A cozinha ucraniana é considerada uma das cozinhas mais interessantes e ricas do mundo. Na verdade, é pela diversidade e superioridade de seus pratos, e também por suas altas qualidades de sabor, que se tornou generalizada não só nos países vizinhos, mas também no exterior. Quem não sabe sobre pampushki ucraniano, grega e bolinhos? Um bacon larded, peixe recheado e carne de porco cozida com borscht, existem aqueles que se recusam a comer esses pratos ucranianos tradicionais?
História e peculiaridades da cozinha ucraniana
A culinária nacional ucraniana foi formada no século XIX e já estava perto da cozinha bielorrussa e polonesa. Por sinal, muito poucas pessoas sabem que naqueles dias em que havia Rus de Kievan, os eslavos juntamente com o cristianismo eram percebidos e alguns pratos da cozinha bizantina, por exemplo, Borscht, que era o prato nacional da Roma antiga. Claro que ao longo do tempo as receitas foram perdidas, mas as tradições da cozinha russa antiga foram incluídas na receita de pratos ucranianos.
Algumas técnicas ucranianas de cozinha culinária ucraniana assumiram as cozinhas húngaras, tártaras, turcas e alemãs, mudando-as ligeiramente. E em geral - toda a culinária ucraniana é até certo ponto regional, porque os pratos ucranianos ocidentais diferem do leste ucraniano e a influência da cozinha russa nos pratos de Sloboda Ucrânia, Húngaro sobre a cozinha Hutsul e Turco em Bukovinian é rastreada após décadas. Por exemplo, o mesmo borscht, que, ao que parece, deveria ser o mesmo em todos os lugares. Mas não, dependendo da região, também é cozido à sua maneira e, portanto, tem muitas variedades. Em geral, toda a cozinha ucraniana pode ser dividida em vários tipos: bar, folk e ritual festivo.
Além disso, a cozinha ucraniana sempre foi diferente e sua praticidade especial. Uma vez que os pratos foram preparados no forno, muitas vezes a anfitriã do café da manhã, almoço e jantar é cozida ao mesmo tempo, deixando os pratos apenas "chegar" no calor.
Pratos famosos da cozinha ucraniana
A culinária ucraniana não pode ser confundida com os outros, porque tem suas próprias tradições únicas. Em uma ampla gama de pratos ucranianos, eles encontrarão algo delicioso para si mesmos, mesmo aqueles que têm um gosto exigente. Quanto aos produtos, o mais popular na cozinha ucraniana é bacon, porco, beterraba, farinha de trigo e uso abundante de ovos em uma variedade de pratos.
Salo não é apenas um produto favorito de muitos ucranianos, é considerado um símbolo da tabela ucraniana.É servido na mesa como um prato independente em forma defumada, salgada ou frita, ou usado como tempero e base gorda para outros pratos.
Atenção particular é paga e assar, porque que tipo de dona de casa ucraniana não tem cheiro de bolos caseiros frescos na casa? De todos os tipos de massa, a cozinha ucraniana é dominada por fresco, creme, areia ou manteiga. Na maioria das vezes, os bolinhos são feitos de massa, verguns, bolinhos e gregos.
Vários cereais, como trigo, trigo sarraceno ou abóbora, são amplamente distribuídos na cozinha ucraniana.
Especialmente popular é o cozido com carne de batatas - biscoitos;cordas amarradas com alho;Guisado cozido e cozido de porco com repolho. Durante muito tempo, um lugar importante na culinária ucraniana é ocupado por produtos de peixe: gêmeos de peixe;Carpa recheada com cebolas e cogumelos;Carpa, cozida em creme azedo ou picada com cebolas - tudo isso é um deleite real para os ucranianos.
Comida ucraniana festiva
Não se esqueça dos pratos festivos, que são ricos em culinária nacional ucraniana. Para as refeições preparadas para uma ocasião especial, por exemplo, sobre o batismo de uma criança, para uma festa de despedida ou para um casamento, inclua: tortas com carne ou fígado, panquecas feitas com farinha de trigo, gelatina com queijo e uma conhecida uzvar - compota de frutas secas.
As bebidas tradicionais na cozinha ucraniana desde a antiguidade são consideradas uma variedade de tinturas, licores e gorilas. A aparência de girassol e mostarda no território da Ucrânia desempenhou um papel importante no desenvolvimento da cozinha nacional. Desde então, o óleo de girassol foi utilizado em todos os lugares para cozinhar pratos ucranianos e, a partir da mostarda, chefs experimentados fazem condimentos para pratos quentes e frios.
Muitos comparam a cozinha ucraniana com o russo. Claro que, de certa forma, eles são semelhantes, mas se falamos sobre a diferença entre essas cozinhas, o exemplo mais marcante é a colheita para o inverno. Na cozinha russa, eles preferem verduras salgadas e na cozinha ucraniana - para marinar com vinagre. Uma vez que se trata das diferenças na cozinha ucraniana, deve ser dada especial atenção aos pratos em que os pratos são preparados. Uma variedade de jogadores, kazanki, panelas e panelas para cozinhar, cozinhar e fritar.
Os pratos da cozinha ucraniana são variados e excepcionalmente saborosos. Os chefs e donas de casa ucranianas preservam cuidadosamente as tradições de preparar pratos nacionais, passando-os de geração em geração.