Os cambojanos gostam de comer! Depois de aprender mais sobre a cozinha local, você também vai adorar a comida cambojana. Viajar para o Camboja dará a oportunidade de aprender sobre essa cozinha incompreensível e desfrutar do sabor único dos pratos locais.
Características da cozinha cambojana
A comida cambojana é talvez a menos notável entre todas as cozinhas asiáticas. Muitas vezes, a identidade da cozinha cambojana é rejeitada, pois é considerada emprestada de tailandês ou vietnamita. Mas isso não é inteiramente verdade.
É verdade que os pratos cambojanos têm muito em comum com os pratos dos países vizinhos, em particular, tem muito semelhante à cozinha do Vietnã.Muitos pratos, conhecidos como vietnamitas, são comuns no Camboja.(Aliás, não há muito tempo, parte do sul do Vietnã fazia parte do Camboja, então ambos os países têm uma história comum de colonização pelos franceses).Por exemplo, sandes chamado banh mi no Vietnã são tão populares no Camboja, onde eles são chamados de "pate num pang".Outros pratos cambojanos são mais como pratos tailandeses, embora os pratos cambojanos raramente usem leite de coco e contenham menos pimenta e açucar.
Arroz e temperos incomuns - a base da cozinha cambojana
A base de cada refeição é o arroz. Os cambojanos ainda saúdam uns aos outros dizendo "Nyam bai howie nov?"( "Ainda não comeu arroz?") Para o almoço e o jantar nas casas do Camboja, todos recebem uma grande tigela de arroz. Três ou quatro outros pratos, incluindo a sopa( samlor), são servidos de acordo com as tradições familiares.
Prahok "Prahok"( massas de peixe fermentado), costumava dar aos alimentos um cheiro especial, o que para os visitantes é muito incomum."Kroeung",( pasta afiada) feita com base em citrinos e galgan, é a base de muitos pratos cambojanos. Os peixes de água doce do rio Mekong e Tonle Sap constituem a maior parte da dieta cambojana.
De café da manhã para jantar
Um café da manhã típico do Camboja é mingau de arroz "Bobor", que é semelhante à decocção de arroz chinesa. Uma maneira favorita de começar o dia é com um prato de "nom banh chok", consistindo de macarrão de arroz, em cima do qual é colocado o peixe com base em curry verde com molho de erva-limão, raiz de açafrão e limão de kaffir. Outra opção de pequeno-almoço popular é "kuy teav", uma sopa de carne de porco ou de ossos de carne e vermicelli de arroz, em cima do qual se colocam chalotas assadas, cebolas verdes e brotos de feijão. E "Bai sach chrouk", ou carne de porco com arroz, é uma das opções de pequeno-almoço cambojano mais simples e saborosa.
Light snack é muito popular entre os cambojanos a qualquer hora do dia. Na parte da manhã, os vendedores oferecem café da manhã em pequenos quiosques na estrada. Antes do jantar, frutas frescas são vendidas. No final do dia, rolos de primavera e um churrasco de carne bovina estão em grande demanda, que é colocada em uma baguette e polvilhada com mangas cortadas.
Também na rua você pode comprar café frio com leite condensado com açúcar, macarrão frito, sanduiches e outros lanches. Tudo isso é possível comprar dos vendedores da cidade com carrinhos.
Para quem vem a este país, não quer comer comida cambojana, existem centenas de restaurantes que representam todos os tipos de cozinha internacional. Aqueles que aderem a dietas vegetarianas e veganas também encontrarão uma variedade de opções. Mas ainda vale a pena tentar os melhores pratos da cozinha cambojana nacional, isso ajudará a entender e entender melhor o caráter e as tradições das pessoas deste país incomum.