Na vida de cada índio, o alimento ocupa um lugar especial.É por isso que a culinária indiana não é apenas um mecanismo para absorver alimentos, mas uma espécie de ação cheia de tradições nacionais.
Índia - local de nascimento do vegetarianismo
Além dos índios muçulmanos, nenhum dos representantes desta nação não come carne. Somente o Islã permite que seus seguidores comam carne de aves, carne de cabra e cordeiro. Se falamos sobre os pratos que são aceitos na parte norte da Índia, aqui você pode encontrar muitos pratos da Ásia Central. Os pratos Mughla têm um sabor muito rico e rico. Todos eles geralmente são generosamente temperados com várias especiarias, polvilhadas com açafrão e nozes. Foi aqui que o famoso Tandoori foi inventado. De acordo com as tradições locais, que até mesmo os muçulmanos aderem, a carne de qualquer gado não pode ser comida de forma alguma. Embora se fale sobre a população que vive em Goa, o prato principal, incluído a dieta diária, é arroz com carne de porco.
Nos pratos que costumam cozinhar no norte da Índia, geralmente use manteiga derretida e trigo. O uso de manteiga derretida nestes pratos deve-se ao fato de que é considerado um produto sagrado com uma propriedade de limpeza, como todos os produtos feitos com base no leite de vaca. Como acreditam os índios, o uso deste produto em vários pratos demonstra a consistência das famílias que os preparam.
Preceitos religiosos e algumas condições naturais fizeram da Índia o local de nascimento do vegetarianismo. Afinal, a parte principal deste país tem um clima muito quente, o que não permite armazenar a carne por um longo tempo. Ao mesmo tempo, o mesmo clima promove uma excelente colheita de legumes e frutas, que são coletados pelos índios 3-4 vezes por ano. A carne não tem permissão para comer das crenças religiosas. E os muçulmanos não comem carne de porco, e os seguidores do hinduísmo nunca comem carne bovina. Há casos em que, em uma família, existem adeptos de diferentes religiões. Nesse caso, eles até comem separadamente um do outro.
Na parte sul da Índia, a culinária vegetariana mais popular. E para muitos índios que vivem nesta parte do país, essa maneira de comer é o único caminho. Aqui não é aceito comer alho e cebola, você não pode comer tomates e beterrabas, pois ambos os produtos têm a cor do sangue. Mas os residentes desses lugares com grande prazer comem pratos feitos de arroz fervido, pimenta doce, tâmaras e lentilhas amarelas.
Pratos tradicionais da cozinha indiana
Na parte sul do país são muito populares os pratos de curry muito populares do curry. Sob o nome curry aqui se entende um conjunto de pratos. Todos eles têm uma consistência espessa, contêm uma grande quantidade de especiarias recém-molhadas e a diferença na sua composição e permite distinguir entre esses pratos. No coração da cozinha do sul da Índia é o coco e o arroz. No norte do país, o arroz é usado nos pratos um pouco menos frequentemente e muitas vezes é substituído por bolos como: chappati, puri, nan, etc. Em todo o território deste país é muito popular, que é uma sopa feita de vegetais e lentilhas esmagadas. Além disso, uma popularidade incrível é apreciada por uma bebida como dhay. Esta bebida, que é iogurte ou iogurte, muito bem apaga a sede e geralmente é servida com curry.
Tanto para as partes do norte como do sul deste país é caracterizada pelo consumo de pratos de vegetais e feijões. As leguminosas têm um valor nutricional muito elevado devido ao alto teor de proteínas. E os vegetais são valorizados pela ausência total de colesterol neles. Os pratos cozidos em aldeias indianas são muito diferentes dos pratos cozinhados na cidade. Uma grande influência na composição da ração é o fato de que os aldeões cultivam todos os seus alimentos para sua própria comida. E a época do ano influencia a escolha desses produtos. Os mesmos ingredientes que eles não podem crescer por conta própria, eles compram nos bazares.
Na parte ocidental da Índia, frutos do mar e peixes tornaram-se muito populares. Os índios gostam muito de comer cavala, lutpus vermelho, alcaçuz, camarão real e outros frutos do mar, que são tão ricos em águas locais. Os índios cozinham peixe de muitas maneiras diferentes. Eles colocá-lo fora, mariná-lo, cozinhá-lo em uma panela e frigideira, e fica com um cheiro muito afiado. Especialmente famosos em toda a Índia são doces bengalis, como areia e mística-doha. Apenas os cozinheiros bengalos sabem como cozinhar esses produtos corretamente.
A população inteira deste país gosta muito de uma bebida feita de água e suco de limão, que é chamado de soco nimbu. No verão, todos os índios bebem suco de manga. As bebidas alcoólicas geralmente não são muito populares aqui. Em vez de eles, a comida geralmente é servida com água. Os índios também gostam muito de beber chá e café.Para melhorar os processos digestivos, eles podem depois de comer comer alguns grãos de cardamomo e arroz, envoltos em folhas de betel. Esta comida é chamada de panela aqui.
A culinária indiana nacional é deliciosa e variada.É justamente considerado uma das cozinhas mundiais mais saudáveis e úteis.