Pepinos em salmoura ligeiramente salgada são um dos lanches mais populares em nossas mesas. Eles são idealmente combinados com qualquer prato: batatas cozidas, carne assada, sopas diversas, pratos de lado e não pastelaria doce. Os pepinos ligeiramente salgados são preparados muito rápido e facilmente, e há muitas receitas para receitas. Clássico levemente salgado com salmoura fria ou quente, salgados picantes, em uma embalagem, com maçãs, abobrinha, cogumelos, tomates, afiado com rábano e alho - escolha a opção de cozimento que você gosta.
Como escolher e preparar pepinos para colheita para o inverno
Para uma rápida cozedura de pepinos ligeiramente salgados, pequenos, elásticos, legumes jovens com pele fina e pimply são ideais. Variedades Nezhinsky, cornichons parisienses e moravianos, Muromsky - a melhor escolha. Além disso, para o decapagem rápido, os pepinos de estufa são perfeitamente adequados. Os frutos superpopulados, lentos e grandes podem ser usados apenas para a preparação de certos tipos de preparações levemente salgadas, por exemplo, para marinar em seu próprio suco. Para a colheita é melhor escolher vegetais do mesmo tamanho, de modo que eles uniformemente salgados.
Que utensílios serão necessários
De acordo com as regras para a preparação de preparações de inverno caseiras frescas, salgadas e salgadas, você precisa usar utensílios cerâmicos, de vidro ou esmaltados. A embalagem plástica para isso não é adequada, porque ele emite substâncias nocivas. Muitas vezes, as amantes usam vegetais para frascos de vegetais, no entanto, uma panela é a opção mais conveniente - é mais fácil colocar frutas, além de removê-las. Além disso, se os vegetais estiverem fortemente compactados para os bancos, eles não deixarão tão deliciosamente cracker.
rápida e deliciosa passo a receitas passo para pepinos em conserva com fotos
Há muitas receitas diferentes para pepinos em conserva, mas a maioria deles são calculados no momento da salga por pelo menos um dia, mas às vezes você quiser saborear o lanche picante imediatamente. Como fazer pepinos ligeiramente salgados rapidamente? Abaixo estão as várias receitas passo a passo para pepinos ligeiramente salgados, que podem ser cozidos de 20 minutos a 3 dias.
Receita clássica com rábano e alho em um frasco de três litros
Um passo obrigatório na preparação de pepinos ligeiramente salgados é a sua imersão prematura na água. Depois disso, os vegetais tornam-se mais elásticos, crocantes. Manter o líquido deve ser mesmo a fruta mais fresca, apenas coletada das camas, pelo menos 2-3 horas. Após o decapagem, aplique os pepinos com um peso ajustado na tampa, que deve ter um diâmetro menor do que a panela.
Ingredientes:
- Litro de água.
- Um copo de açúcar.
- 2 colheres de sopa de sal.
- 4-5 pimenta.
- Um quilograma e meio de pepino. Cabeça de alho. Folhas de groselha preta, cerejas.
- Fatias de rábano. Uma pitada de pimenta.
- Sombrinhas de aneto.
Receita para pepinos frescos e salgados de preparação precoce:
- Lave, despeje água em pepinos, deixando-os azeda por 4 horas.
- Limpe, corte em fatias dentes de alho.
- Em um recipiente de alumínio ou esmalte, coloque a camada superficial de groselha e cereja, guarda-chuvas de aneto, rábano, ervilhas, pimenta doce, alho, pimentão.
- Em cima dos vegetais e temperos, coloque os pepinos limpos. Cubra-os com uma segunda camada de folhas e endro.
- Para preparar a salmoura, você deve dissolver sal e açúcar em um litro de água. Levar o líquido a ferver.
- Despeje os pepinos com água fervente para que a água cubra a fruta. Coloque o recipiente até que o enchimento esteja completamente arrefecido e depois coloque-o na geladeira. Depois de um dia, sirva o aperitivo sobre a mesa.
decapagem pepinos secas sem a salmoura em um
saco plástico Com a chegada do verão eo aparecimento de uma abundância de legumes frescos, muitas donas de casa estão começando a experimentar quando cozinhar vários petiscos deliciosos. Pepinos ligeiramente salgados - uma ótima opção para preservar o frescor dos vegetais, mas mudando o sabor do aborrecido. Tal prato não requer um especialista culinário muito tempo, suficiente por apenas 1 hora.É melhor escolher salgados, não variedades de salada de legumes para cozinhar. Sua principal diferença é um grande número de espinhas na superfície verde dos pepinos.
