O mel da melancia é conhecido desde a época da imperatriz Elizabeth. Saboroso e útil, ele ganhou com razão o amor nacional. Naquela época, foi preparado por evaporação em fogões abertos, verão ou samanas. A receita moderna praticamente não difere do método antigo, exceto que a preparação do mel começou a desaparecer um pouco menos de tempo.
Receita de cozimento
Para fazer um melão de mel, você precisa das bagas maduras e mais doces. Quanto mais doce eles forem, mais espessa e mais saborosa será a geléia. Também é necessário preparar os seguintes itens:
- panela grande ou bacia;Gaze
- ;Peneira
- ;
- snicker;
- colher de madeira.
Em seguida, realizamos tudo em etapas, exatamente de acordo com a receita, caso contrário, a qualidade do mel pode ser muito diferente do resultado esperado.
Receita para a preparação de mel de melão:
- Lavar completamente minhas melancias com água corrente e espalhar uma toalha para remover a água restante delas.
- Corte o fruto em 4 pedaços e adicione-o à panela, deixando o suco fluir livremente para dentro.
- Com uma colher de pau, separe a polpa da crosta e deixe passar pela peneira, esmagando-a e, ao mesmo tempo, alivie-a de poços.
Melancia até filtrar - A massa resultante é espremida através de uma tela de gaze dobrada várias vezes, despejando o suco resultante em uma panela para cozinhar.
Suco de melancia filtrada - Traga o suco para ferver, mexendo constantemente com uma colher e retire do fogo.
- Para o mel de melão ou como se chama - nardek, permaneceu transparente, removemos a espuma por um barulho.
- Filtra o suco através da gaze.
- Coloque novamente a panela no fogo e cozinhe em fogo baixo até que esteja pronto.
Foto passo a passo de suco a ferver
Dica! Durante a fervura de suco de melancia, é necessário remover periodicamente a espuma da espuma. Se esta condição for atendida, o produto se tornará transparente e viscoso.
Como verificar a prontidão do mel?
Durante o processo de ebulição, o volume de suco diminui 5-7 vezes. Assim que começar a engrossar, você precisa deixar um pouco de suco na superfície lisa e plana da placa e inclinar-a ligeiramente. Se a queda não se espalhar, mas mantém sua forma, então é hora de remover a geléia do fogo - o mel está pronto.
Você também pode determinar a prontidão, verificando um fio de suco para visibilidade. Se ele flui continuamente - então o mel deve ser cozinhado um pouco mais. E se tem engrossado tanto que começa a quebrar, então você não pode demorar! A panela deve ser retirada urgentemente do fogão!
Após o resfriamento, o mel de melão com sua consistência deve assemelhar-se a uma abelha. Se resultasse demasiado líquido, então a culinária repetida irá consertar a situação.
Dica! Para evitar colar mel, você deve agitar-se continuamente durante o cozimento. O mais adequado para este papel é uma colher de madeira ou espátula.
Como armazenar?
O mel de melão pronto é transferido para frascos de vidro esterilizados em banho-maria. O aperto é assegurado por aparafusar as tampas ou rolando com uma máquina especial.
Conservar latas num local inacessível ao local fresco e frio. Sob estas condições, o mel da melancia pode ser armazenado por vários meses.
Um fato interessante! O mel da melancia é armazenado por um longo tempo e raramente estraga, pois os açúcares contidos no sumo desempenham o papel de conservante, prevenindo a fermentação.
Os principais erros permitidos na cozedura
Durante a cozedura, às vezes são perdidos pontos importantes, cuja conseqüência é um produto final de má qualidade.
Principais erros: o suco
- é digerido ou não cozido;
- mel no processo de cozimento queimado, uma vez que não foi misturado;O suco
- foi espremido mal e no mel há ossos e granadas densas.
Muitos desses erros podem ser corrigidos. Por exemplo, coloque o suco através de uma peneira, se tiver ossos, ou ferva com uma consistência muito líquida.
O mel queimado, na maioria dos casos, é estragado, porque mesmo que você o derrame e o coloque, o sabor amargo não irá em qualquer lugar e o produto só será descartado.
Dica! Para cozinhar é melhor tomar pratos com um fundo grosso. Então o suco não queimará.
Quão útil é o mel da melancia?
Nardek - mel de melancia - é famoso por suas qualidades úteis. Os povos da Ásia Central sabem há muito tempo sobre suas propriedades medicinais e são usados com sucesso em vez de muitos medicamentos.
O mel da melancia é utilizado no tratamento das seguintes doenças:
- ;Laringite
- ;Anemia de
- ;
- oncologia;
- tuberculose;Aterosclerose
- ;
- doença cardiovascular.
Mel de melancias preserva todas as substâncias úteis contidas na melancia fresca:
- cálcio;
- magnésio;Ferro
- ;
- fósforo;
- potássio;
- beta-caroteno;
- vitaminas PP, B e E.
Tomando mel de melão durante doenças infecciosas, é possível aumentar sua imunidade e evitar doenças.
Veja em detalhes todos os estágios de mel de mel de cozinha neste vídeo: