A diferença entre a cozinha de Kalmyk e outras cozinhas nacionais é que não se distingue por uma grande variedade de produtos alimentares. Além disso, foi fortemente influenciado pelo fato de que Kalmyks vivia uma vida nômade desde a antiguidade. Antes de fazer uma viagem a Kalmykia, você deve se familiarizar com alguns dos pratos da cozinha tradicional local.
Os principais produtos que os Kalmyks usam para alimentação e principalmente com base nos quais eles preparam os pratos nacionais são leite e carne( carne e cordeiro).Algumas tribos Kalmyk que vivem perto do rio usam alimentos à base de peixe fresco.
Pratos tradicionais da cozinha nacional Kalmyk
Os pratos favoritos de Kalmyks permanecem até hoje:
- "Mahan-Sheltyagan" - caldo à base de carne, temperado com cebolas crus, não frito.
- "KhursynMahanGuyrtjiang" - macarrão cozido com carne assada e cebola.
- "Dotyr" - pequenos pedaços de ovelhas que foram cortados com água.
- "Beryugi" - grande pelmeni com enchimento de carne e abundância de cebolas.
- "Cura" é a carne desossada de uma ovelha assada no estômago em um poço terrestre.
Extraordinário é o pão nacional Kalmyk.É um bolo fresco cozido em gordura de carneiro fervente. Por exemplo, "Borzog" é um bolo pequeno com uma espessura ou forma diferentes, e "Tselveg" é um bolo fino que lembra o sabor das panquecas clássicas russas.
Bebidas favoritas de Kalmyks
Kalmyks usam ativamente leite, vaca e égua em seus alimentos. Ocasionalmente e cabras. Kalmyk cozinha cozinhar com base em uma variedade de pratos. Este é tudo conhecido creme azedo, produtos de queijo e coalhada, iogurte e koumiss.
- "Chigyan" é uma bebida de ácido lático que representa algo entre iogurte e kefir. Muitas vezes eles são tratados por várias doenças - da gripe ao estômago.
- "Shyuryumg" - coalhada de ovelha seca, do tamanho do punho de uma criança "gordo" e "hursan" - em um bolo.
Um chá é considerado uma bebida diária entre Kalmyks. Mas ele não é um dos que todos estão acostumados, e este é o chá nacional especial de Kalmyk - "Huurdig".Na sua composição, não só o chá fabricado habitualmente, mas também aditivos do leite, óleo de creme doce, sal com noz-moscada e laurushka. Tal bebida irá apagar e sed( no calor) e quente( no frio).
Kalmyks são especialmente amantes do chá com farinha média, adicionada a ele, - Huurdg-tsya.
Como álcool forte, os homens de Kalmyk preferem a vodka com base em grãos, que é infundida com leite.