A Sérvia é um antigo estado da Península dos Balcãs. Sua história é estimada por séculos, a mesma idade tem a culinária sérvia com seus antigos pratos e receitas. Na Idade Média, o estado da Sérvia ocupava um vasto território dos Balcãs Ocidentais e, nesse momento, começavam a se formar e formar as delícias culinárias dos sérvios e suas tradições culinárias.
História da culinária sérvia
A base da dieta sérvia na Idade Média era pratos de carne, produtos lácteos, legumes e pão. Sem o uso de especiarias e temperos específicos, quase nenhum prato foi dispensado. E agora a pimenta preta está presente em quase todos os pratos, e as sopas sérvias são comidas com a adição de salsa. Muito apaixonado pela culinária nacional sérvia e especiarias, como pimenta vermelha, paprika, pimenta branca, folhas de louro, coentro, cravo e alho. Especialmente alho, é um ingrediente freqüente em muitas receitas no livro de receitas deste país.
Os vizinhos da península contribuíram para a formação da cozinha nacional da Sérvia. Após os búlgaros, os sérvios usavam voluntariamente legumes frescos para preparar seus pratos. Havia receitas para várias saladas e começaram a usar diferentes maneiras de cozinhar legumes - cozinhar, cozinhar e assar.
Além disso, os búlgaros ensinaram os sérvios a amar pratos à base de carne - cordeiro, porco ou aves. Não se importe que os sérvios tentem pratos de peixe. Da culinária da Bulgária, os sérvios não receberam apenas as receitas e tradições de culinária, mas também os nomes prontos desses pratos. Para não confundir com eles, os sérvios deixaram nomes búlgaros para esses pratos e agora eles soam os mesmos em ambas as línguas.
O período da permanência da Sérvia sob o domínio do sultanato turco deixou um traço na cozinha deste país sob a forma de receitas para a preparação de doces turcos. Especialistas culinários sérvios agora apresentam orgulhosamente muitos doces orientais em todos os seus confeitos para todos os gostos.
Os húngaros dos sérvios tomaram emprestado um método de preparação de pratos com base em smaltz( gordura de porco).
Características da cozinha nacional da Sérvia, os melhores pratos
Os serbés reconhecem apenas dois tipos de sopas: sopa regular e sopa à base de caldo, com adição de farinha frita.
Outro ingrediente importante é o kaimak.É impossível imaginar a culinária sérvia sem seu uso. A preparação do kaimak é um processo durante o qual o leite é fervido e depois arrefecido em pratos especiais. Quando esfria no leite, é formada uma película, é coletada e colocada em camadas especialmente preparadas para estes barris de madeira, nas quais as espumas de leite começam a vagar. Em alguns casos, eles são salgados para melhorar o gosto. Quanto mais tempo de fermentação do kaymak, mais deliciosos são os serbios.É servido como um lanche salgado ou adicionado a outros pratos para dar-lhes um sabor.
Popular em Sérvia e Shish Kebab Razhnichi, é frito em carvão vegetal. E costeletas assadas em brasas - orgulho de homens culinários sérvios, servidos com cebolas picadas finamente picadas e pimentões vermelhos, representam um prato tradicional sérvio.
Os sérvios têm receitas para assar seu pão especial, honram sagrada tradições e nunca jogam pão, e todos os restos acumulados são permitidos na produção de kvass. Eles adoram serbias e tortas, cozinhá-los com enchimentos de carne e peixe, vegetais e frutas.