Finlândia é um pequeno estado localizado no norte da Europa. O nome atual do país da Finlândia é de origem sueca, na tradução significa "a terra dos finlandeses".
Os finlandeses indígenas e os representantes dos povos Finno-Ugric chamam seu estado Suomi - "escalas".Provavelmente, já é possível adivinhar do próprio nome como os finlandeses e os finlandeses antigos viviam e negociavam, pelo qual o peixe era o principal produto e as escamas de peixe - por costura.
Peixe - a base da cozinha finlandesa
Pratos de peixe e hoje ocupam a parte do leão( 90%) da dieta dos habitantes da Finlândia. Inicialmente, a população local comeu apenas peixes capturados nos lagos. O tempo passou e os pescadores finlandeses ganharam uma experiência preciosa, e as artes de pesca e os navios se tornaram mais sofisticados, o que possibilitou dominar o mar. Assim, nas mesas de donas de casa finlandesas apareceram arenque, salmão e truta. O arenque do mar é muito popular entre os finlandeses. O prato tradicional e especial da gastronomia da Finlândia é a orelha de Kalakteito.
Os peixe neste país do norte são cozidos de várias formas: cozido no leite, seco, frito, defumado, cozido, marinado.É também um dos componentes de uma grande variedade de saladas.
Algumas receitas no passado distante migraram para os finlandeses da cozinha sueca e norueguesa. O Império Russo conquistou a Finlândia em 1807 e governou lá até fevereiro de 1917.Este período não passou sem deixar vestígios para a tradição culinária finlandesa, pois foram adicionados alguns pratos russos. A culinária dos finlandeses foi baseada em produtos disponíveis para a população local.
O principal componente dos pratos finlandeses sempre foi peixe e marisco - os presentes do Mar Báltico. Deve-se notar que os pratos da carne de veado e dos alces na cozinha finlandesa também não são incomuns: os curiosos gostam de caçar. E para hoje, todos os anos, em determinado momento, a temporada de caça para ursos e alces nas florestas da Finlândia. Os caçadores recebem permissão especial para atirar animais. Esta medida é dirigida contra o extermínio completo das populações. Muitas receitas para pratos de carne da Finlândia emprestados da Suécia. Por exemplo, almôndegas suecas transformaram-se em almôndegas finlandesas.
Presentes de madeira e agricultura sobre a mesa de finlandeses
O estado finlandês tem muitas florestas ricas em cogumelos e bagas. Uma característica distintiva da cozinha finlandesa é o uso de cranberries e coqueiros, que são utilizados na preparação de molhos para pratos de carne. Um popular prato finlandês, que pode ser chamado de iguaria, é salsicha de cereais. Eles são preparados a partir de pérola de cevada ou arroz, e certamente adicionar a este prato um coqueiro molhado.
Especialmente é necessário observar os produtos finlandeses tradicionais de pão e padaria. E na Finlândia, a farinha de cevada é usada, porque o trigo não resiste ao clima local áspero. As tortas finlandesas com peixe Kalakukko são muito populares em todo o mundo. No Natal, torta tradicionalmente cozida, chamada "Galo de peixe".A massa é amassada com farinha de centeio e, como um enchimento, coloque banha e peixe.
Os finlandeses são especialmente apaixonados por batatas, geralmente cozidas, vestidas com verduras e manteiga, ou em purê, chicoteadas com creme de alto teor de gordura. Muitas vezes, como um paralelepípedo ou como um segundo curso de pleno direito, os finlandeses consomem mingau, por exemplo, Kaaliwelli ou mingau de repolho com cevada pera, a adição de ervilhas, cenouras, rutabaga e leite. A sopa
na Finlândia é considerada um prato festivo tradicional. Como regra, as donas de casa locais estão empenhadas em preparar os primeiros pratos apenas para o Natal ou para algumas datas especiais. Representantes deste povo do norte preferem uma "mesa fria", é quando não há primeiros pratos quentes. Finalmente, é necessário anotar as características distintivas da tradição culinária finlandesa: a combinação de carne com peixe, a combinação de diferentes tipos de carne em uma receita e o peixe cozido no leite.