Ingredientes:
- Um quilograma de pepino.
- Uma colher de chá de cominho.
- 3 dentes de alho.
- Colher de sopa de sal marinho.
- Verdura fresca: folhas de aneto, salsa, cereja e groselha.
Receita rápida para cozinhar pepinos recém-salgados sem costura:
- Dobre os verdes rasgados em uma bolsa de celofane densa. Uma alternativa à embalagem será um recipiente de plástico com uma tampa.
- Corte as dicas de pepino, envie-a para lá.
- Vendendo alho pressionado ou esfregue em uma ralada fina, adicione ao resto dos ingredientes.
- Corte o cominho com uma argamassa e pilão. Juntamente com o sal, adicione o pó obtido no saco, amarre-o e cozinhe ativamente para misturar os produtos.
- Coloque a bolsa no prato, esconda na geladeira por 60 minutos. Durante este período, os vegetais terão permissão de se terno e terão tempo de fermentar.
Pepinos e tomates sortidos com aneto e vinagre em uma panela
Pepinos suculentos, crocantes e saborosos complementam perfeitamente qualquer salada e combinam perfeitamente com qualquer prato. Para salgadinhos de vegetais com tomates e ervas, vale a pena escolher frutos frescos e pequenos de cor verde rica( sem manchas amarelas).Este lanche atrairá os amantes na medida das saladas salgadas. O principal para obter um excelente sabor é calcular corretamente as proporções de vinagre, sal e açúcar granulado para a marinada. Ingredientes para um frasco de três litros:
- 2 cabeças de alho.
- Cerca de 1,5 kg de pepino. Tomate( quantidade conforme desejado).
- Uma folha de rábano.
- Um monte de endro. Cinco folhas de cereja, groselha.
- Um litro e meio de água fervida ou de mola.
- 9% de vinagre é uma colher de sopa.
- Manjericão, salsa e outros vegetais, conforme desejado.
- Uma colher de chá de açúcar.
- 2 colheres de sopa de sal iodado.
Como pegar pepinos em conserva com tomates em uma panela:
- Lavar vegetais, cortar as bordas.
- Corte o alho nos dentes.
- Verduras descascadas, alho, folhas de rábano, groselhas e cerejas colocadas no fundo da jarra.
- Encha o recipiente com pepinos e tomates pequenos misturados ou camada por camada. Ferver a água com sal e açúcar para fazer a marinada. Quando o líquido estiver um pouco frio, despeje-o no frasco, adicionando vinagre.
- Cubra o frasco com gaze e coloque-o sobre um prato.É melhor manter os vegetais levemente salgados no calor. O lugar ideal será uma janela. Após dois dias, o lanche estará pronto para uso.
Receita rápida para pepinos ligeiramente salgados de maneira fria com mostarda
Pepinos recém-salgados feitos com salmoura fria saem muito saborosos e crocantes. O aperitivo é marinado por 2-3 dias e adquire um sabor ligeiramente ácido, picante e rico. Você pode temperá-lo com ervas( cilantro, aipo, manjericão, salsa, endro), uma fatia de limão, gengibre, rábano, groselha ou cereja. Algumas majestosas amas de casa adicionam casca de carvalho e menta no lanche. No entanto, não exagere com a quantidade de temperos, de modo a não martelar o sabor dos pepinos.
Ingredientes:
- 2 folhas de louro.
- Um par de raminhos de salsa, aneto, manjericão e outros verdes para escolher.
- 2 dentes de alho.
- Um meio litro de água.
- 6 pepinos de tamanho médio. Grãos de mostarda( 2 colheres de chá).Cravos
- 2.
- Peito de pimenta doce.
- Meia colher de sopa de sal.
Receita de cozimento rápido passo a passo para pepinos ligeiramente salgados com mostarda:
- Escove, corte na metade dos dentes de alho.
- Coloque na parte inferior de um frasco de frasco de litro, mostarda, alho, folhas de louro e outras especiarias.
- A metade das fatias de pepino em fatias são colocadas ao lado do endro, a salsa.
- Repita uma camada de verdes, especiarias e pepinos.
- Dissolver em água fria fina um sal fino, encher com salmoura um lanche.
- Feche a lata firmemente com uma tampa, deixe em um local escuro por 2-3 dias. Saltar deve vagar à temperatura ambiente.
