverno, mostra:
- sobre a falsificação do produto;
- sobre remoção deliberada do estado cristalizado por aquecimento, o que o priva de todas as propriedades medicinais.
Vale a pena se preocupar com o amor cristalizado no verão, pois significa que foi no ano passado.
falso Como verificar o mel para a naturalidade
A qualidade e a naturalidade do produto abelha podem ser determinadas de duas maneiras: "por olho" e com a ajuda de ferramentas especiais. Vamos considerar o primeiro método com mais detalhes.
Verificando mel "por visão"
Ao gosto de
Testar mel em casa começa com uma amostra do produto a gosto. O sabor de uma sobremesa âmbar natural é agradável, torta, com um som floral ou erval. Deve derreter na língua, cobrindo com formigamento, sabor residual ligeiramente queimado. Não deixa para trás sedimentos, partículas sólidas e cristais. Uma leve tonalidade de caramelo dá calor caloroso e a doçura açucarada é uma mistura de açúcar.
Sobre a cor do
O conhecimento de variedades de melão irá ajudá-lo a identificar facilmente um falso. Como você sabe, todo tipo de produto de abelha tem sua própria sombra característica. Por exemplo, a variedade de limão é de cor âmbar, floral - amarelo dourado, mostarda - amarelo cremoso, castanho - castanho escuro. Mas todos eles, independentemente da cor, são transparentes e puros. A falsificação de mel é um pouco obscura e tem um sedimento.
Pelo cheiro de
A qualidade do mel é fácil de determinar pelo seu aroma. Um produto natural cheira a notas florais ou à base de ervas, enquanto uma sobremesa com uma mistura de açúcar, amido ou farinha não tem cheiro nem agradável nem áspero.
Sobre densidade e viscosidade
Coloque uma fina vara de madeira em mel e, em seguida, retire-a lentamente. O verdadeiro mel a seguirá com uma longa discussão. Interrompendo, o segmento forma na sua superfície uma torre, que é lentamente absorvida pelo produto. Se o mel se torna semelhante com cola e goteja da vara com pequenos pulverizadores, então você terá um substituto.De acordo com a consistência do
Ao fazer demandas sobre a qualidade do mel, preste atenção à sua consistência. O produto natural da apicultura distingue-se pela sua estrutura fina, viscosa e delicada.É bem esfregado entre os dedos, derretido e absorvido na pele, enquanto as folhas falsas nas mãos dos grumos, caracterizados por uma textura áspera.
Estamos atraindo a ajuda da
Atenção! Em mel misturado substâncias estranhas por três razões:
- para esconder os sinais de uma mercadoria mimada;
- por dar-lhe uma aparência natural e apetitosa;
- para adicionar peso.
No entanto, é bastante fácil trazer vendedores sem escrúpulos para água limpa. O mel pode ser verificado por iodo, lápis químico, vinagre, álcool, papel, ácido clorídrico e outros itens.
Determinamos a mistura de melaço
Misture uma parte de mel com 2 partes de água destilada e adicione algumas gotas de amônia. Agite a mistura. Se a solução ficar marrom e precipitar na mesma cor, significa que o produto é misturado com xarope de amido.
Para determinar sua presença pode ser de outra maneira: dissolver o mel em duas partes de água e adicionar à mistura 2-3 gotas de ácido clorídrico e 20-30 g de álcool de vinho. A turbidez da solução indica a presença de melaço.
Detecta a presença de farinha ou amido
Considere como testar mel com iodo para a presença de uma mistura de farinha ou amido. Dissolva o produto com água destilada e adicione algumas gotas de iodo à solução. Blueing of the composition é um sinal claro de que farinha ou amido é misturado em uma sobremesa âmbar.
Aviso! Quanto mais escura a cor, mais amido está contido no produto abelha.
Verifique o giz
Dissolva mel na água e adicione à mistura algumas gotas de ácido acético( essência).Se a solução ferver, tendo emitido um silvo característico e tendo alocado bolhas de dióxido de carbono - sua sobremesa é "recheada" com giz.
"Exponha" o açúcar
Em conexão com os casos freqüentes de falsificação do produto de abelha de muitas pessoas, a questão é: como verificar mel para o açúcar? Existem várias maneiras de fazer isso:
- O produto de açúcar deixa sua cabeça com uma cor branca desconfiada, um gosto que lembra a água doce, a falta de astringência, um leve cheiro.
- Adicione-o ao leite quente, e se coagular - há uma falsificação com uma mistura de açúcar queimado.
- Em uma xícara de chá solto, dissolva 1 colher de chá de mel e, em seguida, inspecione o líquido. O sedimento no fundo da xícara é um sinal de que a qualidade do mel deixa muito a desejar.
- Despeje a migalha de pão em uma sobremesa e deixe-a por 10 minutos. Em seguida, remova e inspecione. O pão amaciado indica a presença de xarope de açúcar, solidificado - um produto de qualidade.
- Coloque um pouco de sobremesa âmbar em um pedaço de papel( jornal ou banheiro) que absorva a umidade bem. Se "esfrega" no papel, deixando vestígios úmidos, ou ele vai penetrar através dele - você comprou um substituto com uma mistura de xarope de açúcar ou água.
Como verificar o mel com um lápis químico
Um lápis químico é uma ferramenta eficaz que deve ser levada com você ao mercado ou a feira da apicultura. Sua peculiaridade é que ele muda de cor quando entra em contato com a umidade. Antes de comprar mel, mergulhe o instrumento nele. Se muda de cor, significa que você está tentando vender um produto diluído em água sob a marca natural. Verificação de mel com um lápis químico é feita e para detectar a impureza do xarope de açúcar.
A maneira mais fácil de verificar a qualidade do
- Dissolver 1 colher de chá de mel em um copo de água morna e deixar a mistura por 1 hora. O precipitado formado no fundo do copo ou flocos que surgiram na superfície indica que o produto da abelha não é natural.
Contrafacção dissolvida em água, precipitará - Soltar o mel no papel e incendiá-lo. Se o produto for de qualidade, apenas o papel queimará, e o mel permanecerá intocado - ele não irá char, ele não queimará e não escurecerá.Falsificado, no entanto, vai ficar marrom e derreter ligeiramente, deixando um cheiro característico de açúcar queimado no ar.
No mel às vezes existem provas vivas de sua naturalidade - partículas de pólen ou cera, asas de abelhas. No entanto, esse fato não pode ser uma garantia absoluta. Ao comprar, preste atenção aos principais indicadores da qualidade da cor do mel, odor, viscosidade e consistência. Exponha-o a todos os métodos de teste listados e aproveite o excelente sabor de um produto natural.