A cozinha mediterrânea é uma das cozinhas mais saudáveis e populares do mundo. O segredo de sua fama reside no fato de que os habitantes do Mediterrâneo são de boa saúde e não sofrem de obesidade. Os resultados do estudo de instituições européias bem conhecidas confirmam esta teoria. O baixo nível de doenças cardiovasculares e câncer no Mediterrâneo é um fato comprovado.
Isso acontece por muitas razões. Um deles é comida. O excelente clima para a agricultura, que permite crescer uma grande variedade de vegetais e frutas, o mar, rico em peixes e frutos do mar, possibilita diversificar o menu e torná-lo útil.
Principais características da cozinha mediterrânea
Uma pequena quantidade de carne e outras gorduras animais na dieta. Esta é uma das principais características distintivas. A abundância de outros produtos alimentares, e especialmente peixes e frutos do mar, ajuda a reduzir o consumo de carne e, assim, reduzir o nível de colesterol.
A cozinha mediterrânea é rica em proteínas vegetais, que abundam em leguminosas: feijões, ervilhas, lentilhas, etc. Os pratos mais famosos são feijões cozidos com tomates e o famoso Hummus, preparado a partir de ervilhas com especiarias e azeite. O uso de nozes e várias sementes não só enriquece os alimentos com proteínas, mas também serve como fonte de muitas vitaminas e oligoelementos.
Para substituir as gorduras animais, vêm as gorduras vegetais. O azeite de alta qualidade é um cartão de visita da cozinha mediterrânea. Está presente na mesa diariamente e em grande volume.
Separadamente eu quero observar o uso de pão com um alto teor de fibras grosseiras. Os produtos de panificação são feitos de farinha não refinada. A farinha de grãos inteiros é a principal fonte de macro e microelementos naturais.
Outro pilar deste alimento é o enorme consumo de frutas e vegetais crus. O valor dessa nutrição é difícil de superestimar. Gazpacho de sopa, salada grega e um mar de outros pratos nacionais, legumes brilhantes.
Os produtos lácteos também são representados amplamente. Isto e uma variedade de queijos e outros produtos de processamento de leite. O iogurte grego é exportado não apenas para países europeus, mas também para os EUA e a Rússia. Baseia-se na preparação da famosa dzadziki. Delicioso lanche com pepino e novamente azeite.
Várias ervas picantes e especiarias escondem com sucesso a falta de sal nos pratos e tornam-nas apenas perfumadas, mais brilhantes e mais saborosas. Alho e cebolas são encontrados em todos os lugares.
Os espíritos fortes do Mediterrâneo quase não consomem. Sua cultura de beber merece atenção especial. As bebidas principais são vinhos de uva. Forte - é bastante uma variedade de cocktails que não são tradicionais, mas sim um tributo à cultura ocidental. O cocktail mais popular de vodka de anis com uma grande adição de gelo pode ser encontrado em diferentes países.
Os doces tradicionais são pastéis com frutas secas e secas. A única iguaria muito popular, mas não inteiramente útil, é o tiramisu, uma sobremesa que recebeu reconhecimento mundial.
Todos esses truques simples fazem da cozinha mediterrânea uma das mais saudáveis e populares do mundo. Uma cozinha que melhora significativamente a qualidade de vida e reduz o risco de doenças. Seu valor será aumentado se seguimos esta dieta como um todo, sem reduzi-la ao uso de pratos individuais.É necessário trocar essa imagem de nutrição e combiná-la com exercícios, passeios diários no ar fresco. Recuse-se a fumar e a bebidas alcoólicas fortes. Este é o caminho certo para a saúde e a longevidade.