Receita para cozinhar em apenas um dia em água mineral espumante
Uma das opções mais simples e rápidas para cozinhar pepinos ligeiramente salgados é marinar com água gaseificada. Para esta receita, você pode escolher qualquer greens, experimentar com temperos e combinações de vegetais. Muito delicioso transforma o lanche mesmo com apenas um aneto. Tenha em mente que quanto mais pequenos forem os pepinos, mais rápido eles estarão preparados.
Ingredientes:
- Quilograma de pepino.
- A cabeça do alho.
- Um par de colheres de sopa de sal.
- Litro de água soda.
- Um grande grupo de endro.
Receita de cozimento instantâneo para pepinos ligeiramente salgados em água mineral:
- Divida um monte de aneto em dois pedaços, coloque metade no fundo da jarra.
- Alho descascado com canecas, envie para aneto.
- Lave os vegetais com extremidades cortadas, coloque sobre os verdes e cubra novamente com o aneto.
- Despeje a água mineral na tigela, dissolva-se o sal. Com este líquido, despeje pepinos. Cubra o frasco com uma tampa, envie-o para a geladeira para a noite.
Pepinos amassados ligeiramente salgados por 2 horas em um frasco de litro
Para cozinhar rapidamente pepinos ligeiramente salgados, vale a pena usar um truque: agite vigorosamente os vegetais no frasco. Isso ajudará a fruta a salivar. E para o decapagem mais urgente de pepinos, eles devem primeiro ser cortados fatias longas. Então, "batido" quando abalado, os vegetais são mais propensos a receber suco, absorvendo o sabor eo sabor dos temperos.
Como cozinhar pepinos ligeiramente salgados "cinco minutos":
- Corte fatias de pepino e cebolinha escovada de alho.
- Coloque os verdes triturados no fundo de um frasco, uma tigela de esmalte ou uma panela.
- Top com fatias de pepino, alho. Polvilhe os vegetais com sal, deve estar com moderação.
- Ao usar um jar para preparar um lanche, cubra-o com uma tampa, se outra capacidade - de cima colocar uma opressão.
- Deixe o prato repousar durante cerca de três horas no calor e depois sirva. Mais tarde, armazene o lanche na geladeira.
Uma maneira quente de decapagem de pepinos ligeiramente salgados com açúcar para o inverno.
Pepinos frescos são adicionados a muitos pratos - saladas, pratos de carne enchida, bolotas de carne, coxas, bagels, rassolniki. Para esses pratos, os pepinos não são os principais, no entanto, os vegetais os complementam perfeitamente, dando um sabor especial. Mesmo o sanduíche mais comum com a adição de pepinos fracos e salgados tem um som completamente incomum.
Ingredientes:
- Para 50 gramas de açúcar e sal. Um monte de endro, salsa.
- Litro de água limpa.
- 5 folhas de louro.
- 4 dentes de alho.
- Cebolas - 1 pc.
- 5 grãos de pimenta.
- 10 gramas de sementes de erva-doce.
- 30 gramas de vinagre 9%.
- Um quilograma de pepino.
Preparação rápida e fácil de pepinos ligeiramente salgados:
- Coloque todos os ingredientes, exceto pepinos em uma panela, ferver o conteúdo.
- Quando o molho esfriou um pouco, despeje a fruta, pré-compactado no frasco. Deixe o lanche por um dia para insistir, depois obstrua o inverno, esterilizando o recipiente.
Como armazenar pepinos ligeiramente salgados
Ao longo do tempo, os pepinos ligeiramente salgados tornam-se salgados. Se você quiser preservar o sabor original dos vegetais, vale a pena fornecer-lhes condições de armazenamento adequadas. Remova o lanche acabado e decapado na geladeira - então é possível diminuir o processo de fermentação quando a salmoura começa a ficar maçante. Não cozinhe durante a noite muitos pepinos, se você não tem certeza de que você terá tempo para lidar com eles em 4-5 dias.É melhor fazer um pouco e gradualmente adicionar novas frutas à salmoura à medida que as primeiras são comidas.
Receitas de vídeo de pepino instantâneo muito delicioso
Os pepinos ligeiramente salgados são preparados muito rapidamente, e seu sabor e aroma de verão frescos agradarão os presentes em qualquer banquete. Um lanche leve e saboroso será uma verdadeira sorte para as donas de casa, que não podem dedicar muito tempo à cozinha. Pepinos crocantes, cozidos de maneira rápida, são adequados para servir na mesa em algumas horas de decapagem. Depois de assistir os videos abaixo, você aprenderá a preparar pepinos perfumados e picante de salga fraca, que combinam perfeitamente com os pratos primeiro e segundo.